Πώς να μαγειρέψετε το πιο δημοφιλές νόστιμο ορεκτικό - αλατισμένη ρέγγα με κρεμμύδια και βούτυρο στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Το πιο εύκολο ορεκτικό που μπορείτε να ετοιμάσετε, τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για μια γιορτινή γιορτή, είναι η σπιτική αλατισμένη ρέγγα με αρωματικά τραγανά κρεμμύδια, καρυκευμένα με βούτυρο. Μια τέτοια αγαπημένη ρέγγα ήταν πάντα δημοφιλής στο τραπέζι. Άλλωστε, η γεύση του δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο ακόμη και τους πιο εξεζητημένους καλοφαγάδες.
Παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά πολλές νοικοκυρές, ειδικά αρχάριοι, φοβούνται τη μόνη ερώτηση, πώς να ξεφλουδίσετε τη ρέγγα; Φυσικά, τώρα κάθε σούπερ μάρκετ πωλεί νόστιμη ρέγγα σε άλμη, ήδη κομμένη σε φιλέτα. Ωστόσο, θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό αν το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.
Επομένως, σε αυτό το υλικό, ας εξετάσουμε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και οδηγίες για την προετοιμασία της ρέγγας για ένα εορταστικό τραπέζι. Έχοντας κατακτήσει μια μικρή κύρια τάξη, θα ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό ορεκτικό ρέγγας που θα σας προσφέρει μια εκπληκτική αίσθηση γεύσης. Γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε σωστά αυτό το ψάρι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό όχι λιγότερο δημοφιλή πιάτα, όπως ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ή ένα φορσμάκ αέρα. Αυτά τα απλά σνακ θα βρουν μια θέση στην καθημερινή διατροφή σας και σε μια εορταστική εκδήλωση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ελαφρώς αλατισμένη ή αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση και κατά βούληση
- Λευκά κρεμμύδια - 0, 5 τεμ.
- Κόκκινα κρεμμύδια - 0, 5 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για ντύσιμο για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σνακ αλατισμένης ρέγγας με κρεμμύδια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τη ρέγγα και από τις δύο πλευρές της ταινίας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κοντά στο κεφάλι με ένα μαχαίρι και τραβήξτε το απαλά προς τα κάτω προς την ουρά. Το δέρμα μπορεί να απογειωθεί λίγο (όπως στη φωτογραφία μου), αλλά δεν πειράζει.
Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Μετά από αυτό, ανοίξτε το στομάχι και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά μέρη, προσέχοντας να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη. Εάν υπάρχει χαβιάρι ή γάλα, μην τα πετάξετε, αλλά σερβίρετε με τη ρέγγα στο τραπέζι. Υπάρχει μια μαύρη μεμβράνη στο εσωτερικό του περιτοναίου, αφαιρέστε την.
Τρίψτε τώρα το φιλέτο με τα χέρια σας και χωρίστε το προσεκτικά από την κορυφογραμμή. Εάν τα κόκαλα παραμένουν στο φιλέτο, αφαιρέστε τα. Επίσης κόψτε όλα τα πτερύγια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φιλέτα με χαβιάρι ή γάλα καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αλατισμένα ψάρια για αυτό το σνακ. Αλλά το πιο αλμυρό ομόλογό του θα το κάνει. Στη συνέχεια, έντονα αλατισμένο ψάρι, συνιστώ να το μουλιάσετε σε κρύο πόσιμο νερό για 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μόνοι σας αλατισμένη ρέγγα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το πλαίσιο αναζήτησης στον ιστότοπο και εισαγάγετε το όνομα της συνταγής.
2. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο ψαριού σε κομμάτια 1 εκ. Αν και το πάχος των φέτων μπορεί να είναι όποιο θέλετε.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια (κόκκινα και λευκά), ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τα συνηθισμένα κίτρινα κρεμμύδια είναι επίσης κατάλληλα για τη συνταγή.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς τέταρτους δακτυλίους ίσου πάχους. Κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε ξύδι και ζάχαρη στο κρεμμύδι, αν θέλετε. Ανακατέψτε, θυμηθείτε με τα χέρια σας και αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Αυτό θα μειώσει τη σκληρή γεύση.
5. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια με χαοτικό τρόπο σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
6. Βάλτε το φιλέτο ψαριού στο κρεμμύδι και ρίξτε 2-3 κ.σ. φυτικό έλαιο, θα μαλακώσει τη γεύση των κρεμμυδιών και θα προκαλέσει τη γεύση της ρέγγας. Στη συνέχεια, στείλτε το ορεκτικό ρέγγας και κρεμμυδιού στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Και πριν σερβίρετε, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Βράζουμε πατάτες για γαρνίρισμα, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και σερβίρουμε με το ψάρι. Κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο.
Μια τέτοια ρέγγα με κρεμμύδια μπορεί να γίνει για μελλοντική χρήση για 2-3 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κομμάτια ρέγγας, διπλώστε το γυάλινο βάζο σε στρώσεις και γεμίστε τα πάντα με φυτικό έλαιο. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
