Κατσαρόλα πατάτας - ένα πλούσιο γεύμα με ελάχιστο κόστος. Και πώς να το μαγειρέψετε σωστά αρωματικό και λιώσιμο στο στόμα σας, μάθετε σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.
Φωτογραφία μιας τελικής κατσαρόλας με κρέας και πατάτες Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να βρεθεί σε όλα τα κυλικεία εστίασης. Ξεκινώντας από το νηπιαγωγείο και το σχολείο και τελειώνοντας με σανατόρια και ιατρεία. Ωστόσο, αν το μαγειρέψετε στο σπίτι, τότε ένα τόσο γνωστό πιάτο θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο.
Μπορείτε να βρείτε κατάλληλες συνταγές για κατσαρόλες σε κάθε βιβλίο μαγειρικής. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του. Παρασκευάζεται με κρέας, πουλερικά, ψάρια, μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, εντόσθια κ.λπ. Και αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των πιθανών γεμισμάτων. Αλλά το πιο συνηθισμένο και απαιτούμενο γέμισμα είναι το κρέας. Η χρήση του είναι πολύπλευρη: στρίβεται σε κιμά και χρησιμοποιείται ωμό ή τηγανητό, βάζετε ωμές λεπτές στρώσεις ή τηγανητά κύβους. Υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι προετοιμασίας πατάτας για κατσαρόλες. Το ακατέργαστο τρίφτη του τρίβεται ή κόβεται σε λεπτές φέτες και σφήνες, πολτοποιείται ή βράζεται σε μια φλούδα και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια …
Κατσαρόλα πατάτας με κρέας, η συνταγή για την οποία θέλω να μοιραστώ, είναι υπέροχη για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια. Εάν το προετοιμάζετε για πρώτη φορά, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά σημαντικά σημεία:
- Για μια τραγανή κρούστα, αλείψτε το τελευταίο στρώμα της κατσαρόλας με ξινή κρέμα.
- Το τελευταίο τελευταίο μέρος πρέπει να είναι πάντα τυρώδες. Το τυρί είναι τριμμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες.
- Εάν χρησιμοποιείται ωμό κρέας, είναι καλύτερο να το χτυπήσετε και από τις δύο πλευρές, έτσι ώστε οι ίνες να μαλακώσουν.
- Bήστε το πρώτα κάτω από το αλουμινόχαρτο και μετά χωρίς αυτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 134 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ
- Πατάτες - 4 κόνδυλοι
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τυρί - 100-150 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα κατσαρόλας πατάτας με κρέας
1. Πλύνετε και αφαιρέστε το κρέας από μεμβράνες και φλέβες. Στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες 1-1,5 εκ. Σαν μπριζόλες. Χτυπήστε κάθε φέτα με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές.
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ ολόκληρο το κρέας ωμό. Αλλά μπορείτε να το στρίψετε, να το τηγανίσετε ή να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια 3 mm. Μπορείτε επίσης να κάνετε διάφορα πράγματα με αυτό: κόψτε σε κύβους, τηγανίστε λίγο ή φτιάξτε πουρέ πατάτας. Επίσης σε αυτό το πιάτο μπορείτε να πετάξετε τις χθεσινές πατάτες, που δεν τρώγονται, σε οποιαδήποτε μορφή. Σε μια κατσαρόλα, θα αποκτήσει μια νέα γεύση.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
4. Επιλέξτε ένα βολικό πιάτο κατσαρόλας και απλώστε τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Το αλατοπιπερώνουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Σκορπίζουμε το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες. Αν σας αρέσει το ψήσιμο, τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα κρεμμυδιού στο επιθυμητό. Εάν δεν προτιμάτε καθόλου ένα λαχανικό στα πιάτα σας, τότε εξαιρέστε το από τη συνταγή.
6. Από πάνω, βάζετε μια σειρά κρέατος, που είναι επίσης αλατοπίπερο.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε άλλη μια σειρά πατάτας και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το φαγητό. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε το ποσό.
8. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε στην κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί, επεξεργασμένο τυρί, τυρί Adyghe κ.λπ.
9. Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και την στέλνουμε στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Κρατήστε το για 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.
10. Μετά το μαγείρεμα, φροντίστε να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει, διαφορετικά θα καταρρεύσει όταν το κόβετε σε μερίδες και το μεταφέρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα πατάτας με κρέας.
