Τα καρότα είναι μια αποθήκη πολλών βιταμινών. Ως εκ τούτου, τα παιδιά συχνά ετοιμάζουν μια σαλάτα από φρέσκα καρότα. Αλλά αν είναι ήδη βαρετό, τότε μπορείτε να ψήσετε υπέροχες τηγανίτες καρότου. Επιπλέον, όχι μόνο τα φρέσκα φρούτα είναι κατάλληλα για το πιάτο, αλλά και τα αποξηραμένα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες καρότου στο κεφίρ δεν είναι συνηθισμένες τηγανίτες. Αλλά αυτή είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή πρωινού γεύματος για όλη την οικογένεια. Παρασκευάζονται εξίσου γρήγορα και εύκολα με άλλες τηγανίτες λαχανικών. Αξίζει να πούμε ότι τέτοιες τηγανίτες απολαμβάνουν με ευχαρίστηση ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν καρότα μόνοι τους. Γιατί η γεύση τους δεν είναι λιγότερο ελκυστική από τους «αδελφούς» τους. Το φωτεινό ηλιόλουστο χρώμα τους είναι φορτισμένο με θετική διάθεση για όλη την επόμενη μέρα. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι μια αναντικατάστατη πηγή υγείας ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Το βήτα-καροτένιο, το οποίο βρίσκεται στα καρότα, είναι ένα ενεργό βοήθημα στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από ωμά τριμμένα καρότα, σωταρισμένα σε λάδι και ψιλοκομμένα σε πουρέ πατάτας, αποξηραμένα ροκανίδια κλπ. Σήμερα επέλεξα την τελευταία επιλογή και έφτιαξα τηγανίτες με αποξηραμένα καρότα. Επιπλέον, αυτές οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν με δύο ακόμη τρόπους. Το πρώτο, όπου κυριαρχούν τα ροκανίδια καρότου και το δεύτερο, τα καρότα είναι μια αρωματική προσθήκη στη ζύμη. Η ποσότητα των καρότων και η αναλογία τους με το αλεύρι εξαρτώνται από αυτό. Αποφάσισα να μαγειρέψω το πιο καρότο πιάτο, οπότε υπάρχει πολύ λίγο αλεύρι εδώ. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο στο γούστο σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 163 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ξηρά ξύσματα καρότου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 50 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα τηγανίτες καρότου σε κεφίρ από αποξηραμένα ροκανίδια:
1. Ρίξτε τα αποξηραμένα καρότα σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη.
2. Ρίξτε το με κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί η συνταγή περιέχει σόδα και αντιδρά μόνο με ζεστά και όχι κρύα φαγητά.
3. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα τα πατατάκια να καλυφθούν με το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση.
4. Αφήστε τα καρότα για 15 λεπτά να φουσκώσουν, να φουσκώσουν και να μαλακώσουν.
5. Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το φυτικό έλαιο στη ζύμη. Το αυγό πρέπει να είναι ζεστό για τον ίδιο λόγο. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στη ζύμη ή αντικαταστήστε την με την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
7. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μαγειρική σόδα στη ζύμη. Μπορείτε να βάλετε περισσότερο αλεύρι, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο κεφίρ.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνοχή του θα είναι λίγο σφιχτή, όπως η παχιά ξινή κρέμα.
9. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Μετά από μια κουταλιά της σούπας, απλώστε ένα μέρος της ζύμης, σχηματίζοντας μια οβάλ τηγανίτα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε τις τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να καταλαμβάνει όσο το δυνατόν περισσότερο το λίπος.
10. Σιγοβράζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά και τις αναποδογυρίζουμε, όπου ψήνονται για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία με ξινή κρέμα ή ένα φλιτζάνι τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες καρότου.
