Τα οφέλη του φαγόπυρου είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Για τους bodybuilders, είναι ένα must-have προϊόν. Μάθετε τι οφέλη φέρνει το φαγόπυρο στους αθλητές και πώς να το χρησιμοποιήσετε καλύτερα. Το φαγόπυρο είναι μια πηγή υδατανθράκων που μπορεί να τροφοδοτήσει το σώμα με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, αυτό το προϊόν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε αθλητή. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς το φαγόπυρο χρησιμοποιείται στο bodybuilding.
Το φαγόπυρο ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου και τα Ιμαλάια θεωρούνται η γενέτειρα του φυτού. Στη Ρωσία, αυτό είναι το πιο δημοφιλές δημητριακό. Επί του παρόντος, η βιομηχανία τροφίμων παράγει αλεύρι φαγόπυρου, μέλι και νιφάδες. Όσον αφορά τα δημητριακά, είναι δύο τύπων:
- Chιλοκομμένα (τελειωμένα) - ψιλοκομμένα δημητριακά φαγόπυρου.
- Οι πυρήνες είναι ολόκληροι πυρήνες.
Αυτοί οι δύο τύποι διαφέρουν ως προς το χρόνο μαγειρέματος και την ποσότητα του προϊόντος στην έξοδο. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για έναν πυρήνα είναι από 30 έως 40 λεπτά και μπορεί να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου 5-6 φορές. Με τη σειρά του, το τσάι μαγειρεύεται για 20 λεπτά και πρακτικά δεν αλλάζει τον όγκο του.
Ιδιότητες του φαγόπυρου
Στη Ρωσία, το φαγόπυρο θεωρούνταν πάντα το φαγητό των πολεμιστών και στην εποχή μας ονομάζεται δικαίως "η βασίλισσα των δημητριακών". Μεταξύ των κύριων ιδιοτήτων του προϊόντος είναι:
- Μειώνει το περιεχόμενο της κακής χοληστερόλης.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη χολόλιθων.
- Η ουσία ρουτίνη που περιέχεται στα δημητριακά βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Το φαγόπυρο είναι υποαλλεργικό.
- Το προϊόν έχει γλυκαιμικό δείκτη 54 και συμβάλλει σε πιο αργή μείωση των επιπέδων σακχάρου σε σύγκριση με το ρύζι και το σιτάρι.
- Αυξάνει την όρεξη και ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Όταν καλλιεργείται, δεν απαιτεί τη χρήση φυτοφαρμάκων λόγω της ταχείας φυσικής ανάπτυξης.
- Προωθεί την αποβολή της περίσσειας υγρού.
- Δεν υπάρχει γλουτένη στο φαγόπυρο, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του ως διαιτητικό γεύμα.
- Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών.
- Βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και επιταχύνει την κίνηση των τροφίμων μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Αυξάνει την προστασία από τον καρκίνο του μαστού.
- Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η ρουτίνη, η οποία αποτελεί μέρος των δημητριακών, βοηθά στη θεραπεία των αιμορροΐδων.
- Το φαγόπυρο περιέχει μεγάλη ποσότητα ριβοφλαβίνης, παντοθενικού και φυλλικού οξέος και νιασίνη.
- Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων, ιδιαίτερα χαλκού, μαγνησίου και καλίου.
Είναι επίσης απαραίτητο να σημειωθούν οι ιδιότητες του φαγόπυρου στο bodybuilding:
- Παρέχει στο σώμα υψηλής ποιότητας πρωτεϊνικές ενώσεις φυτικής προέλευσης.
- Επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους.
- 100 γραμμάρια δημητριακών περιέχουν 343 θερμίδες.
- Έχει υψηλό θρεπτικό προφίλ.
- Κατά τη διάρκεια της έρευνας, διαπιστώθηκε ότι το φαγόπυρο βοηθά στην αύξηση της δύναμης και της αντοχής.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο έχει σχετικά χαμηλό δείκτη πεπτικότητας. Εάν πρέπει να επιταχύνετε την ανάπτυξη των μυών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε διαιτητικές πρωτεϊνικές ενώσεις, οι οποίες είναι πλούσιες σε αυγά και ορό γάλακτος.
Πρακτικές συστάσεις για τη χρήση φαγόπυρου
Οι άνθρωποι που ενδιαφέρονται για την υγεία τους πρέπει να γνωρίζουν μερικά από τα χαρακτηριστικά της επιλογής, της παρασκευής και της χρήσης του φαγόπυρου. Αυτό θα συζητηθεί τώρα.
Επιλογή φαγόπυρου
Είναι καλύτερο να αγοράσετε ελαφριές ποικιλίες, και ιδανικά εκείνα τα δημητριακά στα οποία υπάρχουν πράσινοι κόκκοι. Το χρώμα δείχνει τον βαθμό θερμικής επεξεργασίας. Όσο πιο ελαφριά είναι τα δημητριακά, τόσο λιγότερη έκθεση στη θερμοκρασία εκτίθεται. Αυτό με τη σειρά του επηρεάζει την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που διατηρούνται.
Θα πρέπει να επιλέξετε ένα premium σιτηρά, καθώς περιέχει λιγότερες διάφορες ακαθαρσίες. Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν στη συσκευασία του οποίου αναγράφεται ότι συνιστάται από οποιαδήποτε ένωση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τέτοιοι ισχυρισμοί είναι βάσιμοι και τα δημητριακά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, το κόστος αυτών των προϊόντων είναι υψηλότερο και εσείς πρέπει να αποφασίσετε εάν χρειάζεστε αυτό το προϊόν.
Αποθήκευση και κατανάλωση φαγόπυρου
Λαμβάνοντας υπόψη το θέμα της αποθήκευσης, είναι δύσκολο να μιλήσουμε για σοβαρές αποχρώσεις. Απαιτείται σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος, καθώς και αεροστεγές δοχείο. Έτσι, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φαγόπυρο σε συνδυασμό με διάφορα λαχανικά, για παράδειγμα πράσινα φασόλια, μπρόκολο, σπαράγγια κλπ. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα απορροφηθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπό την επίδραση των θερμοκρασιών, το φαγόπυρο χάνει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του, αλλά μπορεί να καταναλωθεί μόνο βραστό. Αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι όλες οι θετικές πτυχές που αναφέρονται παραπάνω μειώνονται στο τίποτα. Υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος που ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών συστατικών.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σπάνια. Αλλά πρέπει απλώς να μουλιάσετε τα δημητριακά σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να ενεργήσετε ως εξής:
- Τοποθετήστε τα πλιγούρια σε μια κατσαρόλα.
- Το πλένουμε αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό και μετά το γεμίζουμε με πόσιμο νερό.
- Αφήνουμε το φαγόπυρο στο νερό για δύο με τρεις ώρες.
- Μαγειρέψτε τα δημητριακά για μερικά λεπτά. Ακούσατε καλά, το πεδίο για το πώς το φαγόπυρο είναι κορεσμένο με νερό, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.
Θα πρέπει να ειπωθεί ότι μια παρόμοια μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε χυλό. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο στο bodybuilding όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν στο προϊόν και στη συνέχεια θα εισέλθουν στο σώμα.
Εν κατακλείδι, αξίζει να θυμηθούμε για άλλη μια φορά ότι το φαγόπυρο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε αθλητή. Είναι ένα πολύ πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν που φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό. Το φαγόπυρο δεν έχει περιορισμούς στη χρήση του και μπορείτε να το τρώτε πολύ συχνά.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του φαγόπυρου στο bodybuilding, δείτε αυτό το βίντεο:
