Αν αγαπάτε το τυρί cottage και όλα τα πιάτα με αυτό, προτείνω να μην αλλάξετε τις παραδόσεις σας και να ψήσετε ένα ρολό με αυτό. Αλλά το τυρί cottage θα παίξει σημαντικό ρόλο όχι ως γέμιση, αλλά στη βάση του θα φτιάξουμε μια ζύμη από τυρόπηγμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα προετοιμασία του τυρόπηγματος με δαμάσκηνα
- Συνταγή βίντεο
Τα αρτοσκευάσματα είναι τυπικά πολύ δημοφιλή. Δεδομένου ότι αποδεικνύεται τρυφερό και μαλακό, και η ίδια η ζύμη προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Η ζύμη από τυρόπηγμα είναι πάντα ευάερη και ευέλικτη. Με αυτό παρασκευάζονται όλα τα είδη ρολών, μπισκότων, μπέιγκελ, πίτας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τη συνταγή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, και αυτός που δεν είναι καθόλου φιλικός με τη ζύμη. Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage είναι πολύ χρήσιμα, επειδή χάρη στο τυρί cottage, είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο και άλλες θεραπευτικές βιταμίνες. Θα βοηθήσει εκείνες τις μητέρες που δεν μπορούν να ταΐσουν το παιδί με τυρί cottage μόνοι τους. Πράγματι, στη ζύμη, το τυρί cottage δεν αισθάνεται εντελώς.
Η γέμιση για το ρολό μπορεί να είναι τα πιο ποικίλα, φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά, μαρμελάδες και μαρμελάδες, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, μάζα σοκολάτας, φυστικοβούτυρο, τυρί cottage κλπ. Οι επιλογές είναι ατελείωτες και σίγουρα θα ευχαριστήσουν κάθε τρώγοντα. Αυτό το τυρόπηγμα με δαμάσκηνα αποδεικνύεται μέτρια υγρό και όχι στεγνό, επειδή η ζύμη απορροφά λίγη υγρασία από τη γέμιση. Πάρτε δαμάσκηνα για ψήσιμο με πυκνό πολτό, γιατί πολύ μαλακά φρούτα θα ρέουν από το ρολό. Αν τα δαμάσκηνα είναι γλυκά γλυκά, πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 360 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 200 g
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 100 g για τη ζύμη και 30 g για το τηγάνισμα
- Δαμάσκηνα - 500 γρ
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 250 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολού τυροπήγματος με δαμάσκηνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το τυρί cottage, το κιτρικό οξύ και τη μαγειρική σόδα. Προ-κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και πολτοποιήστε μεγάλα κομμάτια τυρί cottage με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, στο φαγητό και χτυπήστε το αυγό.
3. Ζυμώνουμε μια ελαστική και ελαστική ζύμη. Προσθέστε λίγο αλεύρι αν χρειάζεται. Πλάθετε τη ζύμη σε στρογγυλή μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τα μούρα σε 4-6 κομμάτια.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
6. Στείλτε δαμάσκηνα σε αυτό και πασπαλίστε με ζάχαρη.
7. Καραμελώστε τα μούρα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 5-7 λεπτά.
8. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγετε σε ορθογώνιο σχήμα. Για να είναι πιο βολικό να το τυλίξετε αργότερα και να το μεταφέρετε σε ένα ταψί, κάντε το σε χαρτί περγαμηνής.
9. Απλώστε τα στιφάδο δαμάσκηνα στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας 2 εκατοστά κενό χώρο σε όλες τις άκρες.
10. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και ασφαλίστε όλες τις άκρες. Βάλτε το ρολό σε ένα ταψί με τη ραφή κάτω και στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Για να διατηρήσετε το ρολό καθαρό και να μην παραμορφωθεί κατά το ψήσιμο, μπορείτε να το τυλίξετε με χαρτί περγαμηνής. Μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το τελικό προϊόν. Bήνουμε το τυρόπηγμα με δαμάσκηνα για 40 λεπτά. Το κρυώνουμε καλά, ξεδιπλώνουμε από την περγαμηνή, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια τυρόπιτα με μήλα, ξηρούς καρπούς και κανέλα.
