Το μπρόκολο και η τυρόπιτα είναι μια ασυνήθιστη ζύμη που δεν ψήνουν όλες οι νοικοκυρές. Ωστόσο, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και αξίζει να καταλάβουμε μια σελίδα στα βιβλία μαγειρικής μας. Αυτή η ανάρτηση θα είναι αφιερωμένη σε αυτό το μοναδικό προϊόν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε πίτα μπρόκολου - μυστικά και λεπτότητες
- Μπρόκολο και τυρόπιτα: συνταγή ζύμης κεφίρ
- Μπρόκολο και τυρόπιτα: Συνταγή σφολιάτας
- Μπρόκολο και τυρόπιτα: συνταγή σε αργή κουζίνα
- Πίτα με μπρόκολο, κοτόπουλο και τυρί
- Συνταγές βίντεο
Οι πίτες γεμίζουν αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, η γέμιση και η ζύμη μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Για παράδειγμα, ως συστατικό αλευριού χρησιμοποιείται σφολιάτας, κουλουράκι, μαγιά, άζυμη ζύμη. Λοιπόν, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην επιλογή της πλήρωσης. Μεταξύ άλλων, οι πίτες είναι ανοιχτές, κλειστές, ζελατισμένες και άλλες. Σήμερα θα επικεντρωθούμε στην παρασκευή μιας νόστιμης πίτας μπρόκολου και τυριού. Αυτά είναι εκπληκτικά νόστιμα γλυκά που δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Πώς να φτιάξετε πίτα μπρόκολου - μυστικά και λεπτότητες
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα μπρόκολου είναι πολύ υγιεινά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων. Αλλά για να διατηρήσετε όλη τη χρησιμότητα, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο. Ας μιλήσουμε για αυτό.
- Όταν επιλέγετε μπρόκολο, εξετάστε το κεφάλι του λάχανου. Θα πρέπει να είναι φρέσκο πράσινο χωρίς κιτρινωπή απόχρωση.
- Το μαγείρεμα του λάχανου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 λεπτά, τότε όλες οι χρήσιμες ιδιότητες θα διατηρηθούν σε αυτό.
- Η πίτα που χύνεται μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Αρχικά, βάζουμε τη γέμιση σε λαδωμένη φόρμα και μετά τα περιχύνουμε με ζύμη. Δεύτερος τρόπος: γεμίστε τη φόρμα με τη μισή ζύμη, μοιράστε τη γέμιση και περιχύστε την υπόλοιπη ζύμη.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα των πίτας με ξύλινο θραύσμα. Εάν κολλήσει ακατέργαστη ζύμη, ψήνετε για άλλα 10-12 λεπτά και ελέγξτε ξανά την ομοιογένεια.
- Το μπέικιν πάουντερ ή η μαγειρική σόδα θα κάνουν τη ζύμη πιο παχιά και πιο πορώδη.
- Το τυρί προστίθεται είτε στη γέμιση είτε πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στο τέλος του ψησίματος του κέικ.
- Οι λαχανικές πίτες δεν κρατούν πολύ στο ψυγείο.
- Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μην ξεχνάτε ότι το αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές έχει διαφορετικό βαθμό υγρασίας. Επομένως, κατά την ανάμειξη, χρησιμοποιήστε το κατά προσέγγιση βάρος.
- Εάν το κέικ είναι μαγιά, ελέγξτε πρώτα την ποιότητά του. Για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργούν, διαλύστε πρώτα τη μαγιά σε ένα ζεστό υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι και ραφιναρισμένη ζάχαρη. Εάν εμφανιστούν φυσαλίδες μετά από 5 λεπτά, τότε όλα είναι εντάξει.
- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα στη γέμιση λάχανου: ψιλοκομμένο βραστό αυγό ή τηγανητό κρέας.
- Πάρτε ζεστό κεφίρ για τη ζύμη, τότε θα αντιδράσει καλύτερα με σόδα και το κέικ θα γίνει πιο υπέροχο.
- Ο χρόνος ψησίματος των προϊόντων εξαρτάται από το βάθος της φόρμας, την ποσότητα της ζύμης και τις λειτουργίες του φούρνου.
- Οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί, αλλά το προϊόν σίγουρα δεν θα καεί.
- Εάν πιέζεστε για χρόνο, χρησιμοποιήστε έτοιμη σφολιάτα. Όταν το επιλέγετε, κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση. Δεν πρέπει να περιέχει πολλά συντηρητικά, τότε το προϊόν θα αποδειχθεί αέρινο και όταν ψηθεί, η ζύμη θα στρωματοποιηθεί ομοιόμορφα.
- Η ιδανική πίτα είναι λιγότερη ζύμη και περισσότερη γέμιση.
Μπρόκολο και τυρόπιτα: συνταγή ζύμης κεφίρ
Αυτή η ζύμη είναι διπλά χρήσιμη. Έχουμε ήδη αναφέρει τη χρησιμότητα του μπρόκολου, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης κεφίρ, το οποίο έχει καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Κεφίρ - 150 γρ
- Βούτυρο - 125 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπρόκολο - 750 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Τυρί - 250 γρ
- Κρέμα - 250 ml
- Μπαχαρικά - μια πρέζα
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτας με μπρόκολο και τυρί από ζύμη κεφίρ:
- Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, μαλακωμένο βούτυρο σε συνοχή δωματίου, αυγά, κεφίρ και αλάτι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Βράζουμε το μπρόκολο και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και μπαχαρικά.
- Cύξτε τα λαχανικά.
- Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο με ένα πασπαλίζουμε αλεύρι και την ανοίγουμε.
- Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και κόβουμε τη ζύμη σε άκρες ύψους 3 εκατοστών.
- Ρίχνουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος.
- Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Βάζουμε τα λαχανικά πάνω από τη ζύμη και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα αυγού-τυριού.
- Bήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35 λεπτά.
Μπρόκολο και τυρόπιτα: Συνταγή σφολιάτας
Από τα αρχαία χρόνια, η λαχαρόπιτα θεωρείται η πιο εύκολη ζύμη. Και αν χρησιμοποιείτε επίσης αγορασμένη σφολιάτα, αυτό το προϊόν δεν θα χάσει τη σημασία του για πολλά χρόνια.
Υλικά για την τυρόπιτα μπρόκολου:
- Τελειωμένη σφολιάτα - 500 γρ
- Μπρόκολο - 1 πιρούνι
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Τυρί - 150 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία της πίτας μπρόκολου και τυριού σε σφολιάτα:
- Κόψτε το λάχανο σε ταξιανθίες, τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε λάδι και σιγοβράστε για 20 λεπτά με αλάτι και ζεστό νερό.
- Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
- Συνδυάστε αυγά και λάχανο.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη και ξεπαγώστε.
- Ανοίγουμε το φύλλο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση.
- Ανοίγουμε λωρίδες πλάτους 4 εκατοστών από την υπόλοιπη ζύμη και σκεπάζουμε τη γέμιση με αυτές σε μορφή πλέγματος.
- Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε το κέικ.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα.
Μπρόκολο και τυρόπιτα: συνταγή σε αργή κουζίνα
Δεν είναι πιο δύσκολο να ετοιμαστεί μια πίτα σε μια αργή κουζίνα από ό, τι σε έναν φούρνο. Το πρόγραμμα χρησιμοποιεί "akingήσιμο" και το κέικ σχηματίζεται απευθείας στο μπολ. Αυτή η μοντέρνα ηλεκτρική συσκευή σας δίνει την εμπιστοσύνη ότι το κέικ δεν θα καεί ποτέ και θα ανέβει πάντα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Κεφίρ - 400 ml
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπρόκολο - 300 γρ
- Λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Τυρί - 100 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μιας πίτας με μπρόκολο και τυρί σε αργή κουζίνα:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Κόβουμε το μπρόκολο σε λουλούδια και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Cύξτε το λάχανο, προσθέστε τυρί, αλατοπιπερώστε.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι με ένα σχιστήρι και χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό.
- Λιπάνετε ένα μπολ με ένα multicooker με λάδι και ρίξτε τη μισή ζύμη.
- Στρώνουμε τη γέμιση και περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ και ψήνουμε το κέικ σε λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά.
Πίτα με μπρόκολο, κοτόπουλο και τυρί
Το μπρόκολο, το κοτόπουλο και η τυρόπιτα μπορούν να σερβιριστούν κρύα ή ζεστά για πρωινό και δείπνο. Επιπλέον, μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα πλήρες χορταστικό δεύτερο πιάτο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
- Μπρόκολο - 250 γρ
- Ξινή κρέμα - 180 γρ
- Τυρί - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία της πίτας μπρόκολου, κοτόπουλου και τυριού:
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα μεταλλικού μαχαιριού. Αλέστε το φαγητό μέχρι να θρυμματιστεί.
- Προσθέστε αυγά, ρίξτε παγωμένο νερό και ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 δευτερόλεπτα έτσι ώστε να μαζευτεί σε ένα κομμάτι.
- Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και βάζουμε σε μια φόρμα, σχηματίζουμε τις πλευρές. Το ρίχνουμε με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε το κέικ για 15 λεπτά.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαία κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Αλας.
- Κόβουμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά και το πετάμε σε κόσκινο.
- Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με αυγά, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και χτυπήστε.
- Γεμίστε ένα "μπολ" ψημένης ζύμης με μπρόκολο και κοτόπουλο.
- Ρίξτε τη μάζα με γέμιση ξινή κρέμα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί από πάνω.
- Μαγειρέψτε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
