Το άρωμα της κατσαρόλας που αιωρείται στο σπίτι δείχνει πάντα ότι η ειρήνη, η αγάπη και η φιλία βασιλεύουν στην οικογένεια. Ας ευχαριστήσουμε τα νοικοκυριά μας και ετοιμάσουμε ένα εκπληκτικό νόστιμο κολοκυθάκι και κατσαρόλα κρέατος.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί πιστεύουν ότι οι νόστιμες κατσαρόλες είναι μόνο τυρί cottage. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εκπληκτικό παρόμοιο πιάτο από τα αγαπημένα κολοκυθάκια όλων, τα οποία, παρέα με κρέας, κάνουν το πιάτο ακόμη γιορτινό. Αν δοκιμάσετε αυτήν την κατσαρόλα, θα την ερωτευτείτε από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Θα δώσει νέες γευστικές αισθήσεις, ενώ θα εμπλουτίσει το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί από τα συστατικά που προστίθενται, καθιστώντας το πιο διαιτητικό ή χορταστικό.
Αυτή η κατσαρόλα δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία προϊόντων. Τα κολοκυθάκια και το κρέας τηγανίζονται και στη συνέχεια ψήνονται κάτω από τη σάλτσα ξινή κρέμα. Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, πατάτες, κουνουπίδι, πιπεριές και άλλα συστατικά στη συνταγή. Μόνο η φαντασία και οι προτιμήσεις γεύσης μπορούν να περιορίσουν την ποικιλία των προϊόντων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 76 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για προπαρασκευαστικές εργασίες, 40 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρέας - 300 γρ
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κατσαρόλας κρέατος με κολοκυθάκια
1. Κόψτε το φιλμ και τις φλέβες από το κρέας, αφαιρέστε το περιττό λίπος, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Μην το κόψετε πολύ καλά, διαφορετικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το κρέας θα στεγνώσει πολύ και θα χάσει τη ζουμερότητά του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο διαιτητικό πιάτο, τότε το φιλέτο κοτόπουλου, το μοσχάρι ή το κουνέλι είναι κατάλληλο. Φάτε ένα χορταστικό γεύμα, χρησιμοποιήστε χοιρινό ή μοσχάρι.
2. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζετε δυνατή φωτιά και στέλνετε το κρέας να τηγανιστεί. Η υψηλή θερμοκρασία θα επιτρέψει στο κρέας να κρούσει γρήγορα και να διατηρήσει όλη τη ζουμερότητα. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά και 2-3 λεπτά πριν τελειώσουμε, αλατοπιπερώνουμε.
3. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, σκουπίστε τα με μια πετσέτα και κόψτε τα σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5 mm. Εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά ώριμα φρούτα, αφαιρέστε το τραχύ δέρμα από αυτά και αφαιρέστε τους σπόρους. Αλλά είναι σκόπιμο να αγοράσετε νεαρά κολοκυθάκια, είναι πιο ζουμερά, μαλακά και τρυφερά.
4. Σε άλλο τηγάνι, τηγανίζετε τα κολοκυθάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά σε φυτικό λάδι. Αφού ροδίσουν από τη μία πλευρά, τα αναποδογυρίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
5. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Cύξτε την κρέμα γάλακτος. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί σύμφωνα με το γούστο σας και τα οικονομικά: φέτα, μοτσαρέλα, τυρί φέτα, σουλουγκούνι, Adyghe, tushinsky. Καλύτερη χρήση λιπαρή ξινή κρέμα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα 20%. επίσης να αντικατασταθεί ή να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε άλλο βότανο για γεύση: μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό.
6. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα βαθύ μπολ.
7. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ με την κρέμα γάλακτος καλά.
8. Όταν ετοιμαστεί όλο το φαγητό, αρχίστε να σχηματίζετε την κατσαρόλα. Βρείτε ένα πυρίμαχο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τους τοίχους του, γιατί τόσο το κρέας όσο και τα κολοκυθάκια είναι προ-τηγανισμένα και καλυμμένα με λάδι, επιπλέον, το ίδιο το ντρέσινγκ είναι αρκετά λιπαρό. Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας σε μια ομοιόμορφη στρώση στο κάτω μέρος της φόρμας.
εννέα. Τοποθετήστε τα τηγανητά δαχτυλίδια κολοκυθιού σε σειρές από πάνω.
10. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα από τυρί κρέμα πάνω από την κατσαρόλα.
11. Καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι ή μεμβράνη.
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την κατσαρόλα να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο παγωμένο όσο και ζεστό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα με κολοκυθάκια με κιμά.
