Νόστιμο, χορταστικό και πρωτότυπο πιάτο, τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για οικογενειακό γεύμα. Σε πολλούς φαίνεται ότι το πιάτο είναι πολύ επίπονο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή του. Και πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε παρακάτω.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες πατάτας με κρέας είναι ένα πιάτο της Λευκορωσίας. Το πιάτο έχει πολλά ονόματα: τηγανίτες πατάτας, μάγους ή αγκάθια. Είναι μια συνηθισμένη τηγανίτα πατάτας, αλλά μέσα με γέμιση κρέατος. Αν και, ωστόσο, η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, για παράδειγμα, μανιτάρι. Αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και ικανοποιητικό, επομένως είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες: Λευκορωσία, Ουκρανία, Ρωσία, Μολδαβία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Παρεμπιπτόντως, οι τηγανίτες πατάτας με κιμά είναι ένα αγαπημένο πιάτο στην εβραϊκή κουζίνα. Δεν χρησιμοποιούν χοιρινό κρέας εκεί, αλλά μοσχάρι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Το σχήμα μαγειρέματος για τηγανίτες πατάτας έχει ως εξής. Ξεφλουδίστε και τρίψτε πατάτες με κρεμμύδια σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Για να απλοποιήσετε την εργασία σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σύγχρονες συσκευές κουζίνας, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος. Τα αυγά προστίθενται στην προκύπτουσα θρυμματισμένη μάζα και μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να βάζουν αλεύρι. Αλλά πυκνώνει τη δομή των τηγανιών, οπότε δεν συνιστώ να το βάλετε. Όπως μπορείτε να δείτε, η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά εύκολη και όχι δύσκολη. Το πιάτο είναι στη δύναμη κάθε σεφ. Λοιπόν, για μια λεπτομερή περιγραφή της συνταγής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, δείτε παρακάτω.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 211 kcal.
- Μερίδες - 12-15 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Χοιρινό - 400 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με κρέας:
1. Ξεφλουδίστε το κρέας από την μεμβράνη, αφαιρέστε το περιττό λίπος και τις φλέβες. Τοποθετήστε τον μύλο κρέατος και στρίψτε τον στη μεσαία σχάρα. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε. Για να γίνει ελαφρώς υγρό, ρίξτε λίγο πόσιμο νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στριφτά κρεμμύδια (φρέσκα ή προ-τηγανισμένα) και τυχόν μπαχαρικά για γεύση στον κιμά.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες με κρεμμύδια για εύκολο κόψιμο.
3. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τρίψετε καλά τα λαχανικά. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ηλεκτρική συσκευή, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη χειρός.
4. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε ένα μπολ. Αν είναι πολύ υδαρές, τότε πρώτα μουλιάστε το σε ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.
5. Προσθέστε αλάτι, μια πρέζα πιπέρι στη μάζα της πατάτας και ρίξτε τα αυγά.
6. Ανακατεύουμε καλά.
7. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στρώνετε ένα μέρος της ζύμης πατάτας, σχηματίζοντας μια λεπτή οβάλ ή στρογγυλή τηγανίτα με μια κουταλιά της σούπας.
8. Τοποθετήστε ένα μικρό στρώμα κιμά από πάνω.
9. Καλύψτε τον κιμά με το μείγμα πατάτας, ανοίξτε τη μέση θερμοκρασία και τηγανίστε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες πατάτας, πιέστε προς τα κάτω με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ακόμη. Θα πρέπει να έχετε μια επίπεδη πατατόπιτα με γέμιση κρέατος. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό με ξινή κρέμα, μανιτάρια ή σάλτσα σκόρδου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με κιμά.
