Κατά τη χειμερινή περίοδο, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το να τρώτε μια κουταλιά μους φρούτων. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πουρέ πατάτας αχλαδιού για το χειμώνα με ζάχαρη. Συνταγή βίντεο.
Τα χειμερινά παρασκευάσματα από ώριμα και γλυκά αχλάδια είναι πολύ νόστιμα. Αρωματικά κονσέρβες, κομπόστες, μαρμελάδες και πουρές αχλαδιών με ζάχαρη για το χειμώνα παρασκευάζονται από τα φρούτα. Πώς να μαγειρέψουμε το τελευταίο, θα μιλήσουμε σε αυτήν την κριτική. Φρούτα ευαίσθητος, αρωματικός πουρές, με ευχάριστη ελαφριά υφή, αρέσουν εξίσου σε παιδιά και ενήλικες. Δεν μειώνεται σε μεγάλη απώλεια υγρασίας, αλλά διατηρεί τη δομή του χωρίς βάρος. Είναι πολύ κερδοφόρο να προετοιμάζετε τέτοια επιδόρπια για το χειμώνα, καθώς ζουμερά και νόστιμα αχλάδια είναι διαθέσιμα μόνο το καλοκαίρι και είναι δύσκολο να βρείτε υψηλής ποιότητας φυσικά φρούτα τον Δεκέμβριο ή τον Φεβρουάριο. Επιπλέον, αυτός είναι ένας καλός τρόπος διατήρησης των καρπών για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί τα αχλάδια, σε αντίθεση με τα μήλα, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, αυτό το μικροσκοπικό της ζεστής καλοκαιρινής ώρας, είναι καλύτερο να προετοιμαστείτε για το χειμώνα με τη μορφή συντήρησης στο σπίτι. Επιπλέον, ο ζουμερός πολτός αχλαδιών, ακόμη και σε επεξεργασμένη μορφή, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Αυτά είναι η καροτίνη, οι βιταμίνες Β, η πηκτίνη, οι φυτικές ίνες, οι τανίνες, η σορβιτόλη, τα καροτενοειδή, καθώς και το ασκορβικό, το μηλικό, το κιτρικό και το φολικό οξύ.
Ο πουρές κονσερβοποιημένων αχλαδιών είναι καλός όχι μόνο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό γλυκού τσαγιού που μπορεί να εφαρμοστεί σε μια φέτα ψωμί ή να σερβιριστεί με τηγανίτες. Το κενό χρησιμοποιείται ως βάση για νόστιμα επιδόρπια και διακόσμηση κέικ. Είναι μια γέμιση για ψήσιμο πίτες, πίτες και τηγανίτες. Χρησιμοποιείται για μους, smoothies και ζελέ. Αυτό το σκεύασμα είναι ιδανικό για να ταΐσετε τα μικρά. Δεδομένου ότι τα αχλάδια είναι υποαλλεργικά και δεν προκαλούν φούσκωμα στα παιδιά. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το ανοιχτό χρώμα των αχλαδιών και ο τελικός πουρές δεν σκουραίνει, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 3 κουτιά των 500 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Αχλάδια - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Πόσιμο νερό - 50 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα με ζάχαρη, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για κονσερβοποίηση, επιλέξτε αχλάδια ίδιας σταθερότητας, σφικτού πολτού, άγουρα, χωρίς ελαττώματα ή χτυπήματα. Πλύνετε τα αχλάδια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Μετά την κοπή, τα αχλάδια σκουραίνουν γρήγορα, οπότε αν θέλετε να τα διατηρήσετε λευκά, πασπαλίστε τα κομμένα φρούτα με χυμό λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, τότε ο πουρές θα είναι πιο μαλακός. Αλλά λάβετε υπόψη ότι η μέγιστη ποσότητα βιταμινών περιέχεται στη φλούδα.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ρίξτε το πόσιμο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η καύση των αχλαδιών. Τοποθετήστε τα στη σόμπα, σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Εάν δεν σας αρέσουν τα πολύ ζαχαρούχα παρασκευάσματα, προσθέστε κιτρικό οξύ. Θα διατηρήσει ακόμα τη λευκή απόχρωση του καρπού. Η ζάχαρη και το οξύ είναι φυσικά συντηρητικά για τα αχλάδια. Χωρίς αυτά, ή λόγω της έλλειψής τους, οι καρποί θα επιδεινωθούν γρήγορα και τα βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν σε αυτά.
4. Αλέστε τα βραστά αχλάδια με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια φρούτων.
5. Επιστρέφουμε τον πουρέ στη σόμπα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο. Προσθέστε αλεσμένα αρωματικά μπαχαρικά αν θέλετε. Οι πιο κατάλληλοι σύντροφοι για αχλάδια είναι η κανέλα, ο γλυκάνισος, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, ο βασιλικός, η μαντζουράνα, το φασκόμηλο, το κάρδαμο, το lingonberry, το ιπποφαές.
6Μέχρι αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα δοχεία με σόδα και αποστειρώστε τα στον ατμό. Or τα παστεριώστε στο φούρνο. Βάλτε ζεστό πουρέ πατάτας σε ζεστά βάζα και καλύψτε με καπάκια. Τυλίξτε το κενό με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Η αργή ψύξη θα επιτρέψει την αποθήκευση των τεμαχίων για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι την επόμενη σεζόν. Αποθηκεύστε τον έτοιμο πουρέ αχλαδιού για το χειμώνα με ζάχαρη στο ντουλάπι ή στο κελάρι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πουρέ αχλαδιών για το χειμώνα.
