Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά πατάτας με κρέας; Χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ και TOP-3 νόστιμες συνταγές.
Ζυμαρικά πατάτας με κρέας: μια συνταγή για ωμές πατάτες
Η συνταγή για ζυμαρικά πατάτας με κρέας θα προσθέσει γεύση σε οποιοδήποτε τραπέζι. Και μπορείτε ακόμη και να τα φτιάξετε από υπολείμματα πουρέ πατάτας. Τότε μένει μόνο να ονειρευτούμε λίγο τη γέμιση και το αξεπέραστο πιάτο θα είναι έτοιμο!
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 κιλά
- Κιμά - 300 γρ
- Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
Μαγειρεύοντας νωπά ζυμαρικά από ωμό κρέας πατάτας βήμα προς βήμα:
- Αλατίζουμε τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε λίγο κρύο νερό και ανακατέψτε καλά.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες. Βάλτε το σε λεπτό κόσκινο για να στραγγίξει ο χυμός πατάτας.
- Ρίξτε άμυλο στη μάζα της πατάτας και ανακατέψτε.
- Τυλίξτε τις μπάλες πατάτας και ισιώστε σε μια τορτίγια.
- Τοποθετήστε τον κιμά στο κέντρο και στερεώστε τις άκρες για να σχηματιστεί μια μπάλα.
- Βάζουμε το αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε φύλλα δάφνης σε βραστό νερό, βυθίστε τα ζυμαρικά, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά.
Ζυμαρικά κρέατος: συνταγή για κιμά κοτόπουλου
Δεν είστε σίγουροι πώς να φτιάξετε ζυμαρικά κρέατος; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το λεπτό κιμά κοτόπουλου και ο αέρινος πουρέ πατάτας θα κάνουν το πιάτο νόστιμο, όμορφο και χορταστικό.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 350 γρ
- Πατάτες - 400 γρ
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Κρύο νερό - 30 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία ζυμαρικών από κιμά:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, καλύψτε με νερό και βράστε.
- Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίστε το νερό και ζεστάνετε τις πατάτες και κρυώστε.
- Ρίχνουμε σιμιγδάλι στις πατάτες που έχουν κρυώσει και χτυπάμε σε ένα αυγό.
- Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη.
- Αφήστε το για μισή ώρα.
- Chιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κρύο νερό και ανακατεύουμε.
- Σχηματίστε μικρά κέικ από τη ζύμη, στη μέση των οποίων τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. κιμάς.
- Τσιμπήστε τα κέικ σε σχήμα τσάντας και κυλήστε τις μπάλες με τα χέρια σας.
- Βράζουμε νερό, αλάτι και στρώνουμε τα ζυμαρικά.
- Τα ψήνουμε μέχρι να βγουν στην επιφάνεια, περίπου 8 λεπτά.
- Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συνταγές βίντεο:
