Η πιο κοινή συνταγή για το μαγείρεμα των κολοκυθιών, τόσο για οικιακή χρήση όσο και για γιορτινό τραπέζι, είναι βάρκες γεμιστές με κιμά. Μάθετε πώς να τα μαγειρέψετε σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κολοκυθάκια είναι ένα δημοφιλές λαχανικό με μεγάλη ποικιλία επιλογών. Και ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στο φούρνο με γέμιση, δηλ. κολοκυθάκια γεμιστά.
Το κλειδί για ένα καλά προετοιμασμένο πιάτο είναι η σωστή επιλογή προϊόντων. Για γέμιση, είναι σκόπιμο να επιλέξετε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να ξεφλουδιστούν και τα ίδια τα λαχανικά να μην χάσουν την πυκνότητά τους. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι ώριμα, μεσαίου μεγέθους, περίπου 8 εκατοστά σε διάμετρο και 12-15 εκατοστά σε μήκος. Τέτοια φρούτα έχουν έναν λεπτό πολτό, ο οποίος μπορεί να τονίσει τη γεύση της γέμισης.
Τα κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε διάφορες μορφές. Για παράδειγμα, υπάρχουν επιλογές για βαρέλι, κύλινδρο ή σκάφη. Σήμερα θα μιλήσουμε για την τελευταία επιλογή και θα ετοιμάσουμε μικρά σκάφη με κιμά. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του κολοκυθιού είναι το ουδέτερο άρωμά του, το οποίο είναι σε απόλυτη αρμονία με κάθε είδος κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο παραδοσιακούς συνδυασμούς με κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό, αλλά και με αρνί, γαλοπούλα ή ψάρι. Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους από το λαχανικό, επειδή μπορούν να διαταράξουν την υφή της γέμισης. Και έτσι ώστε ο πολτός κολοκυθιού και ο κιμά να ψηθούν εξίσου, μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο μισό χρόνο κάτω από το αλουμινόχαρτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 128 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Κρέας (κάθε είδους) - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά:
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος σε δύο μισά και αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους από το καθένα. Αλλά μην το πετάξετε, θα είναι χρήσιμο για τη γέμιση.
2. Κόψτε τον εξαγόμενο πολτό σε μικρούς κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, τότε μην χρησιμοποιείτε τον πολτό με μεγάλους σπόρους για το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, απλώς αυξήστε την ποσότητα των προϊόντων πλήρωσης.
3. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ και κόψτε το περιττό λίπος, εάν θέλετε το πιάτο να αποδειχθεί λιγότερο λιπαρό. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αν και, για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να το στρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
6. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το λάδι και ζεστάνετε. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μόνο στρώμα, ανάψτε μια μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
7. Στη συνέχεια σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
8. Στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
9. Βάλτε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα δοχείο: τηγανητό κρέας, πολτό κολοκυθιού και κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βότανα και άλλα αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως απαιτείται.
10. Γεμίστε τα σκάφη σκουός σφιχτά με κιμά. Απλώστε το με μια διαφάνεια, γιατί όταν ψηθεί, θα εξακολουθεί να μειώνεται σε όγκο.
11. Σκεπάζουμε τη γέμιση με μια φέτα τυρί. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, το οποίο στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Για τα πρώτα 20 λεπτά, ψήνετε το σνακ κάτω από καλυμμένο αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το έτσι ώστε να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι ζεστό, ενώ το τυρί είναι λιωμένο και παχύρρευστο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σκάφη με κολοκυθάκια. Κολοκυθάκια γεμιστά, ψημένα στο φούρνο.
