Τραγανή και νόστιμη ζαχαροπλαστική, κομμάτια φρούτων και ελαφριά κρέμα - κρέμα και ταρτάκια φρούτων. Πώς να τα μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα ταρτάκια με κρέμα και φρούτα είναι δημοφιλή τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτό είναι ένα καθολικό επιδόρπιο, αφού τα καλάθια μπορούν να γεμιστούν με τα αγαπημένα σας γλυκά: μούσες, ζελέ, φρέσκα μούρα, σαντιγί, μαρμελάδα, διάφορες κρέμες … Στη σοβιετική εποχή, αυτό το κέικ ονομαζόταν καλάθια και στη σημερινή σύγχρονη μαγειρική ονομάζονται ταρτάκια. Αν και το νόημα παραμένει το ίδιο, αυτό είναι ένα νόστιμο κέικ με φρούτα και μια στρώση κρέμας. Προτείνω να φτιάξετε ταρτάκια με κρέμα και φρούτα. Η ζύμη για κουλουράκια λιώνει απλώς στο στόμα σας και η κρέμα είναι τόσο λεπτή και νόστιμη που το γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τέτοια αμμώδη γλυκά καλάθια είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γευστικό, επιτυχημένο και γλυκό τέλος της βραδιάς.
Συνήθως τα ταρτάκια παρασκευάζονται με μια γλυκιά γέμιση, αλλά κανείς δεν απαγορεύει την παρασκευή ζαχαρωμένης ζύμης με γέμιση σαλάτας, για παράδειγμα, από συκώτι μπακαλιάρου, επεξεργασμένο τυρί, τηγανητά μανιτάρια κλπ. Υπάρχουν επίσης πολλά παραδείγματα όπου τα καλάθια χρησιμοποιούνται ως βάση για μερίδες μερίδας από ελιές, λουκάνικα, αλατισμένο τυρί κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, τα ταρτάκια άμμου μπορούν να ονομαστούν λαϊκό πιάτο, επειδή με τη βοήθειά τους, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να φτιάξετε τόσο ένα αλμυρό ορεκτικό όσο και ένα γλυκό γλυκό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ταρτάκια κρέμας και μαρμελάδας βερίκοκο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Καλάθια άμμου - 10 τεμ.
- Γάλα - 500 ml
- Βερίκοκα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 5 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ταρτάκια με κρέμα και φρούτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε το μίγμα με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Σας συνιστώ να το κάνετε αμέσως σε μια κατσαρόλα, γιατί τότε η κρέμα θα ζεσταθεί στη φωτιά.
2. Η μάζα των αυγών πρέπει να αποκτήσει μια σκιά λεμονιού και να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
3. Ρίξτε γάλα στη μάζα των αυγών και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, για να αποφύγετε την πήξη του κρόκου. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, κλείστε τη σόμπα αμέσως. Ταυτόχρονα, μην σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα για άλλα 5 λεπτά, επειδή από τη ζεστασιά του ο κρόκος μπορεί να πήξει γρήγορα.
4. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε καθαρό και στεγνό δοχείο χωρίς σταγονίδια υγρασίας και λίπους.
5. Με καθαρά και στεγνά χτυπήματα χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, να ασπρίσουν και να σφίξουν.
6. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στην παγωμένη κρέμα.
7. Ανακατέψτε την κρέμα αργά και απαλά, ώστε να μην κατακαθίσει η πρωτεΐνη. Κάντε το προς μία κατεύθυνση, μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω.
8. Ετοιμάστε τα ταρτάκια άμμου. Μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα ή να τα ψήσετε μόνοι σας. Πώς να τα μαγειρέψετε, θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα στις σελίδες του ιστότοπου.
9. Πλύνετε τα φρέσκα βερίκοκα, αφαιρέστε τα κουκούτσια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε καλάθια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, ξεπαγώστε τα πρώτα. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε, αλλά να τα βάλετε σε καλάθια καθώς τα παγώσατε, αλλά χωρίς σπόρους.
10. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, πασπαλίστε τα με ψίχουλα άμμου. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε ένα καλάθι.
11. Γεμίστε τα καλάθια με κρέμα.
12. Πασπαλίστε την κρέμα με ψίχουλα, καρύδα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα. Στείλτε την κρέμα και τα ταρτάκια φρούτων στο ψυγείο για μισή ώρα να κρυώσουν και η κρέμα σκληρύνει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ταρτάκια / καλάθια με φρούτα και κρέμα τυριού cottage.
