Η κατσαρόλα μελιτζάνας και κρέατος είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό γεύμα. Δεν απαιτεί μεγάλο οικονομικό και χρονικό κόστος, αλλά αποδεικνύεται ζουμερό και ικανοποιητικό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα προς βήμα για την κατσαρόλα μελιτζάνας και κρέατος
- Συνταγή βίντεο
Η κατσαρόλα είναι ένα δημοφιλές πιάτο, από το οποίο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών. Οι πιο δημοφιλείς κατσαρόλες είναι οι μασκάρες με κρέας ή οι πατάτες με κρέας. Αλλά σήμερα προτείνω να το φτιάξω από μελιτζάνα και κρέας. Η μελιτζάνα είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές λαχανικό μετά τα κολοκυθάκια την καλοκαιρινή περίοδο. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτά και ακόμη και γλυκιά μαρμελάδα. Είναι πολύ υγιεινά και περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η γεύση τους είναι ουδέτερη, οπότε το λαχανικό συνδυάζεται με πολλά προϊόντα.
Οι μελιτζάνες για ένα πιάτο μπορούν να κοπούν σε μεγάλες στρώσεις, κύκλους, μεγάλους ή μεσαίους κύβους. Συνήθως, για μια κατσαρόλα, τηγανίζονται από τις δύο πλευρές ή ψήνονται στο φούρνο. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κρέατος για τη γεύση της οικοδέσποινας. Το κρέας μπορεί να στριφτεί ή να τεμαχιστεί. Συνήθως τηγανίζεται επίσης σε ένα τηγάνι με επιπλέον προϊόντα: κρεμμύδια, σκόρδο, λαχανικά. Για την πικάντικη γεύση, επιτρέπεται η χρήση μπαχαρικών, βοτάνων και βοτάνων. Όπως πολλές κατσαρόλες, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί πάνω από μια μελιτζάνα και κατσαρόλα με κρέας, ρίξτε σάλτσα μπεσαμέλ ή σάλτσα τυριού. Το τυρί χρησιμοποιείται συνήθως για το επάνω στρώμα για να δώσει στο πιάτο μια ωραία κρούστα. Σε συνδυασμό με τα παραπάνω προϊόντα, λαμβάνετε ένα πλήρες θρεπτικό και υγιεινό πιάτο που είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αυτό είναι ταυτόχρονα ένα χορταστικό ορεκτικό και ένα πλήρες δεύτερο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 κατσαρόλα για 3 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Γάλα - 200 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Τυρί - 250 γρ
- Κρέας - 500 γραμμάρια (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Βούτυρο - 25 γρ
- Αλάτι - 1-1,5 κουτ ή για γεύση
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Νερό - 50 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας και κατσαρόλας κρέατος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ροδίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
3. Ρίξτε μέσα το γάλα και ανακατέψτε καλά ώστε να διαλυθεί τελείως το αλεύρι και να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι.
4. Προσθέστε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί και ωμά αυγά στη σάλτσα γάλακτος.
5. Ζεσταίνετε το μείγμα, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έτσι ώστε το τυρί να διαλυθεί καλά και η σάλτσα να πάρει μια λεία υφή. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Πλύνετε το κρέας, στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος και τηγανίστε γρήγορα σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα σοτάρουμε σε άλλο τηγάνι. Συνδυάστε τον τηγανητό κιμά με κρεμμύδια και προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
7. Ρίξτε νερό, ζωμό ή κρασί σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο για 5-7 λεπτά.
8. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Εάν το λαχανικό είναι ώριμο, τότε μπορεί να έχει πικρή γεύση. Επομένως, πασπαλίστε το με αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα για να απελευθερώσει την πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
9. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να κάνετε το πιάτο λιγότερο θερμιδικό, μπορείτε να ψήσετε τις στρώσεις του λαχανικού στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
δέκα. Τοποθετήστε μια στρώση τηγανητής μελιτζάνας σε ένα ταψί.
11. Βάλτε τον στιφάδο κιμά στις στρώσεις του λαχανικού.
12. Καλύψτε το με μελιτζάνες.
13. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω στο φαγητό.
14. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και το πασπαλίζουμε στην κατσαρόλα.
15. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τη μελιτζάνα και την κατσαρόλα με κρέας να ψηθούν για μισή ώρα. Όταν ροδίσει, το βγάζετε από το φούρνο, το κρυώνετε πολύ και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα μελιτζάνας με κιμά.
