Η χυμώδης και αφράτη κατσαρόλα με ρύζι είναι ένα από τα αγαπημένα και δημοφιλή πιάτα. Για να το μαγειρέψετε με επιτυχία, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημαντικά σημεία. Ας μάθουμε με τι είναι γεμάτη αυτή η συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με ρύζι και τυρόπηγμα - κανόνες και μυστικά μαγειρέματος
- Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι - συνταγή στο φούρνο
- Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι - συνταγή σε αργή κουζίνα
- Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι - συνταγή με σοκολάτα
- Συνταγές βίντεο
Η τέλεια μαγειρεμένη κατσαρόλα με ρύζι δεν λαμβάνεται από όλους. Πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε να γίνει τρυφερό, απαλό και ευάερο; Το μυστικό για την επιτυχία αυτού του πιάτου έχει μερικά κόλπα και κόλπα. Θα μιλήσουμε για αυτά παρακάτω και θα εξετάσουμε επίσης πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με ρύζι και τυρόπηγμα - κανόνες και μυστικά μαγειρέματος
- Το τυρί cottage πρέπει να είναι φρέσκο, μπορεί να είναι ξινό, αλλά όχι ήπιο, οπότε η γεύση της κατσαρόλας θα είναι πιο εκφραστική. Όσοι ακολουθούν δίαιτα μπορούν να πάρουν τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, αλλά το πιο νόστιμο πιάτο είναι το τυρί cottage μεσαίου λίπους.
- Εάν το τυρί cottage είναι πολύ ήπιο ή χαμηλό σε λιπαρά, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος σε αυτό.
- Το χοντρό τυρί cottage πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, να χτυπιέται με ένα μίξερ ή να παραλείπεται σε ένα μπλέντερ. Τότε η κατσαρόλα θα βγει πιο τρυφερή.
- Το ρύζι για το πιάτο πλένεται καλά έτσι ώστε να μην κολλάει μεταξύ τους. Κάνετε αυτό τουλάχιστον 7 φορές μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.
- Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε συσκευασμένο ρύζι σε σακούλες, αποδεικνύεται πάντα ότι είναι εύθρυπτο.
- Τα αυγά όχι μόνο χρησιμεύουν ως συνδετικό, αλλά κάνουν και την κατσαρόλα να είναι αέρινη.
- Για να φουσκώσει καλά η κατσαρόλα, πρέπει να χωρίσετε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Και χτυπήστε ξεχωριστά τις κρύες πρωτεΐνες και ανακατέψτε στη μάζα.
- Ως αρωματικός παράγοντας, εκτός από τη βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φλούδα πορτοκαλιού, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ.
- Με τη μορφή προσθέτων, συνήθως προστίθενται σταφίδες στο πιάτο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα φρούτα όπως αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα ροδάκινα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και να βράσουν στον ατμό με βραστό νερό.
- Ένα σιδερένιο ή κεραμικό ταψί πρέπει πρώτα να λιπαστεί και να πασπαλιστεί με θρυμματισμένη φρυγανιά. Με ένα καλούπι σιλικόνης, τέτοιοι χειρισμοί δεν πραγματοποιούνται.
- Πρέπει να ψήσετε το φαγητό σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.
- Για να έχει το προϊόν μια χρυσή καφέ κρούστα καραμέλας, πασπαλίστε την κατσαρόλα με ζάχαρη στο τέλος του μαγειρέματος.
- Εάν μαγειρεύετε μια κατσαρόλα στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε τη με ένα καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος μικροκυμάτων εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής. Αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, στο τέλος του ψησίματος, το γλυκό αφήνεται στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
- Το τελικό πιάτο πρέπει να κρυώσει, διαφορετικά μπορεί να καταρρεύσει κατά την αφαίρεση από το καλούπι.
- Η κατσαρόλα σερβίρεται ζεστή και παγωμένη.
- Ταιριάζει με γλυκές σάλτσες: μαρμελάδα, σάλτσα γλυκού γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, μέλι, γιαούρτι ή ζεστή σοκολάτα.
- Εάν το πιάτο είναι προετοιμασμένο για ενήλικες, τότε μπορεί να χυθεί με αρωματική αλκοόλη.
Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι - συνταγή στο φούρνο
Η κλασική εκδοχή της κατσαρόλας με τυρόπηγμα ψήνει στο φούρνο. Αυτή είναι η πιο κοινή μέθοδος μαγειρέματος. Ας το εξετάσουμε λεπτομερέστερα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 77 kcal.
- Μερίδες - 1 κατσαρόλα για 3 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 100 γρ
- Γάλα - 200 ml
- Τυρί Cottage - 250 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Σταφίδες - 100 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι για να στραγγίξει το καθαρό νερό. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, καλύψτε με γάλα και βράστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
- Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα δοχείο, προσθέστε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
- Πλένουμε τις σταφίδες, περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στον ατμό. Στη συνέχεια σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τοποθετήστε τους σκίουρους σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο.
- Συνδυάστε μαγειρεμένο ρύζι, τυρί cottage, κρόκους αυγών και αποξηραμένες σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνει ένας σφιχτός λευκός αφρός και προσθέτουμε σιγά σιγά στη ζύμη.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε το μείγμα του ρυζιού και του τυροπήγματος σε μια ομοιόμορφη στρώση.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την κατσαρόλα να ψηθεί για 40 λεπτά.
Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι - συνταγή σε αργή κουζίνα
Αν δεν έχετε φούρνο, τότε ετοιμάστε μια κατσαρόλα με ρύζι σε αργή κουζίνα. Αυτή η σύγχρονη ηλεκτρική συσκευή είναι ένας μεγάλος βοηθός για μια σύγχρονη νοικοκυρά. Σε αυτό, τα πιάτα δεν είναι λιγότερο νόστιμα από ό, τι στο μαγκάλι.
Συστατικά:
- Ρύζι - 100 γρ
- Τυρί Cottage - 200 g
- Νερό - 200 ml
- Ξινή κρέμα - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μήλα - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Το ρύζι πλένεται καλά μέχρι να γίνει διαφανές, γεμίστε με πόσιμο νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βράστε μέχρι να ψηθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε ελαφρώς και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Αλέστε το τυρόπηγμα σε λεπτό κόσκινο ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ.
- Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε το κουτί των σπόρων και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα σε φέτες και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι με βούτυρο, πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Συνδυάστε πουρέ ρυζιού, τριμμένο τυρί cottage, ξινή κρέμα και τηγανητά μήλα.
- Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές.
- Εισάγετε απαλά τις πρωτεΐνες στη μάζα και ανακατέψτε αργά με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.
- Βάλτε τη μάζα σε μια αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 40 λεπτά.
Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι - συνταγή με σοκολάτα
Τα αρτοσκευάσματα σοκολάτας είναι μια απίστευτη απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας. Η κατσαρόλα ρυζιού με σοκολάτα θα αρέσει σε όλους και ακόμη και σε εκείνους που δεν τους αρέσει το τυρί cottage και το ρύζι στη δική τους μορφή.
Συστατικά:
- Ρύζι - 100 γρ
- Γάλα - 200 ml
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Τυρί Cottage - 200 g
- Σοκολάτα - 100 γρ
- Κεράσια - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρέμα - 100 ml
- Βούτυρο - για λίπανση του καλουπιού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, προσθέστε σκόνη κακάο, ζάχαρη και βράστε.
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, καλύψτε το με γάλα σοκολάτας και βράστε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί σε μέτρια όψη.
- Συνδυάστε το τυρί cottage με την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
- Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε.
- Συνδυάστε μαγειρεμένο ρύζι σοκολάτας, τυρί cottage, κεράσια και σοκολάτα. Προσθέτουμε τους κρόκους κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες κοτόπουλου και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λευκή αέρινη μάζα.
- Εισάγετε απαλά τα ασπράδια στη ζύμη και ανακατεύετε αργά.
- Βάλτε το φαγητό σε λαδωμένη μορφή και στείλτε το στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
- Bήνουμε την κατσαρόλα για 40 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
