Πλευρές … Πόσο σημαίνει σε αυτή τη λέξη! Είναι μαλακό, αρωματικό και τρυφερό κρέας. Και αν μαγειρεύεται με μπαχαρικά και λαχανικά, απλώς αποδεικνύεται ένα καταπληκτικό πλήρες πιάτο. Και μια τέτοια καθολική συνταγή είναι μπροστά σας!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα χοιρινά παϊδάκια παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να βράσουν με πατάτες, αλλά μία από τις καλύτερες επιλογές για την προετοιμασία οποιουδήποτε φαγητού είναι το ψήσιμο. Λοιπόν, αν μιλάμε για παϊδάκια, τότε δεν μπορεί να υπάρχουν δύο απόψεις. Προσθέτοντας πατάτες με καρότα σε αυτές, παίρνετε αμέσως ένα κύριο πιάτο με ένα συνοδευτικό κρέατος. Ταυτόχρονα, όλοι οι χυμοί των πλευρών, όταν ψηθούν, περνούν από το στρώμα πατάτας, εμποτίζοντας τους κόνδυλους, γεγονός που κάνει ένα πολύ νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια.
Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές, αλλά θέλω να σας προσφέρω ένα πολύ αρωματικό πιάτο που είναι υπέροχο για μεσημεριανό γεύμα. Τα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο με πατάτες, καρότα και σκόρδο σε μαρινάδα σόγιας είναι φανταστικά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε βολικό σχήμα με καπάκι. Λοιπόν, ελλείψει τέτοιων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μανίκι για το ψήσιμο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι τα προϊόντα ατμίζονται μέσα με ατμό, από αυτό θα αποδειχθούν πολύ μαλακά. Και αν τα ψήσετε ανοιχτά, τότε τα πλευρά θα στεγνώσουν λίγο. Αν και αυτό δεν είναι για όλους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 321 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά προπαρασκευαστικής εργασίας, 45 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Σκόρδο - 1-2 κεφάλια
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 4-6 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Σκόρδο - 1-2 κεφάλια
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 4-6 τεμ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας ψημένα παϊδάκια με πατάτες
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Εάν είναι επιθυμητό, οι κόνδυλοι μπορούν να ψηθούν στη φλούδα, ειδικά αν πρόκειται για νεαρά φρούτα, τότε συνιστάται να αφήσετε τη φλούδα. Αλατοπιπερώνουμε το λαχανικό.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και στείλτε τις σκελίδες στο καλούπι για τα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, αλλά να το ψήσετε στο φλοιό, όπως το πιλάφι. Θα διατηρήσει το σχήμα του, δεν θα χαλάσει και θα έχει υπέροχη γεύση.
3. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Αυτό το σετ μπαχαρικών μπορεί να εμπλουτιστεί με μοσχοκάρυδο, κύμινο, πάπρικα, βασιλικό και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
4. Πλύνετε τα παϊδάκια, στεγνώστε και βάλτε πάνω από τα λαχανικά. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα και κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα κόψετε σε μερίδες ή να τα αφήσετε ολόκληρα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Επίσης, αυτή η σύνθεση λαχανικών μπορεί να συμπληρωθεί με κουνουπίδι, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά για γεύση.
5. Στείλτε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Αν θέλετε το κρέας να είναι τραγανό, αφαιρέστε το καπάκι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Εάν ψήνετε φαγητό στο μανίκι, τότε απλά κόψτε το.
6. Το έτοιμο φαγητό πρέπει να σερβίρεται ζεστό αμέσως από το φούρνο. Επομένως, μην διστάσετε, στρώστε τα παϊδάκια με λαχανικά σε πιάτα και σερβίρετε το τραπέζι φαγητού.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο.
