Για τους λάτρεις των κορεατικών τουρσί λαχανικών, προσφέρουμε μια απλή συνταγή για χειμερινή προετοιμασία, η οποία θα διακοσμήσει κάθε οικογενειακό γλέντι. Έτσι, ετοιμάζουμε κορεατική μελιτζάνα για το χειμώνα.
Κλείνουμε μια πολύ νόστιμη μελιτζανοσαλάτα τύπου Κορέας για το χειμώνα εδώ και αρκετά χρόνια. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που είναι καλό με ζυμαρικά, πατάτες, οποιοδήποτε χυλό και τίποτα για να πείτε για πιάτα με κρέας: το σύνολο είναι απλά νόστιμο! Η ίδια η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί, οπότε χρονομετρήστε την ώστε να έχετε τουλάχιστον 6 ώρες μπροστά σας. Ο σχεδιασμός αυτής της σαλάτας δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία στις μελιτζάνες κορεατικού στιλ για το χειμώνα - οι λεπτές, μακριές φέτες λαχανικών το κάνουν πολύ ορεκτικό και ελκυστικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 70 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 250 γρ
- Γλυκό πιπέρι - 250 γρ
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 25 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ξίδι - 50 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ηλιέλαιο - 50 ml
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας στα κορεάτικα για το χειμώνα με μια φωτογραφία
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις ουρές και κόβουμε σε μικρά κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1,5 cm και μήκους ενός δακτύλου. Στη συνέχεια, καλύψτε με αλάτι και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα για να φύγει η πικρία.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Είναι καλύτερο να τρίβετε σε λεπτό τρίφτη για να γίνει σαν παραδοσιακή κορεατική σαλάτα. Ρίξτε βραστό νερό στα καρότα για 3 λεπτά.
Ξεφλουδίστε γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες.
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε, στύψτε λίγο, αφαιρώντας το περιττό υγρό.
Τηγανίζουμε ομοιόμορφα τις μελιτζάνες σε τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι. Μπορείτε να τα χωρίσετε σε πολλά κομμάτια έτσι ώστε το ψήσιμο να είναι το ίδιο για όλα τα κομμάτια.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα δοχείο, ανακατέψτε καλά, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ξύδι, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, καρύκευμα για τα καρότα Κορέας, συνδυάστε και ανακατέψτε για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης. Ρίξτε αυτή τη κρύα μαρινάδα πάνω από τη σαλάτα. Αφήστε να εγχυθεί για 5 ώρες.
Όταν η σαλάτα εγχυθεί επαρκώς και αναμειχθούν όλες οι γεύσεις, τα αρώματα, πρέπει να τη βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα και να τα καλύψετε με τα ίδια καπάκια.
Δεδομένου ότι τα συστατικά της σαλάτας πρακτικά δεν υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία, αυτό το παρασκεύασμα χρειάζεται αποστείρωση. Βάζουμε βάζα σαλάτας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, βάζουμε βάζα σε αυτό, γεμίζουμε με νερό. Μην ξεχνάτε τη χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 20 λεπτά, μετά την οποία σφραγίζουμε και τυλίγουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Αυτό είναι όλο! Οι μελιτζάνες κορεατικού στιλ είναι έτοιμες για το χειμώνα και το αποτέλεσμα θα σας κερδίσει! Με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή πιάτο με κρέας, ένα τέτοιο ορεκτικό θα σκορπιστεί με ένα κτύπημα! Προετοιμαστείτε και πειστείτε!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Μελιτζάνα για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
