Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο; TOP 4 συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά, τυρί cottage, λαχανικά, μανιτάρια. Κολοκυθάκια στο φούρνο με βαρέλια, βάρκες, δαχτυλίδια. Συνταγές βίντεο.
Κολοκυθάκια … Το λαχανικό είναι εύκολο να ετοιμαστεί, γιατί δεν χρειάζεται να καθαριστεί. Δεν απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και κατά συνέπεια μαγειρεύεται γρήγορα. Αποτελείται από 95% νερό, επομένως είναι χαμηλό σε θερμίδες και εύπεπτο. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, γι 'αυτό συνιστάται για πολλές ασθένειες: με γαστρεντερικά προβλήματα, με υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Και για όσους ακολουθούν το σχήμα, τα κολοκυθάκια θα αντικαταστήσουν πολλά τρόφιμα με πολλές θερμίδες. Είναι θρεπτικό και διαιτητικό.
Ωστόσο, ακόμη και παρά όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του λαχανικού, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κολοκυθάκια είναι συνηθισμένα και άγευστα και είναι αδύνατο να μαγειρέψουν κάτι ενδιαφέρον και νόστιμο από αυτό. Αν και υπάρχει σε πολλά πιάτα, λειτουργεί ως δευτερεύον ή κύριο προϊόν. Για παράδειγμα, ένα από τα δημοφιλή πιάτα από αυτό είναι τα κολοκυθάκια γεμιστά. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα γεμίζοντας κολοκυθάκια με τα αγαπημένα σας φαγητά, από λαχανικά έως κρέας. Συχνά τα κολοκυθάκια γεμίζονται με μανιτάρια, κρέας, δημητριακά, λαχανικά και προστίθεται τυρί στη γέμιση. Όσοι παρακολουθούν το βάρος τους ετοιμάζουν κολοκυθάκια δίαιτας γεμιστά με τυρί cottage, κοτόπουλο ή φιλέτα γαλοπούλας.
Γεμιστά κολοκυθάκια - μυστικά μαγειρέματος
- Επιλέξτε ένα λαχανικό υψηλής ποιότητας: άθικτο και καθαρό.
- Για γέμιση, αγοράστε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή και λεπτή φλούδα που πρέπει να τρυπηθούν εύκολα.
- Ένα ώριμο φρούτο έχει τραχύ δέρμα, κόψτε το και αφαιρέστε και μην χρησιμοποιείτε μεγάλους σπόρους για φαγητό. Ένα ακόμα πολύ σκληρό δέρμα μπορεί να υποδηλώνει ινώδη πολτό.
- Τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια μήκους έως 20 εκατοστά.
- Μπορείτε να γεμίσετε κολοκυθάκια με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, κόβοντας τα φρούτα κατά μήκος με ένα σκάφος, πλυντήρια 5-6 εκ. Με βαρέλια, 1-2 εκ. Με δαχτυλίδια. Για κάθε τύπο, καθαρίστε τις τρύπες που γεμίζετε με κιμά.
- Στη γέμιση, χρησιμοποιούνται συχνά τα εσωτερικά του κολοκυθιού, τα οποία αναμιγνύονται με άλλα συστατικά.
- Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση, οπότε τα πιάτα μαζί τους μπορούν να καρυκευτούν με μπαχαρικά με πλούσιο άρωμα.
- Τα μεγάλα κολοκυθάκια ψήνονται στο φούρνο όχι περισσότερο από μία ώρα, τα μικρά φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν για 30 λεπτά.
- Μπορείτε να γεμίσετε τα κολοκυθάκια ωμά ή μισοψημένα. Στην πρώτη περίπτωση, ψήνετε το φαγητό μισό χρόνο κάτω από αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται ταυτόχρονα.
- Για τον ίδιο σκοπό, ώστε να μαγειρευτούν όλα ταυτόχρονα, μπορείτε να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι ή να τα ψήσετε μόνοι σας στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Μην αλατίζετε τα κολοκυθάκια, γιατί είναι ήδη αρκετά υδαρές και το αλάτι προάγει περισσότερη απελευθέρωση υγρασίας. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.
Κολοκυθάκια γεμιστά στο φούρνο με κιμά βαρέλια
Μια απλή και γρήγορη συνταγή για να μαγειρέψετε γεμιστά κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο. Το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους τους τρώγοντες, τόσο τους συγγενείς τις καθημερινές όσο και τους καλεσμένους στο εορταστικό τραπέζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κιμά - 200 γραμμάρια
- Τυρί - 100 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαγειρεύοντας γεμιστά κολοκυθάκια σε βαρέλια με κιμά στο φούρνο:
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε κύκλους πλάτους 5 εκατοστών.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα από κάθε μέρος για να σχηματίσετε ένα σχήμα κυπέλλου.
- Κόβουμε τον κύκλο του κολοκυθιού σε κύβους.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα σοτάρουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Συνδυάστε κιμά, τηγανητά κρεμμύδια και πολτό κολοκυθιού.
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Γεμίστε τα κολοκυθάκια με κιμά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε ροδέλες 5 mm και τις τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε στα βαρέλια με τα κολοκυθάκια.
- Στείλτε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε βαρέλια με κιμά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 30 λεπτά.
Διαιτητικά σκάφη κολοκυθιών με τυρί cottage και φιλέτο κοτόπουλου
Τα κολοκυθάκια δίαιτας γεμιστά με τυρί cottage και φιλέτο κοτόπουλου μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα χαμηλών θερμίδων και σε άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό και τη φυσική κατάσταση. Το πιάτο είναι αρκετά νόστιμο, γρήγορο στην παρασκευή και ελαφρύ σε θερμίδες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Τυρί Cottage - 150 g
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας διαιτητικά σκάφη από κολοκυθάκια με τυρί cottage και φιλέτο κοτόπουλου:
- Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τον πελτέ μέσα, ο οποίος κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
- Συνδυάστε το τυρόπηγμα με το κοτόπουλο και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με χόρτα ελιάς, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Γεμίζουμε τα μισά κολοκυθάκια με κιμά.
- Τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί και καλύψτε με μεμβράνη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε τα σκάφη με τα κολοκυθάκια να ψηθούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Δαχτυλίδια κολοκυθιού γεμιστά με λαχανικά στο φούρνο
Τα γεμιστά δαχτυλίδια κολοκυθιού με λαχανικά είναι ένα νόστιμο πιάτο που είναι απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε το σχήμα των κολοκυθιών και να το φτιάξετε με τη μορφή σκάφους.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Μαγειρεύοντας δαχτυλίδια κολοκυθιού γεμιστά με λαχανικά στο φούρνο:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε σε δαχτυλίδια 2 εκατοστών και αφαιρέστε τον πολτό από τον πυρήνα. Chιλοκόψτε το ή τρίψτε το.
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα καρότα με κρεμμύδια και πολτό κολοκυθιού μέχρι να ροδίσουν.
- Αλατοπιπερώνετε τη γέμιση και, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Σχηματίζουμε τον κιμά σε μπαλάκια και γεμίζουμε με αυτά τα δαχτυλίδια κολοκυθιού.
- Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.
- Λιπάνετε τα κολοκυθάκια με κρέμα γάλακτος από πάνω και πασπαλίστε με τριμμένα τυριά.
- Στείλτε το φύλλο με τα γεμιστά δαχτυλίδια κολοκυθιού στο φούρνο. Τα ψήνουμε στους 180 ° C για 45 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια
Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και φωτεινό πιάτο που είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό τραπέζι, αλλά και για ένα εορταστικό μενού. Η ποικιλία των μανιταριών δεν είναι σημαντική για τη συνταγή, αλλά ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος και πιο προσιτός στην πώληση είναι τα σαμπάνια.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Champignons - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 50 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρύκευμα μανιταριών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε προσεκτικά τον πελτέ. Αφήστε τους τοίχους του σκάφους περίπου 1 εκατοστό πάχος.
- Κόβουμε τον πολτό κολοκυθιού σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε το κρεμμύδι να σοταριστεί μέχρι να γίνει διαφανές.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
- Για ζουμερότητα, προσθέστε πολτό κολοκυθιού στα προϊόντα.
- Τηγανίζουμε τα τρόφιμα σε μέτρια φωτιά. Όταν απελευθερωθεί υγρασία από τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα μανιταριών.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στη γέμιση, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
- Γεμίστε την κολοκύθα με κιμά μανιταριού.
- Πασπαλίστε τριμμένο τυρί πάνω από τις βάρκες.
- Στείλτε τα κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Για την πρώτη μισή ώρα, μαγειρέψτε το πιάτο κάτω από το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια αφαιρέστε το για να ροδίσει το τυρί.
Συνταγές βίντεο
Γεμιστά κολοκυθάκια
Σκάφη με κολοκυθάκια
