Ταυτόχρονα, μια ευάερη και τρυφερή κρέμα πρωτεΐνης με ζάχαρη και ένα αποξηραμένο κέικ πρωτεΐνης με τη μορφή δαντελωτού σύννεφου. Μια μαγική λιχουδιά που λιώνει σιγά σιγά στο στόμα σας - μαρέγκα. Μυστικά και κόλπα της μαγειρικής. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η μαρέγκα είναι ένα γαλλικό γκουρμέ λεπτό επιδόρπιο που φτιάχνεται από ασπράδια αυγών με ζάχαρη και ψήνεται στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μερικές φορές η κλασική συνταγή συμπληρώνεται με άμυλο καλαμποκιού, βανίλια, εκχύλισμα καρύδας ή αμυγδάλου, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, πατατάκια σοκολάτας, σκόνη κακάο και άλλες γεύσεις. Σε αυτήν την κριτική, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μαρέγκα με το Nesquik. Το Nesquik είναι ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων με τη μορφή σκόνης κακάο που συμπληρώνει τα οφέλη του γλυκού. Για να φτιάξετε μαρέγκες στο σπίτι, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Στη συνέχεια, θα εκπλήξετε και θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με τα σωστά νόστιμα κέικ.
- Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους προσεκτικά, ώστε να μην πέσει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα στεγνό μπολ, όπως η παραμικρή σταγόνα λίπους ή νερού θα χαλάσει τη συνοχή της μάζας.
- Χτυπάμε τα ασπράδια κρύα.
- Τα ασπράδια θα χτυπήσουν καλύτερα αν προσθέσετε μια πρέζα αλάτι ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτά.
- Εάν τα ασπράδια δεν ανακατεύονται, τοποθετήστε το δοχείο σε κρύο νερό και συνεχίστε το χτύπημα. Στη συνέχεια, όμως, προσέξτε να μην εισχωρήσει νερό στους σκίουρους.
- Αποθηκεύστε την τελική μαρέγκα σε αεροστεγές δοχείο σε ξηρό μέρος για περίπου μία εβδομάδα, θα βραχούν στο ψυγείο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 304 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Nekwick - 1 πακέτο
- Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία μαρέγκας Nesquik, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα αυγά με μια χαρτοπετσέτα. Σπάστε προσεκτικά το κέλυφος με ένα μαχαίρι και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους έτσι ώστε να μην φτάσει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια. Δεν θα χρειαστείτε κρόκους για αυτή τη συνταγή, οπότε χρησιμοποιήστε τους για άλλο πιάτο.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα κρύα ασπράδια και τα χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα, αυξάνοντας την ταχύτητα στο μέγιστο. Εάν η γλυκύτητα του Nesquik δεν είναι αρκετή, τότε ενώ χτυπάτε την πρωτεϊνική μάζα, προσθέστε λίγη ζάχαρη και κατά προτίμηση ζάχαρη άχνη.
3. Προσθέστε σκόνη nesquik στα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
4. Συνεχίστε να χτυπάτε την πρωτεϊνική μάζα μέχρι να αφρατέψει και τις λεγόμενες «σκληρές κορυφές». Αν σηκώσετε το σύρμα του μίξερ πάνω από τους σκίουρους, δεν θα πέσουν και οι αιχμηρές προεξοχές δεν θα λυγίσουν κάτω από τη δύναμη της βαρύτητας.
5. Τοποθετήστε απαλά τον ισχυρό αφρό σε ένα ταψί λιπανμένο με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή επενδεδυμένο με περγαμηνή. Bήνετε τη μαρέγκα Nesquik σε χαμηλή θερμοκρασία (80-100 ° C) για 1-2 ώρες. Οι τελειωμένες μαρέγκες πρέπει να είναι στεγνές και τραγανές, χωρίς σκοτεινή κρούστα. Μετά το ψήσιμο, μπορούν να παραμείνουν στον σβηστό φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρέγκες. Όλα τα μυστικά της μαγειρικής.
