Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή ενός γλυκού Πρωτοχρονιάς με βατόμουρα-Panna Cotta, μετά την οποία θα υπάρξει μια υπέροχη επίγευση. Συστατικά, συμβουλές και φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα πανακότα
- Συνταγές βίντεο
Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, θέλετε να απολαύσετε ένα ελαφρύ και νόστιμο γλυκό πιάτο, μετά το οποίο δεν θα υπάρχει αίσθημα βάρους, αλλά μόνο μια νόστιμη επίγευση. Φτιάξτε πανακότα βατόμουρου. Αυτό το γλυκό της Πρωτοχρονιάς είναι αυτό που ψάχνατε! Λόγω της ελαφριάς, αέρινης υφής του, θα λιώσει απλά στο στόμα σας. Η γεύση των σμέουρων θα ευχαριστήσει τα παιδιά και τις μητέρες τους - μια αρκετά χαμηλή ποσότητα θερμίδων. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να δοθεί ακόμη και στο μικρότερο, επειδή είναι φτιαγμένο από γάλα, κρέμα γάλακτος, μούρα-φυσικά προϊόντα που βρίσκονται στη διατροφή ακόμη και ενός παιδιού ενός έτους. Έτσι, το μόνο που μένει είναι να σηκώσετε τα μανίκια σας και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 150 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Κρέμα 30% - 200 ml
- Γάλα - 200 ml
- Ζάχαρη για γεύση
- Πουρές βατόμουρου χωρίς κουκούτσι - 70 γρ
- Ζελατίνη - 4 γρ
- Νερό - 50 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πανακότα με βατόμουρα
Ας ξεκινήσουμε με την προκαταρκτική προετοιμασία: μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό. Αφήστε το να βράσει και να φουσκώσει καλά για 10-15 λεπτά (θα δείτε ότι οι κρύσταλλοι ζελατίνης θα αυξηθούν αρκετές φορές και θα γίνουν διαφανείς).
Αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε το γάλα και ρίχνετε την κρέμα σε αυτό, αφήνετε να βράσει και αφαιρέστε.
Προσθέστε ζάχαρη και λίγη ζελατίνη στο μείγμα γάλακτος-κρέμας, περίπου τα δύο τρίτα. Χρειαζόμαστε το ένα τρίτο για τη στρώση πουρέ βατόμουρου. Ανακατέψτε καλά. Η ζελατίνη στο ζεστό γάλα θα διαλυθεί εντελώς.
Ρίχνουμε την πανακότα, κρυωμένη σε θερμοκρασία δωματίου, σε φόρμες. Αυτά μπορεί να είναι όμορφα μπολ, μπολ ή κύπελλα. Το στέλνουμε στο ψυγείο έτσι ώστε να παγώσει το κάτω στρώμα.
Φέρνουμε τον πουρέ βατόμουρου στη φωτιά σε θερμοκρασία 80 βαθμών, γλυκαίνουμε στη γεύση και συνδυάζουμε με ένα μέρος της ζελατίνης που αφήσαμε. Όταν σκληρύνει η πανακότα, απλώνετε από πάνω τον πουρέ βατόμουρου. Εάν ο χρόνος είναι κοντά, μπορείτε να φτιάξετε το επάνω στρώμα χωρίς ζελατίνη: απλώς βάλτε το γλυκό πουρέ γλυκού βατόμουρου στην πανούκτα.
Διακοσμήστε το γλυκό με φρέσκα ή κατεψυγμένα ολόκληρα μούρα.
Σαν σύννεφο, ελαφρύ και ευάερο, το βασιλικά νόστιμο γλυκό της Πρωτοχρονιάς Panna Cotta με βατόμουρα είναι έτοιμο! Καλή όρεξη και καλή χρονιά!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να φτιάξετε πανακότα βανίλιας με σιρόπι μούρων
2. Νόστιμη πανακότα με βατόμουρα
