Θέλετε κάτι γλυκό, αλλά φοβάστε μην πάρετε περιττό βάρος; Στη συνέχεια, προτείνω ένα νόστιμο κέικ χωρίς αλεύρι. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο αυγά με ζάχαρη και μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σήμερα προτείνω μια συνταγή για ένα ενδιαφέρον κέικ μαρέγκας με κρόκο αυγού και κρέμα κερασιού. Η ευελιξία αυτού του κέικ και το λευκό του χρώμα απλά σας ανοίγουν την όρεξη. Έχει μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση με μια ευχάριστη κρίση. Και το σημαντικό χαρακτηριστικό του είναι η ταχύτητα και η απλότητα της προετοιμασίας. Δεν είναι επίσης εντελώς λιπαρό και κάθε νοικοκυρά μπορεί να ρυθμίσει τη γλυκύτητα του προϊόντος ανεξάρτητα. Παρασκευάζεται χωρίς σταγόνα αλεύρι, γεγονός που το καθιστά χαμηλό σε θερμίδες.
Αυτή η συνταγή κέικ προϋποθέτει ένα στρώμα του κέικ, το οποίο λιπαίνεται με την πιο λεπτή κρέμα. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να φτιάξετε ένα ψηλό κέικ με αυτόν τον τρόπο φτιάχνοντας αρκετά κέικ μαρέγκας. Αντί για κεράσια, μπορείτε να βάλετε μούρα εποχής. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι κρόκους αυγών για την κρέμα, αλλά να κάνετε ένα στρώμα μάζας τυρόπηγματος. Ωστόσο, όπως μπορείτε να δείτε, λαμβάνοντας ως βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε στη συνέχεια να πειραματιστείτε με αυτήν και να πάρετε πάντα νέες νόστιμες λιχουδιές ζαχαροπλαστικής.
Ένα μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι τρώγεται γρήγορα. Το κέικ είναι τόσο αέρινο, ελαφρύ και λεπτό που ακόμη και ένα άτομο μπορεί να το κυριαρχήσει. Επομένως, μαγειρέψτε μια διπλή μερίδα ταυτόχρονα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Κεράσια - 100 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ μαρέγκας χωρίς αλεύρι:
1. Σπάστε προσεκτικά τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν πέφτει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια. Επίσης, τα πιάτα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά, χωρίς σταγόνα λίπους και νερό. Όλα αυτά θα επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα της μαρέγκας. Οι πρωτεΐνες δεν θα χτυπηθούν στην επιθυμητή συνοχή.
2. Πάρτε ένα μίξερ και με αργή ταχύτητα, αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών. Όταν εμφανιστεί ένας λευκός υγρός αφρός, αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη άχνη σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
3. Συνεχίστε το χτύπημα των λευκών, αυξάνοντας την ταχύτητα στο μέγιστο. Φέρτε τα σε σταθερές κορυφές και μια λευκή, πλούσια και ακίνητη μάζα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα ως εξής: αναποδογυρίστε το μπολ, οι σκίουροι πρέπει να παραμείνουν ακίνητοι.
4. Πάρτε ένα βολικό ταψί ή φύλλο ψησίματος και στρώστε το με ένα φύλλο. Απλώστε τους σκίουρους έτσι ώστε να υπάρχει μια πλευρά 1-1,5 cm στις άκρες.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 70 βαθμούς και βάλτε το κέικ να στεγνώσει με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να βγάλει ατμός. Όταν η κρούστα είναι στεγνή και τραχιά, τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο εξαρτάται από το ύψος του κέικ. Μπορεί να διαρκέσει 1-1,5 ώρες.
6. Όταν κρυώσει εντελώς η μαρέγκα, ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στους κρόκους. ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα.
7. Προσθέστε το άμυλο ώστε το μείγμα να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
8. Προσθέστε τα κερασάκια χωρίς κουκούτσι στο μείγμα και ανακατέψτε. Τα μούρα μπορούν να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Σκουπίστε καλά το τελευταίο με μια χαρτοπετσέτα.
9. Τοποθετήστε τους κρόκους σε υδατόλουτρο και ζεστάνετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μην τα παρακάνετε στη φωτιά, αλλιώς θα κουλουριαστούν.
10. Γεμίστε τη βάση πρωτεΐνης με την κρέμα και πασπαλίστε με σκόνη κακάο, καρύδα ή αμύγδαλο, αν θέλετε. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για 1-2 ώρες και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ με μαρέγκες και ξηρούς καρπούς.
