Τα κρύα ορεκτικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος κάθε τραπεζιού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τους. Αλλά ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα είναι η ρέγγα. Προτείνω να το φτιάξω σε νέα μορφή - ρολά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Την παραμονή των διακοπών, κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να φτιάξει ένα πλούσιο τραπέζι με μεγάλη ποικιλία από σαλάτες, σνακ και άλλα καλούδια. Πολλοί προτιμούν τη ρέγγα. Αλλά τελικά, μπορεί να σερβιριστεί με διαφορετικούς τρόπους και δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε πάντα τη συνήθη κλασική επιλογή: κόψτε το φιλέτο ψαριού και ανακατέψτε το με κρεμμύδια τουρσί. Για παράδειγμα, τα ρολά με σνακ ρέγγας σίγουρα θα εξαφανιστούν γρήγορα από το γιορτινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα πικάντικο, τρυφερό και νόστιμο ορεκτικό που θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις της ρέγγας. Είναι τέλεια για μια εκδήλωση, η παρουσία της θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα κάνει μεγάλη εντύπωση στους καλεσμένους.
Έφτιαξα αυτά τα ρολά γεμιστά με λιωμένο τυρί. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα όπως κρεμμύδια τουρσί, μήλα, τεύτλα με καρότα και πολλά άλλα. Ωστόσο, νομίζω ότι σε λίγους ανθρώπους δεν αρέσει η ρέγγα, οπότε σίγουρα σε όλους θα αρέσει αυτό το ορεκτικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 217 kcal.
- Μερίδες - 10-15 ρολά
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά, συν χρόνος για ψύξη στο ψυγείο
Συστατικά:
- Ρέγγα - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Μήλο - 0,5 τεμ.
- Μαύρο ή άσπρο ψωμί - μερικά κομμάτια
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ρολών ρέγγας:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Βάλτε σε ένα δοχείο, ρίξτε ξύδι και προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα από μια λεπτή μεμβράνη, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Μισάρετε απαλά τα φιλέτα και αφαιρέστε την κορυφογραμμή. Χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια ή τα χέρια σας για να αφαιρέσετε όλα τα οστά. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την εσωτερική μαύρη μεμβράνη. Σκουπίστε το τελικό φιλέτο με μια χαρτοπετσέτα.
3. Τοποθετήστε τη ρέγγα σε μια σανίδα και καλύψτε την με μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κουζίνας για να το χτυπήσετε έτσι ώστε να είναι ακόμη παχύ από όλες τις πλευρές.
4. Το φιλέτο πρέπει να έχει πάχος περίπου 3-5 mm.
5. Θυμηθείτε το επεξεργασμένο τυρί με ένα πιρούνι ή τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη. Αν και μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
6. Συνδέστε δύο φιλέτα ρέγγας μεταξύ τους, επικαλύπτοντας το ένα το άλλο με τη μορφή ορθογωνίου. Εφαρμόστε τυρί κρέμα σε ομοιόμορφη στρώση από πάνω.
7. Βάλτε το τουρσί κρεμμύδι στο τυρί, πιέστε το καλά από τη μαρινάδα και την υπερβολική υγρασία. Από πάνω, στο κέντρο, βάζουμε το μήλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
8. Τυλίξτε απαλά τη ρέγγα σε ρολό και τυλίξτε την με μεμβράνη. Στείλτε το σνακ να κρυώσει στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ή καλύτερα αφήστε το όλη τη νύχτα. Το ρολό πρέπει να είναι καλά σχηματισμένο και να παίρνει σχήμα.
9. Για να σερβίρετε όμορφα το ορεκτικό στο τραπέζι, κόψτε κύκλους περίπου της ίδιας διαμέτρου με τη ρέγγα από το ψωμί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν ειδικό δακτύλιο σερβιρίσματος ή πάρτε οποιοδήποτε στρογγυλό σχήμα όπως ένα ποτήρι, γυαλί ή κόπτες μπισκότων.
10. Θα πρέπει να έχετε ωραίους κύκλους ψωμιού. Αντί για μαύρο ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μπαγκέτα που δεν χρειάζεται να κόψετε καθόλου ή μια κανονική λευκή φραντζόλα.
11. Κόψτε προσεκτικά το ρολό της ρέγγας σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκ. Σας συνιστώ να το κάνετε σε πλαστικό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την τσάντα από τα κομμάτια. Με αυτόν τον τρόπο το ρολό θα κρατήσει καλύτερα.
12. Τοποθετήστε ρολά ρέγγας στο ψωμί και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό ρέγγας.
