Μια σαλάτα, χωρίς την οποία δεν ολοκληρώνεται ούτε ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - η σαλάτα "Olivier της Πρωτοχρονιάς". Προτείνω να μάθετε μια άλλη εκδοχή αυτού του παραδοσιακού φαγητού. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Παραμονή Πρωτοχρονιάς, ακόμη και η πιο απλή σαλάτα μπορεί να γίνει μαγική. Επιπλέον, δεν είναι καν απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ακριβά προϊόντα ή να διακοσμείτε με κάποιο τρόπο το φαγητό. Σήμερα θα φτιάξουμε το Olivier της Πρωτοχρονιάς σύμφωνα με την παλιά καλή κλασική συνταγή, χρησιμοποιώντας λουκάνικο γάλακτος, αγγουράκια τουρσί, βραστές πατάτες με αυγά και καρότα και κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραστό λουκάνικο με βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή να προσθέσετε και τα δύο αυτά συστατικά. Και προτείνω να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας, φρέσκα και κατά προτίμηση σπιτικά αυγά, τότε η σαλάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Παρά το γεγονός ότι η σαλάτα Olivier θεωρείται το εθνικό αγαπημένο πιάτο της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να παρασκευαστεί σε άλλες αργίες και ακόμη και τις καθημερινές. Με αυτή τη σαλάτα, κάθε μικρή οικογενειακή γιορτή ή συνηθισμένο δείπνο θα γίνει πιο φωτεινή, πιο διασκεδαστική και πιο νόστιμη. Και αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο γιορτινή μερίδα σαλάτας, τότε σερβίρετε σε μερίδες γυάλινα ποτήρια, καλάθια άμμου ή ταρτάκια.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε Olivier ρωσικού στιλ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 395 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνο μαγειρέματος για ορισμένα υλικά
Συστατικά:
- Πατάτες (βρασμένες με τις στολές τους) - 2-3 τεμ.
- Καρότα (βραστά σε φλούδα) - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 350 γρ
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Αυγά (βραστά) - 4 τεμ.
- Αγγούρια (τουρσί ή τουρσί) - 3-4 τεμ.
- Λουκάνικο γάλακτος - 300-350 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία της σαλάτας Olivier της Πρωτοχρονιάς, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες με τις στολές τους και τις κόβουμε σε κύβους με πλευρές περίπου 0,5-0,7 mm.
2. Τα καρότα, βραστά, ξεφλουδίζονται και κόβονται στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες.
3. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και κόψτε τα σε κύβους όπως τα προηγούμενα προϊόντα.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά και αυγά για μια σαλάτα έτσι ώστε τα λαχανικά να μην βράσουν και ο κρόκος του αυγού να μην αποκτήσει μπλε απόχρωση, μπορείτε να βρείτε λεπτομερείς συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στις σελίδες του ιστότοπού μας χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
4. Αφαιρέστε τη μεμβράνη περιτυλίγματος από το λουκάνικο γάλακτος και κόψτε σε κύβους. Όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν στο ίδιο μέγεθος, οπότε φροντίστε να κάνετε αναλογία. Στη συνέχεια, η σαλάτα θα φανεί όμορφη στο τραπέζι.
5. Σκουπίστε τα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό τουρσί και κόψτε σε κύβους.
6. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Βάλτε το σε κόσκινο εκ των προτέρων για να στραγγίξει όλη η άλμη. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε την τελειωμένη σαλάτα "Olivier της Πρωτοχρονιάς" με καπάκι και διατηρούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το Olivier της Πρωτοχρονιάς βασιλικά.
