Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιπεριού ratunda. Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες ενός λαχανικού, συνταγές για την παρασκευή του. Τα πιο περίεργα γεγονότα για το gogoshar. Σπουδαίος! Το μεγάλο πλεονέκτημα του πιπεριού ratunda έγκειται στο γεγονός ότι είναι ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτός ο κάτοικος του κήπου είναι πιο σχετικός από ποτέ κατά την περίοδο απώλειας βάρους και σε θεραπευτικές δίαιτες.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του πιπεριού ratunda
Τα κονσερβοποιημένα και τηγανητά φρούτα είναι πολύ πιο επικίνδυνα από τα ωμά φρούτα. Σε τέτοιες μορφές, μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, προβλήματα με τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη, σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Καμία από τις δύο επιλογές δεν μπορεί σίγουρα να επιλεγεί για μικρά παιδιά, αφού το λαχανικό είναι αρκετά πικάντικο, αν και έχει γλυκιά γεύση. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη θεραπεία αυτού και των εγκύων, καθώς είναι πιο ευαίσθητα σε αλλεργίες στις ουσίες της σύνθεσης.
Δεν συνιστάται η χρήση ratunda σε μεγάλες ποσότητες στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Ξεκίνησε στεφανιαία νόσος … Εδώ, οι αντενδείξεις ισχύουν τόσο για ωμά όσο και για κονσέρβες και τηγανητά, στιφάδο και ψημένα λαχανικά.
- Αυξημένη οξύτητα στο στομάχι … Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αυξηθεί δραματικά, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης έλκους και ανοίγματος αιμορραγίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν τρώτε το προϊόν με άδειο στομάχι, στην ακατέργαστη μορφή του, χωρίς να τρώτε τίποτα.
- Κωλίτης … Η φλούδα του πιπεριού ερεθίζει, «ξύνοντας» τον εντερικό βλεννογόνο, ο οποίος έχει ήδη φλεγμονή με μια τέτοια ασθένεια. Ως αποτέλεσμα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αιχμηρούς κοιλιακούς πόνους, ναυτία και δυσκοιλιότητα.
- Φλεγμονή στο στόμα … Μιλάμε για πονόλαιμο ή στοματίτιδα. Ο περιορισμός πρέπει να εισαχθεί σε περίπτωση παραβίασης της ακεραιότητας των ούλων. Σε περίπτωση αιμορραγίας και πληγών λόγω του οξέος που περιέχεται στο προϊόν, η βλεννογόνος μεμβράνη μπορεί να τσιμπηθεί και να ψηθεί.
Ακόμα κι αν οι αντενδείξεις του πιπεριού ratunda δεν σας αφορούν, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, με υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει ζύμωση στα έντερα, κολικούς και ναυτία. Αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό, το οποίο χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί.
Συνταγές με πιπεριές ratunda
Το λαχανικό πρέπει να κόβεται αυστηρά πριν από τη χρήση, καθώς γρήγορα «σβήνει». Σε αυτή την περίπτωση, χάνεται η γεύση και οι μερικώς χρήσιμες ιδιότητες του. Για να κάνετε το χοντρό φλοιό πιο μαλακό, τα φρούτα μπορούν να εμποτιστούν σε ζεστό νερό με σόδα για 1-2 ώρες. Μόνο η φλούδα είναι κατάλληλη για φαγητό, οι σπόροι αφαιρούνται πάντα κατά τον καθαρισμό και οι ουρές κόβονται.
Με το πιπέρι ratunda, επιτυγχάνεται εξαιρετική συντήρηση σε συνδυασμό με καρότα, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, στιφάδο, γέμιση. Προσφέρεται εύκολα στο τηγάνισμα, το βράσιμο, το βράσιμο. Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί η δυνατότητα ψησίματος στη σχάρα.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για τα πιο απλά και ενδιαφέροντα πιάτα:
- Στιφάδο … Ρίξτε βραστό νερό και μουλιάστε 1 κιλό βασικών λαχανικών σε νερό. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες. Προσθέστε σε αυτά καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους (2 το καθένα), πατάτες, κομμένες σε λωρίδες (2), φρέσκα μπιζέλια (100 g) και 2 ντομάτες. Αλατοπίπερο όλα αυτά και τηγανίζουμε σε λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε στον πολτό 3 σκελίδες σκόρδο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά. Το στιφάδο πρέπει να είναι ζουμερό και απαλό, χωρίς καμένα σωματίδια.
- Κονσερβοποίηση … Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους σπόρους (15 gogoshars), στη συνέχεια κόβουμε στη μέση και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε λωρίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (3 τεμ.), Καρότα (4 τεμ.), Πολτό από 3 σκελίδες σκόρδο. Ρίξτε όλα αυτά με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τη μάζα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για γεύση, προσθέστε ξύδι (2 φελλοί) και σιγοβράστε για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και αποστειρώστε γυάλινα βάζα με μεταλλικά καπάκια - θα πρέπει να γεμιστούν με μούχλα και να τυλιχτούν. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται κάτι σαν lecho, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες και οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.
- Γέμιση … Ξεφλουδίστε τη ρατούντα (7-10 τεμ.) Από τις ουρές και τους σπόρους χωρίς να κόψετε στη μέση. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στα λαχανικά και αφήστε τα να σταθούν για 1-2 ώρες. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση, η οποία θα χρησιμεύσει ως μείγμα τηγανητών μανιταριών (200 g), ντομάτας (150 g) και τυριού (200 g). Μην ξεχνάτε να το αλατοπιπερώνετε, το αλατοπιπερώνετε με σκόρδο. Στη συνέχεια, γεμίστε το πιπέρι με κιμά, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, βάλτε το και ρίξτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε δύο τριμμένα καρότα και κρεμμύδια, βουτηγμένα σε ντομάτα. Σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο για περίπου μία ώρα.
- Ψημένη πιπεριά … Θα χρειαστεί να το πλύνετε, να το ξεφλουδίσετε και να το χωρίσετε στο μισό κατά μήκος (5 τεμ.). Στη συνέχεια βράζουμε 3 αυγά, τα τρίβουμε και το επεξεργασμένο τυρί (2 τεμ.), Αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο (150g). Στη συνέχεια, βάλτε τα gogoshars σε ένα ταψί λιπανμένο με φυτικό λάδι και κρατήστε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
- Σαλάτα … Η πιο δημοφιλής επιλογή με την προσθήκη ενός ratunda είναι η ελληνική. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να ψιλοκόψετε φέτα, κατά προτίμηση κατσικάκι (80 γρ.), Λευκό κρεμμύδι "Sterling" (1 τεμ.), Μία ροζ ντομάτα και το ίδιο το πιπέρι (περίπου 3 τεμ.) Όλα αυτά θα πρέπει να είναι διακοσμημένα με δαχτυλίδια, εκτός από το τυρί (κύβους) και στοιβάζονται σε στρώσεις με τη σειρά που φαίνεται. Στη συνέχεια προσθέστε 30 γραμμάρια ελιές και ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι για γεύση και λίγο χυμό λεμονιού.
- Πιτ … Μουλιάστε το κοτόπουλο στη σάλτσα 3 ώρες πριν το μαγείρεμα (150 ml γάλα + 10 g εστραγκόν και 50 ml μουστάρδα). Στη συνέχεια στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ακατέργαστο καλαμποκέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φέτες πιπεριές και σκληρό τυρί σε κύβους στο τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι όλα αυτά. Τοποθετήστε τα συνδυασμένα υλικά σε μισό κομμένο ψωμί και γαρνίρετε με κλωνάρια μαϊντανού.
- Πατάτες με πιπέρι … Βράζουμε τα λαχανικά, και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε σκόρδο κατά τη γεύση και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Κορυφή με ψιλοκομμένο άνηθο και ξινή κρέμα. Τρώγεται ζεστό μαζί με διάφορες σαλάτες (ελληνικά, λαχανικά, κρέας).
Σημείωση! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιπέρι στην καθαρή του μορφή, ωμό είναι πολύ πιο υγιεινό και ταυτόχρονα αρκετά νόστιμο. Συνιστάται να μαγειρεύετε το γκριλ από αυτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πιπέρι ratunda
Το Pepper πήρε το όνομα "Gogoshar" επειδή έχει στρογγυλό σχήμα. Αυτό εξυπηρετούσε το γεγονός ότι μεταξύ των ανθρώπων είναι επίσης γνωστός ως "kolobok".
Σε αντίθεση με τις συμβατικές ποικιλίες, το ratunda είναι πιο κατάλληλο για συντήρηση και γέμιση. Μαγειρεύει λίγο πιο γρήγορα από τους "συγγενείς" του και έχει έντονη γεύση. Το άρωμά του είναι επίσης πολύ πιο δυνατό, οπότε είναι αρκετά εύκολο να τον αναγνωρίσετε μεταξύ των "ανταγωνιστών".
Το γεγονός ότι το λαχανικό είναι φρέσκο υποδηλώνεται από το πλούσιο χρώμα του. Εάν η φλούδα είναι λαμπερή, τότε αυτό δείχνει την ανεντιμότητα του κατασκευαστή ή του διανομέα - τα φρούτα τρίβονται με κερί για μεγαλύτερη ελκυστικότητα. Αυτό σας επιτρέπει επίσης να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους. Είναι επίσης σημαντικό ο πολτός να είναι πάντα παχύς και πυκνός και η ουρά να είναι ελαστική. Η συρρίκνωση του πιπεριού είναι απαράδεκτη, είναι συνέπεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης του προϊόντος.
Το χειμώνα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα τέτοιο λαχανικό, καθώς σπάνια καλλιεργείται σε θερμοκήπια και είναι ασύμφορο να το φέρετε από την Κίνα, ακόμη και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο δρόμο, απλά μαραίνεται γρήγορα και παίρνει μια εντελώς μη εμπορική εμφάνιση. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε συνηθισμένες πιπεριές, οι οποίες είναι αρκετά παρόμοιες με την αντίστοιχη τους.
Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές ratunda - δείτε το βίντεο:
Αυτό δεν σημαίνει ότι οι συνταγές για πιπέρι ratunda αφθονούν σε ποικιλία και μπορούν με κάποιο τρόπο να εκπλήξουν ή να «γαντζώσουν», αλλά σίγουρα αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κάποιο πιάτο με αυτό το λαχανικό. Ακόμα κι αν δεν γίνει στέμμα και δεν προκαλεί μεγάλη απόλαυση, θα προσθέσει μια γευστική εμπειρία που μερικές φορές λείπει τόσο για έναν εξελιγμένο μαγειρικό ειδικό!
