Αν έχετε βαρεθεί τον συνηθισμένο πουρέ πατάτας, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε ζυμαρικά πατάτας. Ταιριάζουν με ψημένα πουλερικά, γκουλάς ή βραστά. Δοκιμάστε τα μια φορά και δεν θα το μετανιώσετε.
Η συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών πατάτας είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να επιλέξετε τις σωστές πατάτες. Αυτό είναι το 90% της επιτυχίας ενός νόστιμου πιάτου που σίγουρα θα αποδειχθεί. Τα ζυμαρικά σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο με σάλτσα. Επίσης, τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πρώτων γευμάτων.
Οι λεπτότητες των μαγειρευτικών ζυμαρικών:
- Επιλέξτε τις σωστές πατάτες - δεν πρέπει να είναι πολύ αμυλούχες ή δεν θα ζυμώσετε τη ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη ζυμαρικών για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία. Εάν δεν το καταφέρετε, λιπάνετε την επιφάνεια με ένα βρεγμένο χέρι και ζυμώνετε τη ζύμη περαιτέρω. Πραγματοποιήστε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
- Το πιο σημαντικό πράγμα στο μαγείρεμα - όσο κι αν θα θέλατε να συνθλίψετε τις πατάτες με θρυμματισμό, θα πρέπει να εγκαταλείψετε αυτήν την ιδέα. Καλύτερα να περάσετε τις πατάτες μέσω μύλου κρέατος ή ειδικής πρέσας. Γιατί; Γιατί δεν χρειαζόμαστε καθόλου σβώλους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 329 kcal kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - περίπου 1 κιλό
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
- Άμυλο πατάτας - 6-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - 2 κουτ
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα με μια φωτογραφία από πουρέ πατάτας
1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε 4 κομμάτια. Γεμίστε το με νερό και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και μειώστε τη φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε ότι οι πατάτες έχουν γίνει με ένα πιρούνι - αν τρυπηθούν εύκολα, οι πατάτες είναι έτοιμες.
2. Αδειάστε το νερό εντελώς από τις πατάτες. Δεν χρειαζόμαστε το ζωμό. Περνάμε τις πατάτες όσο είναι ζεστές, μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Περιμένουμε να κρυώσει η μάζα της πατάτας. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ. Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Για να μετρήσουμε το άμυλο πατάτας, θα επικεντρωθούμε όχι μόνο στα κουτάλια, αλλά και στον όγκο. Χωρίζουμε τη μάζα των πατατών οπτικά σε 4 μέρη. Αφαιρέστε το 1/4 μέρος. Αποδεικνύεται μια εγκοπή.
4. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι μας. Γεμίστε τον υπόλοιπο όγκο με άμυλο σε έκταση με τις πατάτες.
5. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ.
6. Προσθέστε τη μάζα πατάτας στο αυγό και ζυμώστε τη ζύμη. Όπως είναι γραμμένο στις συμβουλές, ζυμώνουμε το παράδειγμά του για 5-7 λεπτά. Όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να σταματήσετε.
7. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Τυλίγουμε ένα μέρος σε λουκάνικο διαμέτρου 3-4 εκατοστών. Κόβουμε σε ροδέλες. Σε κάθε πλυντήριο, κάντε μια κατάθλιψη με το δάχτυλό σας ή ένα ραβδί έτσι ώστε η σάλτσα να φτάσει εκεί.
8. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Μόλις ανέβουν, μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.
9. Σερβίρετε αμέσως. Αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Πολωνικά ζυμαρικά πατάτας
2) Ζυμαρικά πατάτας τύπου Λευκορωσίας. Νόστιμο και απλό
