Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα ευέλικτο σνακ σαν γεμιστά αυγά. Ένα παρόμοιο πιάτο διακοσμεί πολύ συχνά γιορτινά τραπέζια με μια ποικιλία γεμισμάτων. Σε αυτήν την κριτική, προτείνω να μαγειρέψετε αυγά με το πιο λεπτό πατέ συκωτιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν γεμιστά αυγά για το γιορτινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα αρκετά δημοφιλές ορεκτικό που παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Έχω ήδη μοιραστεί μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές τους στον ιστότοπο, και σήμερα θα σας πω μια άλλη απλή επιλογή - αυγά γεμιστά με συκώτι. Αυτό είναι ένα άδικα ξεχασμένο αλλά νόστιμο σνακ.
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συκώτι σύμφωνα με το γούστο σας. Λαμβάνεται ένα πιο τρυφερό ορεκτικό με εντόσθια κοτόπουλου. Παραδοσιακά, δεν προστίθενται ειδικά πανούργα μπαχαρικά στο πατέ. Ωστόσο, κανείς δεν μπαίνει στον κόπο να παίξει με αρώματα και γεύσεις. Μπορείτε να παρεκκλίνετε λίγο από αυτή τη συνταγή και να προσθέσετε άλλα προϊόντα στη γέμιση, διαφοροποιώντας το πατέ. Για παράδειγμα, βραστά καρότα, τηγανητά κρεμμύδια, τριμμένα τυριά και άλλα γεμιστά σύμφωνα με το γούστο σας θα ήταν καλά σε αρμονία με το συκώτι.
Θέλω να σημειώσω ότι θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ. Μπορείτε να προετοιμάσετε το πατέ εκ των προτέρων και να βράσετε τα βραστά αυγά. Και λίγο πριν σερβίρετε, απλώς γεμίστε τους όρχεις. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι και μόνο για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ - 500 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 10 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα γεμιστά αυγά με συκώτι:
1. Κόψτε την ταινία από το συκώτι, κόψτε τις φλέβες και τους αγωγούς. Εάν πρόκειται για εντόσθια χοιρινού κρέατος, τότε το μουσκεύετε προηγουμένως στο γάλα για μισή ώρα. Τότε δεν θα υπάρχει πικρία μέσα του. Μετά το συκώτι, ξεπλύνετε, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Στείλτε καρότα στο τηγάνι στο συκώτι, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου. Γεμίστε με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα να βράσει.
4. Βράζετε, μειώνετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρεύετε το φαγητό για μισή ώρα.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, ψιλοκόψτε το λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά.
6. Όταν μαγειρευτούν το συκώτι και τα καρότα, τα αφαιρούμε από το τηγάνι, τα μεταφέρουμε σε κόσκινο έτσι ώστε όλο το περιττό υγρό να είναι γυαλί.
7. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα και στρίψτε το συκώτι, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή, βράστε τα βραστά αυγά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε παγωμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει για 20-30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική, ειδικά για τα γεμιστά αυγά. Δεδομένου ότι το κρύο νερό καθιστά εύκολο το ξεφλούδισμα των αυγών για να διατηρηθούν όμορφα, αφού αφαιρέσετε τα κελύφη, κόψτε τα αυγά στη μέση και αφαιρέστε τον κρόκο. Δεν θα χρειαστείτε τον κρόκο σε αυτή τη συνταγή, τον χρησιμοποίησα για άλλο πιάτο.
9. Γεμίστε τα αυγά με πατέ συκωτιού, γαρνίρετε με βότανα, τριμμένο κρόκο, κράνμπερι ή ρόδια και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αυγά γεμιστά με συκώτι κοτόπουλου.
