Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά αυγά με λουκάνικο, τυρί και μυρωδικά στο σπίτι; Συνδυασμοί συστατικών, θρεπτικές αξίες και θερμίδες. Απλή συνταγή βήμα προς βήμα με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Όλοι λατρεύουν τα νόστιμα ομελέτα, αλλά οι άντρες σέβονται ιδιαίτερα, γιατί μπορούν να το μαγειρέψουν μόνοι τους. Ως εκ τούτου, είναι το κύριο συστατικό του μενού bachelor. Ωστόσο, αυτή η γρήγορη και παραδοσιακή επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό είναι δημοφιλής σε όλους σχεδόν. Οι οικογενειακοί άνθρωποι επίσης δεν θα αρνηθούν να πάρουν πρωινό με ένα τόσο νόστιμο πιάτο με αυγά. Αν και τα ομελέτα μου συχνά χρησιμεύουν όχι μόνο ως πρωινό πιάτο, αλλά ως ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ.
Μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά είναι όλες απλές, οπότε ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει το έργο. Τα ομελέτα παρασκευάζονται τόσο ανεξάρτητα όσο και με διάφορα πρόσθετα. Ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα παραμένει πάντα εξίσου νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, παρουσιάζω μια παραλλαγή ομελέτα με λουκάνικα και τυρί. Είναι μια ισχυρή ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα, αρωματισμένη με καινοτομία γεύσης. Ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και ιδιαίτερα ικανοποιητικό. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά σε αυτό. Και τι ακριβώς, θα σας πω στην παρακάτω συνταγή. Θα μοιραστώ επίσης τα απαραίτητα hacks ζωής που θα είναι χρήσιμα για πολλούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας για τηγάνισμα
- Ροδάκια τυριού ή τυριού - 50 γρ
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Λουκάνικα - 100 γραμμάρια (κάθε είδους λουκάνικο)
- Πράσινοι (οποιοδήποτε) - διάφοροι κλάδοι
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανητών αυγών με λουκάνικο, τυρί και μυρωδικά:
1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο. Αν ανησυχείτε ότι το πετρέλαιο για την πεπτική σας οδό είναι ένα βαρύ προϊόν που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τότε χρησιμοποιήστε ένα από τα λάθη της ζωής. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για το τηγάνισμα, όπως δεν απαιτεί λάδι και τα αυγά δεν κολλάνε σε αυτό. Εναλλακτικά, τηγανίζετε τα αυγά σε νερό αντί για βούτυρο. Μπορείτε επίσης να στρώσετε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής, το οποίο δεν χρειάζεται να λαδωθεί και τα αυγά διαχωρίζονται πολύ εύκολα από αυτό. Or καλύψτε το τηγάνι με ένα φύλλο λεπτής αρμενικής λαβάς και μαγειρέψτε τα ομελέτα. Τότε θα έχετε ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια (φέτες, λωρίδες κ.λπ.) και βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Το λουκάνικο μου είναι του γιατρού. Αλλά απολύτως οποιοδήποτε προϊόν λουκάνικου είναι κατάλληλο: λουκάνικο με μπέικον, ημι-καπνιστό, βραστό, καπνιστό, στεγνό, αλατισμένο, μπορείτε ακόμη να πάρετε λουκάνικα, λουκάνικα ή ζαμπόν.
Προαιρετικά, μετά από 1 λεπτό τηγάνισμα, προσθέστε τις φέτες ντομάτες στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μαζί. Τότε το πιάτο θα είναι πιο θρεπτικό. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε λαχανικό στη γεύση σας, για παράδειγμα, κρεμμύδια, πιπεριές, λάχανο (λευκό ή κουνουπίδι).
2. Αφήστε χώρο στο τηγάνι για αυγά και κλείστε το αέριο για 30 δευτερόλεπτα ή τοποθετήστε το δοχείο σε μια κρύα εστία. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το τηγάνι δεν υπερθερμαίνεται και τα αυγά τηγανίζονται ομοιόμορφα. Ωστόσο, αν σας αρέσουν τα τραγανά άκρα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Ξεπλύνετε καλά τα αυγά με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Σπάστε τα κελύφη απαλά για να μην καταστρέψετε τον κρόκο και ρίξτε το περιεχόμενο του αυγού στο τηγάνι. Μπορείτε να τα σπάσετε απευθείας πάνω από το τηγάνι, ή πρώτα σε ένα μικρό ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια να τα ρίξετε στο τηγάνι. Αν και, η GOST διατάζει να χυθούν πρώτα σε ξεχωριστό δοχείο, tk. είναι πιο εύκολο να πάρετε το κέλυφος από εδώ αν φτάσει εκεί και αν λείπει το αυγό, το πετάτε εγκαίρως χωρίς να το ρίξετε στο τηγάνι. Εάν ξαφνικά ο κρόκος καταστραφεί και απλωθεί, ανακατέψτε τον με την πρωτεΐνη ακριβώς στο τηγάνι και μαγειρέψτε ομελέτα με ομελέτα. Δεν θα είναι πολύ όμορφο, αλλά πολύ νόστιμο.
Τηγανίζουμε τα αυγά για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Αν μαγειρέψετε αυγά σε δυνατή φωτιά, μπορεί να καούν. Και χάρη στη χαμηλή θέρμανση, τα αυγά θα τηγανιστούν αργά και ομοιόμορφα και οι άκρες δεν θα στεγνώσουν. Εάν, από την άλλη πλευρά, θέλετε μια τραγανή κρούστα, τότε ενεργοποιήστε μια μέτρια προς μέτρια φωτιά. Μερικές φορές, το ασπράδι του αυγού δεν απλώνεται αρκετά και το μεγαλύτερο μέρος του παραμένει υγρό γύρω από τον κρόκο. Εάν δεν σας αρέσει, τότε ανοίξτε το προσεκτικά με ένα πιρούνι, χωρίς να αγγίξετε τον κρόκο. Αυτό πρέπει να γίνει όταν το κάτω μέρος της πρωτεΐνης γίνει λευκό.
Πάρτε σπιτικά αυγά, κατά προτίμηση μεγαλύτερα. Ελέγξτε τα για φρεσκάδα πριν τα μαγειρέψετε. Βουτήξτε το αυγό σε ένα μπολ με νερό θερμοκρασίας δωματίου και παρακολουθήστε την αντίδραση. Αν βυθίστηκε στον πάτο, σημαίνει ότι το αυγό είναι φρέσκο, ενώ ανέβηκε - μπαγιάτικο.
3. Όταν η πρωτεΐνη αρχίσει να ασπρίζει ελαφρώς και να κολλάει, πασπαλίζετε τα αυγά με τριμμένα τυριά. Το τυρί είναι σίγουρα καλύτερο να πάρετε παρμεζάνα. Αλλά αν είναι ακριβό για εσάς, τότε πάρτε οποιαδήποτε άλλη σκληρή ποικιλία. Δεν συνιστώ να το αντικαταστήσετε με τυρί.
Αμέσως μετά την προσθήκη του τυριού, πασπαλίστε τα αυγά με αλάτι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας κλπ. Είναι καλύτερα να αλατίσετε τα αυγά στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά το σερβίρισμα.
Τοποθετήστε το καπάκι με την έξοδο ατμού στο τηγάνι και αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό. Μην το παρακάνετε για περισσότερο, γιατί ο κρόκος πρέπει να παραμείνει υγρός. Τα "μάτια" θα σφίξουν λίγο και θα υποστούν θερμική επεξεργασία, ενώ θα παραμείνουν υγρά.
4. Μετά από 1 λεπτό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα (κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, ρόκα) και αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 30 δευτερόλεπτα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για τηγανητά αυγά με λουκάνικο, τυρί και μυρωδικά είναι περίπου 7-8 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, θα πάρει λίγο λιγότερο χρόνο.
Σερβίρετε μόνοι σας με μια φέτα ψωμί, μπαγκέτα ή φρυγανιά. Δεν θα είναι όμως αμαρτία να το σερβίρουμε με λαχανικά ή με συνοδευτικό. Αλατοπιπερώστε τα αυγά για γεύση με κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα και άλλη σάλτσα της επιλογής σας. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα όλων των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή της αρεσκείας σας.
