Τέλεια διακόσμηση, απόλαυση με τη γεύση και το άρωμά του χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα και μήλα. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και θα είναι το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κρέας και δαμάσκηνα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Αυτά τα δύο υπέροχα προϊόντα αλληλοσυμπληρώνονται υπέροχα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν έναν τεράστιο αριθμό πιάτων που έχουν υπέροχη γεύση. Με μερικά από αυτά που έχω ήδη μοιραστεί μαζί σας, μπορείτε να τα βρείτε στις σελίδες του ιστότοπου. Αλλά σε αυτήν την κριτική θέλω να σας πω πώς να μαγειρεύετε το κρέας γεμιστό με δαμάσκηνα και μήλα.
Όλα τα ρολά οδηγούνται σε γαστρονομική ετοιμότητα με διάφορους τρόπους. Συμβατικά χωρίζονται σε στιφάδο, βρασμένο, ψημένο και τηγανητό. Αυτό είναι για την προτίμηση και τη γεύση του μάγειρα. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να αλλάξετε τη γέμιση και να πάρετε νέα ζεστά σνακ. Λοιπόν, αν προτιμάτε ένα πιο διαιτητικό πιάτο, τότε επιλέξτε κρέας με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το κοτόπουλο. Οποιοδήποτε είδος κρέατος θα αποδειχθεί μαλακό, ζουμερό, τρυφερό, κορεσμένο με αρώματα δαμάσκηνων και μήλων και η μέση του ρολού θα δώσει λίγο ξινό. Σας εφιστώ την προσοχή στα δαμάσκηνα. Επιλέξτε το με μια μικρή ξινίλα, γιατί δεν αγαπούν όλοι το γλυκό σε συνδυασμό με το κρέας. αν και αυτό δεν είναι για όλους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 158 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 γρ
- Δαμάσκηνα - 150 γρ
- Μήλο - 1 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα ρολό χοιρινό με δαμάσκηνα και μήλα
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε κατά μήκος για να το ξεδιπλώσετε. Θα πρέπει να έχετε ένα επίπεδο σεντόνι. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να το χτυπήσετε και στις δύο πλευρές με την αγκαθωτή πλευρά.
2. Βουρτσίστε το κρέας με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα: κέτσαπ, μαγιονέζα, adjika κ.λπ.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και σκορπίστε πάνω από το κρέας.
4. Πλύνετε τα δαμάσκηνα. Σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες. Εάν υπάρχει κόκκαλο, αφαιρέστε το. Χωρίστε τα δαμάσκηνα πάνω από το κομμάτι του κρέατος.
5. Ξεφλουδίστε το μήλο από τους σπόρους με έναν πυρήνα. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους, τους οποίους τοποθετείτε στο χοιρινό κρέας ακριβώς όπως η γέμιση.
6. Τυλίξτε απαλά το κρέας σε ρολό και δέστε το με ένα νήμα για να το στερεώσετε έτσι ώστε να μην καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λάδι και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε το ρολό χοιρινού κρέατος.
8. Grήστε το σε ψητή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ώστε να γίνει γρήγορα κρούστα, που θα σφραγίσει το κρέας και θα το κρατήσει ζουμερό. Στη συνέχεια, γυρίστε το ρολό στην πίσω πλευρά.
9. Τηγανίζουμε το ρολό και από τις τέσσερις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Όλη η διαδικασία τηγανίσματος θα σας πάρει όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
10. Αφαιρέστε προσεκτικά τα νήματα από το τελικό ρολό, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ρολό στο φούρνο.
