Μια βήμα-βήμα συνταγή για μπέγκελ σφολιάτας με μαρμελάδα κεράσι: μια λίστα προϊόντων και τεχνολογίας μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Τα μπιφτέκια από μαρμελάδα κεράσι είναι μια εκπληκτικά όμορφη, λαχταριστή και νόστιμη απόλαυση. Δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων που παρασκευάζονται από σφολιάτα είναι αρκετά υψηλή. Αλλά είναι πάντα σε ζήτηση τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Η βάση της συνταγής είναι η σφολιάτα. Φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, αλλά όλο και περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν ένα αγορασμένο προϊόν, επειδή η διαδικασία κατασκευής του συνδέεται με μια αρκετά επίπονη τεχνολογία και απαιτεί πολύ χρόνο. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς στη μαγειρική, τα ψητά γίνονται πιο αφράτα και πιο μαλακά αν χρησιμοποιείτε σφολιάτα με την προσθήκη μαγιάς. Αλλά στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε επίσης να βρείτε μια επιλογή χωρίς μαγιά.
Η συνταγή μας χρησιμοποιεί μαρμελάδα κεράσι ως γέμιση. Δεν δίνει μόνο υπέροχη γεύση και άρωμα στο τελικό πιάτο, αλλά το κάνει πιο ζουμερό. Αν και αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα ή σοκολάτα - μια επιλογή για κάθε γούστο.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την απλή συνταγή μας για σφολιάτα με μαρμελάδα κεράσι με μια φωτογραφία και να μάθετε τους απλούς κανόνες για τη δουλειά με τη σφολιάτα για να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο γλυκό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σαλιγκάρια σφολιάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 280 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Συστατικά:
- Σφολιάτα μαγιάς - 250 γρ
- Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι - 100 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία κουλούρια σφολιάτας με μαρμελάδα κεράσι
1. Πριν ετοιμάσετε τα κουλούρια σφολιάτας με μαρμελάδα κεράσι, ετοιμάστε τη ζύμη. Το ξεπαγώνουμε, το βάζουμε στο τραπέζι και ανοίγουμε ένα στρώμα πάχους 3-4 mm. Εάν το κάνετε πιο λεπτό, τότε η μάζα μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και να μην αυξηθεί κατά το ψήσιμο, και αν το κάνετε παχύτερο από 5 mm, τότε τα bagels είναι πιο πιθανό να μην ψηθούν εντελώς. Πρέπει να το κυλήσετε κινώντας με έναν πλάστη προς μία κατεύθυνση. Είναι απαράδεκτο να περπατάτε πρώτα από αριστερά προς τα δεξιά και στη συνέχεια μπρος -πίσω, επειδή αυτό παραβιάζει τη δομή της μάζας και μπορεί να χαθεί όλη η γοητεία της σφολιάτας. Στη συνέχεια, κόβουμε με ένα μαχαίρι τετράγωνα στοιχεία ίδιου μεγέθους με πλευρά περίπου 10 mm, και στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση διαγώνια για να πάρουμε τρίγωνα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε το πιο κοφτερό μαχαίρι για να μην τσαλακωθούν οι άκρες.
2. Ας αρχίσουμε να στρώνουμε τη γέμιση. Συλλέγουμε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας και απλώνουμε στο φαρδύ μέρος των τριγώνων. Εάν η μαρμελάδα είναι αρκετά υγρή, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο άμυλο κάτω από τη γέμιση, δεν θα αφήσει το συστατικό να απλωθεί. Or απλά στραγγίστε τον υπερβολικό χυμό μέσω κόσκινου.
3. Στη συνέχεια, σηκώνουμε το φαρδύ άκρο, στο οποίο βρίσκεται η γέμιση και το τυλίγουμε προς την άκρη γωνία του τριγώνου. Μην πιέζετε δυνατά, για να μην συμπιέσετε τη ζύμη και την αποφύγετε να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Έτσι παίρνετε τακτοποιημένα κενά από σφολιάτες με μαρμελάδα κεράσι.
4. Απλώστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε, γιατί η ζύμη περιέχει πολύ λάδι και επομένως δεν καίγεται. Μερικές φορές είναι σκόπιμο να πασπαλίζετε ελαφρά τη φόρμα και τα προμορφώματα με νερό πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο. Αυτό το βήμα θα αυξήσει την υγρασία και θα μαλακώσει την κρούστα του τελικού γλυκού. Έτσι, βάλτε κάθε bagel σε ένα ταψί.
5. Λιπάνετε την επιφάνεια κάθε κομματιού με χτυπημένο αυγό.
6Προκειμένου τα έτοιμα αρτοσκευάσματα να έχουν πλούσια δομή, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε τουλάχιστον 220 μοίρες. Η μέγιστη θερμοκρασία είναι 250 μοίρες. Αυτό το επίπεδο θερμότητας επιτρέπει στο βούτυρο στη σφολιάτα να βράσει γρήγορα και να σηκώσει κάθε στρώση, δημιουργώντας λεπτά τραγανά στρώματα. Bήστε τα κουλούρια για 15 με 20 λεπτά. Εξωτερικά, θα πρέπει να αυξηθούν σε όγκο και να ροδίσουν λίγο. Μετά το βγάζουμε και το κρυώνουμε.
7. Τα μπιφτέκια από μαρμελάδα κεράσι είναι έτοιμα! Μπορούν να σερβιριστούν σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες, πασπαλισμένα ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Νόστιμα σφολιάτα
2. Κρουασάν με κεράσια
