Ο τηγανητός ασημένιος κυπρίνος είναι ένα κλασικό πιάτο ψαριού, καθώς αυτός ο τύπος ψαριού είναι καλός για τηγάνισμα. Το κρέας του σφαγίου είναι πολύ νόστιμο, ακόμη και χωρίς ιδιαίτερες διακοσμήσεις, θα είναι αρκετό μόνο για να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα πιάτα με ψάρια αγαπούν πολλούς. Είναι προετοιμασμένοι τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα καθημερινό κανονικό δείπνο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τηγανίσετε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Βασικά, πολλές νοικοκυρές καταφεύγουν στο ψωμί. Εξάλλου, ο ασημένιος κυπρίνος ταιριάζει καλά με τριμμένη φρυγανιά, τυρί ή ζύμη αυγών, αλεύρι, άμυλο. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια χωρίς διάφορες μαρινάδες, θα έχει εξίσου νόστιμη και τραγανή κρούστα.
Η ίδια η συνταγή για τηγανητό ασημένιο κυπρίνο είναι απολύτως απλή, το πιο δύσκολο και δυσάρεστο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι ο καθαρισμός των ψαριών. Αλλά μπορείτε να το αγοράσετε ήδη σπασμένο ζητώντας από τον πωλητή να καθαρίσει τον ασημένιο κυπρίνο. Αυτή η υπηρεσία δεν είναι ακριβή. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε κάντε υπομονή και ξεκινήστε να εργάζεστε μόνοι σας. Σχετικά με τα οφέλη του ασημένιου κυπρίνου, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος ψαριού έχει υγιή λίπη που μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Ταυτόχρονα, το ψάρι παραμένει ακόμα διαιτητικό και περιλαμβάνεται στο μενού όλων των ειδών δίαιτας. Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη το ζήτημα των οφελών και των βλαβών του ασημένιου κυπρίνου, αποδεικνύεται ότι τα οφέλη είναι πολύ μεγαλύτερα από τις επιβλαβείς ιδιότητες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 127 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για το τηγάνισμα, συν χρόνος για τον καθαρισμό των ψαριών
Συστατικά:
- Ασημένιος κυπρίνος - 1 σφάγιο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανητό ασημένιο κυπρίνο χωρίς ψήσιμο
1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών.
2. Καθαρίστε το σφάγιο ψαριού από τη ζυγαριά. Ο ασημένιος κυπρίνος έχει πολλά από αυτά και είναι αρκετά μικρός, αλλά πρέπει ακόμα να αφαιρέσετε κάθε τελευταία κλίμακα, γιατί η απόλαυση του φαγητού δεν θα είναι πλήρης. Στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά και βγάλτε όλα τα εσωτερικά. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη χοληδόχο κύστη εδώ, γιατί αν σκάσει, η χολή θα διαρρεύσει και θα χαλάσει τη γεύση του ψαριού. Κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι. Το κεφάλι του ασημένιου κυπρίνου είναι, φυσικά, μεγάλο και παίρνει τα περισσότερα ψάρια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει εξαιρετική ψαρόσουπα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας. Αφού παραμείνει υγρό, θα υπάρξουν πολλές πιτσιλιές κατά το τηγάνισμα όταν συνδυάζονται το λάδι και το νερό. Κόψτε το παρασκευασμένο σφάγιο σε κομμένες μπριζόλες πάχους περίπου 2-2,5 cm και βουρτσίστε κάθε πλευρά με ένα μείγμα αλατιού.
3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρές πλευρές και πάτο στην εστία μαγειρέματος. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Δεδομένου ότι το ψάρι τρώγεται σε μια αμιγώς θερμαινόμενη επιφάνεια, θα κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, σημαίνει ότι έχει ήδη ζεσταθεί καλά και μπορείτε να στείλετε το ψάρι να τηγανιστεί. Τακτοποιούμε τον ασημένιο κυπρίνο, τον γυρίζουμε σε μέτρια φωτιά και τον ψήνουμε ξεσκέπαστο για περίπου 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το ψάρι στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσει.
4. Βάλτε τον τελειωμένο ασημένιο κυπρίνο σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Για συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες ή ρύζι με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό ασημένιο κυπρίνο.
