Θέλετε αφράτες τηγανίτες χωρίς να ζυμώνετε ζύμη μαγιάς; Στη συνέχεια, υπάρχει μια εξαιρετική λύση, φτιάξτε μια ζύμη με κεφίρ και προσθέστε λίγο τυρί cottage. Αυτά τα συστατικά δίνουν στις τηγανίτες τη λαμπρότητα και την ευελιξία τους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις του τυριού cottage. Αφού οι τηγανίτες δίνουν ελαφρώς νότες τυροπήγματος. Επίσης, το πιάτο είναι χρήσιμο για εκείνες τις νοικοκυρές των οποίων η οικογένεια δεν αρέσει ή δεν θέλει να χρησιμοποιεί τυρί cottage από μόνη της. Προσθέτοντάς το στη ζύμη και φτιάχνοντας τηγανίτες, όσοι δεν τους αρέσει αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν δεν θα μαντέψουν καν ότι υπάρχει στη συνταγή.
Αυτή η συνταγή ανήκει στην κλασική έκδοση. Ωστόσο, μπορεί να ποικίλει και να γίνουν μικρές προσαρμογές στη συνταγή. Αυτό θα κάνει μόνο το πιάτο πιο νόστιμο. Για παράδειγμα, τέτοια πρόσθετα μπορεί να είναι οποιαδήποτε φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες όχι μόνο πιο νόστιμες, αλλά και πιο υγιεινές. Σας συνιστώ να επιλέξετε ένα ρουστίκ τυρί cottage για τη συνταγή και αν πάρετε ένα τυρί καταστήματος, τότε επιλέξτε ένα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και όχι πολύ ξηρό. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα γίνουν με έντονη κρεμώδη επίγευση. Η περιεκτικότητα σε λίπος του κεφίρ δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα του τελικού πιάτου. Γενικά μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξινόγαλα. Ταυτόχρονα, οι έμπειρες νοικοκυρές λένε ότι οι τηγανίτες είναι πιο υπέροχες στο κεφίρ όχι της πρώτης φρεσκάδας ή ακόμη και με τη λήξη της διάρκειας ζωής τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 219 kcal.
- Μερίδες - 15-17 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Τυρί Cottage - 150 g
- Κεφίρ - 200 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Συνταγή και μυστικά για να φτιάξετε τηγανίτες από τυρί cottage σε κεφίρ:
1. Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης. Εάν θέλετε να το μεταμφιέσετε εντελώς σε ένα πιάτο, τότε σκουπίστε το με ένα λεπτό κόσκινο ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ. Αν σας αρέσει να νιώθετε τη γεύση του τυριού cottage, τότε απλά θυμηθείτε το με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και αυγά στο τυρόπηγμα. Για μεγαλύτερα οφέλη από το πιάτο, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ.
4. Ρίξτε αλεύρι, το οποίο κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες και αφράτες. Αντικαταστήστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, σπάζοντας τους σβώλους. Η συνοχή του μπορεί να ποικίλει. Εάν θέλετε τρυφερές τηγανίτες, τότε η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιά από ότι στις τηγανίτες, έτσι ώστε να στάζει στο τηγάνι. Αν προτιμάτε ψηλές τηγανίτες, τότε ξεκινήστε τη ζύμη σαν παχιά ξινή κρέμα. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι με τη δεύτερη επιλογή, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο πυκνές και πιο θερμιδικές. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι μέτριας πυκνότητας. Επομένως, πρέπει να προσαρμόσετε μόνοι σας την πυκνότητά του, ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλετε να πάρετε.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Πασπαλίστε λίγο φυτικό λάδι και βγάλτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά και φέρτε σε ετοιμότητα. Αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και μαλακά, απλά λιώνουν στο στόμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από τυρί cottage.
