Τα νόστιμα ζυμαρικά δεν είναι μόνο ζουμερή γέμιση, αλλά και σωστά προετοιμασμένη ζύμη. Η ζύμη Choux για ζυμαρικά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για εκατό τοις εκατό επιτυχία.
Τα ζυμαρικά λατρεύονται και παρασκευάζονται σε πολλές οικογένειες. Είναι πολύ σημαντικό ποια θα είναι η ζύμη - άλλωστε, βλέπετε, η επιτυχία του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Η ζύμη των ζυμαρικών πρέπει να είναι αρκετά μαλακή και εύκαμπτη, αλλά ταυτόχρονα δυνατή, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να παραμένουν άθικτα κατά το μαγείρεμα ή όταν καταψύχονται. Έτσι προκύπτει η ζύμη choux. Είναι καλό να μαγειρεύετε από αυτό όχι μόνο ζυμαρικά, αλλά και μαντί, ζυμαρικά, χινκάλι. Η ζύμη Choux είναι επίσης ιδανική για ζυμαρικά. Μοιράζομαι λοιπόν τη συνταγή μαζί σας και ελπίζω να την εκτιμήσετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 240 kcal kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 2,5 φλιτζάνια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Νερό (βραστό νερό) - 200 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης choux για ζυμαρικά-συνταγή με φωτογραφία
1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βολικό βαθύ μπολ. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειαζόμαστε 2,5 ποτήρια, αλλά πρώτα παίρνουμε μόνο ενάμιση. Ρίξτε σε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
2. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ζύμης είναι ότι θα τη ζυμώσουμε σε πολύ ζεστό νερό. Το αλεύρι θα απελευθερώσει περισσότερη γλουτένη και η ζύμη θα είναι εξαιρετικά ελαστική, διατηρώντας παράλληλα την απαλότητα. Έτσι, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε ένα μπολ με αλεύρι και φυτικό έλαιο.
3. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί ομοιομορφία έτσι ώστε όλο το αλεύρι να αχνίζεται ομοιόμορφα. Αφήνουμε την ημιτελή ζύμη choux να κρυώσει. Όταν η θερμοκρασία του πέσει, γίνει μέτρια ζεστή, θα συνεχίσουμε.
4. Οδηγήστε με ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι και αρχίστε να ανακατεύετε στη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Λόγω του φυτικού ελαίου και του γεγονότος ότι το αλεύρι παρασκευάζεται, η ζύμη δεν κολλάει καθόλου στα χέρια σας. Αυτό είναι ένα ωραίο μπόνους!
5. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, πλάστε τη σε μια μπάλα, βάλτε την σε ένα καθαρό μπολ και καλύψτε με μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί και ξεκουραστεί για περίπου 60 λεπτά.
6. Μετά από μία ώρα, η ζύμη choux είναι εντελώς έτοιμη για χρήση. Μπορείτε να κολλήσετε και ζυμαρικά και ζυμαρικά. Αυτή η ζύμη μπορεί να βράσει καθώς και στον ατμό.
7. Φτιάξτε επίσης νόστιμα και ζουμερά ζυμαρικά, χρησιμοποιώντας ζαχαροπλαστική choux. Είμαστε σίγουροι ότι ένα τέτοιο δείπνο δεν θα σας απογοητεύσει.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να φτιάξετε ζύμη choux για ζυμαρικά:
2. Ιδανική ζύμη choux για ζυμαρικά και ζυμαρικά:
