Θέλετε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο με κολοκυθάκια; Προτείνω να τα γεμίσετε, αλλά όχι με τη μορφή των συνηθισμένων σκαφών, αλλά σε ποτήρια. Αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, φαίνεται ελκυστικό, είναι κατάλληλο για διακοπές και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά που αγαπούν πολλοί. Πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, συμπεριλαμβανομένων. προορίζεται για γέμιση. Συνήθως γεμίζεται με τρεις τύπους. Ο πρώτος τρόπος είναι τα σκάφη. Αυτό συμβαίνει όταν τα κολοκυθάκια κόβονται στη μέση κατά μήκος, ο πολτός αφαιρείται και η γέμιση τοποθετείται στην κοιλότητα. Η δεύτερη επιλογή είναι τροχοί ή κύλινδροι. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κομμάτια 2-4 cm, αφαιρείται ο πολτός, οι δακτύλιοι τρύπας τοποθετούνται σε ένα ταψί και η γέμιση τοποθετείται σε αυτά. Η τρίτη μέθοδος είναι ένα ποτήρι. Για να γίνει αυτό, τα κολοκυθάκια κόβονται σε 3 μέρη, ο πολτός καθαρίζεται, αφήνοντας τον πάτο έτσι ώστε η γέμιση να κρατηθεί σφιχτά. Σε αυτή τη συνταγή, ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για την τελευταία έκδοση μαγειρέματος κολοκυθιών.
Τα κολοκυθάκια είναι γεμιστά με κάθε είδους γέμιση. Αλλά ένα από τα πιο κοινά και απλά γαρνιτούρες είναι ο κιμάς. Για την πυκνότητα της γέμισης, προστίθενται σάλτσα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, κέτσαπ, τυρί, αυγά κ.λπ. Αλλά η γέμιση μπορεί επίσης να γίνει από θαλασσινά, λαχανικά, μανιτάρια, τυρί και άλλα συστατικά. Εάν τα φρούτα του κολοκυθιού χρησιμοποιούνται για την γέμιση παλιών, τότε ο καθαρισμένος πολτός συνήθως δεν χρησιμοποιείται για τη γέμιση, επειδή υπάρχουν χονδροί και πυκνοί σπόροι. Επίσης, ένα ώριμο λαχανικό ξεφλουδίζεται από μια πυκνή φλούδα. Με κολοκυθάκια αλεσμένα, τέτοιες ενέργειες δεν πραγματοποιούνται.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 128 kcal.
- Μερίδες - 5 φλιτζάνια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Χοιρινό - 300 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα γεμιστά κολοκυθάκια σε φλιτζάνια
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα άκρα. Κόψτε τα με «κυλίνδρους» πάχους περίπου 4 εκατοστών.
2. Ξύστε τον πελτέ από κάθε κολοκυθάκι έτσι ώστε να μείνουν οι πάτοι. Θα πρέπει να έχετε κύπελλα με τοίχους πάχους 3-5 mm. Είναι πιο βολικό να κάνετε αυτή τη διαδικασία με ένα κουταλάκι του γλυκού, επειδή ένα μαχαίρι μπορεί να καταστρέψει τους τοίχους.
3. Κόψτε τον εξαγόμενο πολτό σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρέας από την μεμβράνη, αφαιρέστε το λίπος και ψιλοκόψτε. Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας και ο πολτός κολοκυθιού μπορούν να περιστραφούν μέσω ενός μύλου κρέατος, να διακόπτονται με ένα μπλέντερ ή να τεμαχίζονται με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λάδι και ζεστάνετε. Βάζουμε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κρέας. Το τηγανίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε πολτό κολοκυθιού κιμά και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά για άλλα 7-10 λεπτά.
6. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και αυγό, αλατοπιπερώνουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά.
7. Ανακατέψτε τα προϊόντα και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
8. Γεμίστε φλιτζάνια κολοκυθάκια με γέμιση και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το σνακ να ψηθεί για μισή ώρα. Για να μην καεί, καλύψτε το με ένα καπάκι ή καλύψτε το με μεμβράνη.
10. Διακοσμήστε τα έτοιμα κολοκυθάκια με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε ζεστά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κολοκυθάκια.
