Προτείνω να φτιάξετε πανακότα με κρέμα και κονιάκ. Το γλυκό είναι νόστιμο, τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας. Η λιχουδιά έχει ιδιαίτερο άρωμα και ευχάριστη επίγευση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πανακότα είναι το πιο συνηθισμένο γλυκό στη βόρεια Ιταλία. Είναι διάσημο για την εξαιρετική του τρυφερότητα και την ευκολία προετοιμασίας. 15 λεπτά έντονης δουλειάς και ιταλικής γλυκύτητας κοσμεί το τραπέζι. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι η λιχουδιά έχει ένα περίεργο όνομα, το οποίο κρύβει μια πεζογραφική έννοια - βραστή κρέμα. Αλλά μερικές φορές γάλα, ζάχαρη και λίγη ζελατίνη προστίθενται στη σύνθεση. Πολύ απλά, ουσιαστικά μοιάζει με βραστή κρέμα με ζελατίνη. Αν και, στην πραγματικότητα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε μικρές λεπτομέρειες.
Θα ήθελα να σημειώσω ότι αν και το σύνολο των προϊόντων είναι αρκετά απλό, η ανθρώπινη φαντασία δεν έχει όρια. Ως εκ τούτου, υπάρχουν άλλες επιλογές για τη συνταγή για αυτό το γλυκό, από τις οποίες υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός. Ποια είναι όλη της η ομορφιά. Μπορεί να διαφοροποιηθεί με τυχόν πρόσθετα προϊόντα όπως φρούτα, γαρνιτούρες και γλυκές σάλτσες. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μια εξαιρετική πανακότα με κρέμα και κονιάκ. Το αλκοολούχο ποτό θα προσθέσει μια λεπτή γεύση τάρτας στο επιδόρπιο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 188 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για το μαγείρεμα, συν 1 ώρα για σκλήρυνση
Συστατικά:
- Κρέμα 30% λιπαρά - 250 ml
- Καφέ ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Κονιάκ - 50 ml ή για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία της πανακότας με κρέμα και κονιάκ:
1. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
2. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει σχεδόν. Βεβαιωθείτε όμως ότι δεν βράζουν. Θα πρέπει να είναι ζεστά, αλλά να μην βράζουν. Διαφορετικά, μπορεί να κουλουριαστούν.
3. Εν τω μεταξύ, ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο και περιχύστε με 30 ml ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 5 λεπτά για να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κόκκοι. Ωστόσο, πριν από την προετοιμασία, διαβάστε και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία. Επειδή κάθε κατασκευαστής προσφέρει διαφορετικό τρόπο παρασκευής ζελατίνης.
4. Ρίξτε την αραιωμένη ζελατίνη στην κρέμα μέσω διήθησης (λεπτό κόσκινο σιδήρου). Η διήθηση είναι απαραίτητη, έτσι ώστε οι μη αραιωμένοι σβώλοι ζελατίνης, εάν υπάρχουν, να μην εισέλθουν στο υγρό.
5. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει στους 50 βαθμούς και ρίξτε μέσα το κονιάκ. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο οινόπνευμα όσο χρειάζεται.
6. Ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε το σε μερίδες καλούπια σιλικόνης. Τα στέλνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για 1 ώρα. Σερβίρετε την πανακότα με σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας. Ακόμα η γλυκιά κρέμα ταιριάζει καλά με τα ξινά μούρα.
Σημείωση: Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε την πανακότα ρίχνοντάς την σε διαφανή ποτήρια ή ποτήρια και σερβίροντας το γλυκό απευθείας σε αυτά. Τότε δεν θα χρειαστεί καμία προσπάθεια για να βγάλουμε τη λιχουδιά από το καλούπι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το panna kotu. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
