Λεπτή λευκή, αέρινη και αρωματική ζελατίνα με μέτρια γλυκιά γεύση - κομψή πανακότα. Ένα ιταλικό γλυκό, η Panna cotta, που σημαίνει «μαγειρεμένη κρέμα», είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει σε πολλούς. Ως εκ τούτου, σπεύδω να μοιραστώ τη συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πανακότα είναι ένα ασυνήθιστα λεπτό και αέρινο γλυκό. Τα αμετάβλητα συστατικά της γλυκύτητας είναι η ζελατίνη και η κρέμα. Χάρη στο τελευταίο ζελέ, πήρε το όνομά του, tk. κυριολεκτικά, η πανακότα σημαίνει "βραστή κρέμα". Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το δεύτερο υποχρεωτικό συστατικό, η ζελατίνη, αντικαταστάθηκε προηγουμένως με ένα οστό ψαριού. Σήμερα, παρά την απλότητά του, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διάσημα επιδόρπια που είναι πολύ δημοφιλή.
Στην πραγματικότητα, η ιταλική γκουρμέ πανακότα παρασκευάζεται πολύ απλά, και τόσο πολύ που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το φτιάξει. Υπάρχουν ήδη πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του, αλλά οι περισσότερες βασίζονται στην κλασική συνταγή. Κατά κανόνα, μόνο η κρέμα περιλαμβάνεται στην κλασική πανακότα. Αλλά για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γλυκού, αναμιγνύονται με γάλα, το οποίο δεν επηρεάζει τη γεύση σε καμία περίπτωση, ενώ το κάνει πιο ελαφρύ. Παραδοσιακά, η πανακότα είναι κρεμώδης λευκή. Αν και μερικές νοικοκυρές προσθέτουν προϊόντα που δίνουν διαφορετικό χρώμα. Για παράδειγμα, διαλύστε τη ζελατίνη σε σιρόπι γλυκού φρούτου ή ζεστή σοκολάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 297 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 10 μικρές μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για το μαγείρεμα, συν χρόνος για ψύξη
Συστατικά:
- Κρέμα 30% λιπαρά - 400 ml
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Μαγειρική Ιταλικό επιδόρπιο - Panna Cotta
1. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε καστανή ζάχαρη. Τα ζεσταίνουμε στους 90 βαθμούς, αλλά μην τα βράσετε, γιατί η κρέμα μπορεί να πήξει.
2. Ζεστάνετε ζελατίνη σε 30 ml πόσιμου νερού. Πώς να παρασκευάσετε σωστά έναν συγκεκριμένο τύπο ζελατίνης, διαβάστε στη συσκευασία του κατασκευαστή. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο ζελατίνη. Αυτό μπορεί επίσης να βρεθεί στη συσκευασία, όπου αναγράφεται για ποιον όγκο υγρού έχει σχεδιαστεί.
3. Ετοιμάστε φόρμες για πανακότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε: ποτήρια, ποτήρια, μπολ. Αλλά ο πιο βολικός τρόπος είναι να αφαιρέσετε το γλυκό από καλούπια σιλικόνης, γι 'αυτό και τα προτείνω.
4. Όταν η κρέμα είναι ζεστή, ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτήν και ανακατέψτε για να διαλυθεί καλά. Σας συμβουλεύω να το ρίξετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή πανί για να μην χάσετε τα αδιάλυτα κομμάτια. Αν υπάρχουν τέτοιες, φυσικά.
5. Ρίξτε την κρέμα σε τενεκεδάκια και τοποθετήστε τα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν και να κρυώσουν εντελώς.
6. Αφαιρέστε το τελικό γλυκό από τη φόρμα και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε την πανακότα χωρίς ζάχαρη και γάλα.
