Οι αποξηραμένοι σπόροι κολοκύθας είναι έτοιμοι για κατανάλωση. Ωστόσο, μπορούν να τηγανιστούν για να προσθέσουν γεύση και άρωμα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία τηγανητών σπόρων κολοκύθας σε ένα τηγάνι. Συνταγή βίντεο.
Comeρθε η ώρα για κολοκύθα, όταν μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το λαχανικό. Οι λάτρεις αυτού του λαχανικού τηγανισμένοι, ψημένοι, βρασμένοι, στιφάδο … Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τους σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι θα γίνουν επίσης μια νόστιμη απόλαυση με τη δική τους μορφή και θα προσθέσουν μπαχαρικά στη σαλάτα. Προστίθενται σε τηγανητά και στιφάδο πιάτα λαχανικών, καθώς και σε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά με βότανα. Βάλτε σε χυλό (ζεστό και κρύο), διακοσμήστε τη σούπα ή πασπαλίστε με σάντουιτς. Μετά από όλα, οι σπόροι κολοκύθας δεν είναι λιγότερο θεραπευτικοί από το ίδιο το λαχανικό πορτοκαλιού. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωσή τους είναι μεγάλη για την υγεία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων - χάρη στα αμινοξέα. Με την τακτική χρήση τους, τα βαρέα μέταλλα (κάδμιο, μόλυβδος) και η χοληστερόλη μπορούν να απομακρυνθούν από το σώμα.
Πώς να εξαγάγετε σπόρους κολοκύθας;
Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση ή κάντε μια τρύπα από πάνω. Ξύστε τους ινώδεις σπόρους με μια κουταλιά της σούπας. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από το ινώδες μέρος και ξεπλύνετε με νερό, τοποθετώντας τους σε ένα σουρωτήρι. Απλώστε τα φρούτα ομοιόμορφα σε χαρτοπετσέτα και σκουπίστε από πάνω με μια άλλη καθαρή πετσέτα.
Εάν αγοράζετε έτοιμους σπόρους κολοκύθας, τότε δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του κελύφους. Δεν πρέπει να είναι υγρά ή άοσμα.
Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε σπόρους κολοκύθας;
Αποθηκεύστε τους τηγανισμένους ηλιόσπορους χωρίς αποφλοίωση για 1 εβδομάδα σε καλά κλεισμένο δοχείο. Ελλείψει κελύφους, τα φυτικά λίπη θα οξειδωθούν και μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες θα χαθούν.
Δείτε επίσης πώς να ψήνετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 600 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
Σπόροι κολοκύθας - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών σπόρων κολοκύθας σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βάλτε τους σπόρους κολοκύθας σε κόσκινο, πλύνετε καλά για να φύγει η σκόνη και η βρωμιά. Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν απλώνοντάς τους σε μια βαμβακερή πετσέτα.
2. Τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Μην τηγανίζετε όλους τους σπόρους ταυτόχρονα. Είναι απαραίτητο να καλύπτουν μόνο το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα. Εάν υπάρχουν περισσότεροι σπόροι, τότε θα τηγανιστούν άνισα: μερικοί θα παραμείνουν ωμοί, ενώ άλλοι θα καούν.
3. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια, και ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη ή σπάτουλα σιλικόνης, τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Μετά από 5 λεπτά, οι σπόροι θα αρχίσουν να εκπέμπουν ένα χαρακτηριστικό τρίξιμο, μειώνοντας αμέσως τη θερμότητα. Παρακολουθήστε προσεκτικά την κατάστασή τους και προσπαθήστε να σταματήσετε τη διαδικασία τηγανίσματος εγκαίρως. Συνήθως, οι σπόροι κολοκύθας στα κελύφη τους τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, χωρίς το κέλυφος - 5-7 λεπτά.
4. Βάλτε τους προετοιμασμένους τηγανισμένους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι ομοιόμορφα σε χαρτί περγαμηνής ή εφημερίδα απλωμένη στο τραπέζι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μην τα αφήνετε σε καυτό τηγάνι, ειδικά αν είναι μαντέμι. Διαφορετικά, η θερμική επεξεργασία θα συνεχιστεί περαιτέρω και οι σπόροι θα παραψηθούν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψημένους σπόρους κολοκύθας.
