Η τραγανή μαρέγκα του καφέ είναι ένα αρκετά ελαφρύ και απλό ψήσιμο. Χάρη στο άρωμα και τη γεύση του καφέ, η μαρέγκα δεν είναι πολύ μπερδεμένη και δεν είναι ιδιαίτερα γλυκιά. Αλλά, όπως και με άλλες συνταγές, εδώ πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κάθε γλυκό δόντι θα δελεαστεί από τη νόστιμη τραγανή μαρέγκα. Τέτοια μικρά κέικ θα διακοσμήσουν κάθε πάρτι τσαγιού και οι λάτρεις του καφέ θα ενθουσιαστούν με τη γεύση του καφέ. Άλλωστε, ο καφές είναι ένα μοναδικό προϊόν. Μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε μια μεγάλη ποικιλία ποτών, αλλά και στη ζαχαροπλαστική. Για παράδειγμα, ένα από τα νόστιμα επιδόρπια είναι η μαρέγκα του καφέ. Κατ 'αρχήν, στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα ανάλογο της κλασικής συνηθισμένης μαρέγκας, αλλά με ευχάριστο λεπτό άρωμα και γεύση καφέ. Αυτή η μαρέγκα διατηρεί το σχήμα της αξιοσημείωτα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ανεξάρτητη χρήση όσο και για την παρασκευή γλυκών και τη διακόσμηση κέικ. Επομένως, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια τέτοια συνταγή. Επιπλέον, μόνο τα κλασικά μαρέγκα μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων. Ως εκ τούτου, αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να φτιάξετε ένα γλυκό καφέ στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικά μυστικά:
- Πρώτον, οι κρόκοι από τις πρωτεΐνες πρέπει να διαχωριστούν πολύ προσεκτικά. Ούτε μια σταγόνα κρόκου δεν πρέπει να υπάρχει στην πρωτεΐνη.
- Δεύτερον, οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, τα αυγά πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το ψυγείο.
- Τρίτον, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη. Σπάει καλύτερα με μίξερ.
- Κλασικός συνδυασμός ζάχαρης και πρωτεΐνης: 50 g ανά πρωτεΐνη. Αλλά αυτή η επιλογή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας.
- Τα πιάτα για μαστίγωμα λαμβάνονται καθαρά, στεγνά και χωρίς λιπαρά.
- Το προϊόν ψήνεται συνήθως στους 100 ° C για 1 ώρα, ωστόσο, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί για όλες τις νοικοκυρές, επομένως οι αριθμοί είναι κατά προσέγγιση. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, να ρυθμίσετε τη ρυθμισμένη θερμοκρασία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 304 kcal.
- Μερίδες - περίπου 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για το χτύπημα, περίπου 1 ώρα για ξήρανση
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη σε σκόνη - 100 g ή για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε μια μαρέγκα καφέ βήμα προς βήμα:
1. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες σε καθαρό και στεγνό δοχείο. Πάρτε ένα μίξερ με σύρμα.
2. Ενεργοποιήστε το μίξερ και αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια με αργή ταχύτητα. Έτσι θα είναι πιο οξυγονωμένο και πιο αέρινο. Μετά από μια κουταλιά της σούπας, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη. Ταυτόχρονα, μην σταματήσετε το μαστίγωμα. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε την επόμενη μερίδα.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές λευκές κορυφές και να σχηματιστεί λευκός αφρός. Όταν πιάνουν το σύρμα, αφήνοντας το «ράμφος», σημαίνει ότι έχουν φτάσει στην επιθυμητή συνέπεια. Στη συνέχεια, προσθέστε καφέ.
4. Περιστρέψτε το μίξερ για λίγα μόνο δευτερόλεπτα για να κατανέμεται ομοιόμορφα ο καφές.
5. Στρώνουμε ένα λαδόκολλα με λαδωμένη περγαμηνή και καθιζάνουμε τα ασπράδια. Αυτό μπορεί να γίνει με σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, απλώς απλώστε τις πρωτεΐνες με μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, φυσικά, θα έχουν άμορφη εμφάνιση, αλλά η γεύση θα είναι ακόμα υπέροχη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς και στείλτε τις πρωτεΐνες να στεγνώσουν για περίπου μία ώρα. Όταν το κάνετε αυτό, κρατήστε την πόρτα του μαγειρέματος μισάνοιχτη. Αλλά ο χρόνος ετοιμότητας μπορεί να είναι διαφορετικός. Προσέξτε λοιπόν το μαγείρεμά σας. Όταν οι πρωτεΐνες είναι τραχείες, τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε ή να χρησιμοποιείτε για την παρασκευή γλυκών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια μαρέγκα καφέ.
