Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση ραπανάκι Margelan, χρήσιμες ιδιότητες και πιθανή βλάβη όταν καταναλώνεται. Συνταγές για πιάτα με λαχανικά κινεζικής ρίζας, ποικιλίες και δυνατότητα ανάπτυξης σε ευρωπαϊκό κλίμα. Δεδομένου ότι η γεύση του λαχανικού ρίζας δεν είναι τόσο πικάντικη όσο αυτή των άλλων λαχανικών αυτού του τύπου, μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ιστορικό ασθενειών του πεπτικού σωλήνα.
Χρήσιμες ιδιότητες του κινέζικου ραπανάκι margelan
Οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή αυτού του λαχανικού στη διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες: η έλλειψη πείνας και η αναπλήρωση του αποθέματος θρεπτικών συστατικών είναι αυτό που το κάνει ελκυστικό για όσους χάνουν βάρος.
Αλλά η ρίζα έχει επίσης άλλες χρήσιμες ιδιότητες:
- Καθαριστική δράση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι διαιτητικές ίνες, που κινούνται στον αυλό του εντέρου, αυξάνουν την παροχή αίματος σε αυτήν την περιοχή, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο και επιταχύνουν την περισταλτική.
- Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και διεγείρει την όρεξη.
- Κανονικοποιεί την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και διεγείρει απαλά το πάγκρεας.
- Διαλύει τη χοληστερόλη που έχει ήδη συσσωρευτεί στα αγγεία, διεγείρει την απέκκριση αλάτων ουρικού οξέος από τα νεφρά και τις αρθρώσεις.
- Παρέχει πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου του εντέρου.
- Έχει αντιβακτηριακή και αντιική δράση, αν και ήπια.
- Βελτιώνει την αιμοποιητική λειτουργία, αυξάνει την παροχή οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών στα όργανα και τους ιστούς.
- Επιβραδύνει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών.
Στη διατροφή των γυναικών, το lobo είναι ένα ιδιαίτερα πολύτιμο προϊόν λόγω της διέγερσης της παραγωγής φυσικού κολλαγόνου. Επιπλέον, ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό προϊόν.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του ραπανάκι Margelan
Η επίδραση του κινέζικου ραπανάκι στη βλεννογόνο του πεπτικού σωλήνα είναι λιγότερο επιθετική και μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ιστορικό στομαχικών ή εντερικών παθήσεων. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις για την προσθήκη του ραπανιού Margelan στο καθημερινό μενού.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- Γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα στο οξύ στάδιο.
- Πεπτικό έλκος σε οξεία μορφή και στο στάδιο της αποκατάστασης.
- Νόσος της χολόλιθου, καθώς η χρήση του προϊόντος μπορεί να διεγείρει την κίνηση των λίθων κατά μήκος των χοληφόρων πόρων.
- Ουρολιθίαση με διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας.
- Με τάση για διάρροια, συχνή εντερίτιδα, με εντεροκολίτιδα.
- Κατά τη διάρκεια μολυσματικών ασθενειών, τα συμπτώματα των οποίων είναι μετεωρισμός και αυξημένη παραγωγή αερίου.
- Εγκυμοσύνη. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει το προϊόν μπορούν να προκαλέσουν τον τόνο της μήτρας.
- Τάση σε αλλεργικές ασθένειες.
Μια σχετική αντένδειξη για την προσθήκη ενός διαιτητικού λαχανικού στο μενού είναι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η τονωτική επίδραση στο σώμα προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γενική κατάσταση και να προκαλέσει υπερτασική κρίση ή αυξημένο καρδιακό ρυθμό. Μετά το μαγείρεμα, αυτό το αποτέλεσμα μαλακώνει και μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο με εξωτικό λαχανικό ρίζας, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής.
Συνταγές ραπανάκι Margelan
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το lobo χρησιμοποιείται ωμό, προστίθεται σε σαλάτες και κρύες σούπες, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τοστ και σάντουιτς. Μπορεί να κονσερβοποιηθεί - τουρσί και τουρσί, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, η γεύση γίνεται απλά "θεϊκή". Υπάρχουν λίγα πιάτα στα οποία το ραπανάκι βράζεται ή μαγειρεύεται, αλλά είναι ακόμα εκεί.
Συνταγές ραπανάκι Margelan:
- Απλή σαλάτα … Η ποσότητα των συστατικών εξαρτάται από τη γεύση του ατόμου που ετοιμάζει τη σαλάτα. Ξεφλουδίστε το ραπανάκι, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε το σε φέτες. Βάλτε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα - μαϊντανό, κόλιανδρο ή άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα ή φυτικό λάδι.
- Σαλάτα βιταμινών … Μικρό ραπανάκι margelan - 2 κομμάτια, 1 κομμάτι το καθένα - καρότα, κόκκινη πιπεριά, πράσινο μήλο. Ντρέσινγκ - ξινή κρέμα, καρυκεύματα - αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση. Ξεφλουδίστε το ραπανάκι και το καρότο, πλύνετε το πιπέρι και το μήλο. Κατά τον τεμαχισμό ενός μήλου - όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους - ο πυρήνας αφαιρείται. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
- Κρύα σούπα με ραπανάκι margelan … Συστατικά: lobo, βραστό στήθος κοτόπουλου, βραστές πατάτες και αυγά, φρέσκα αγγούρια, αλάτι και πιπέρι για γεύση, χόρτα της επιλογής σας - πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο. Κάθε ντρέσινγκ είναι κατάλληλο - μαγιονέζα ή ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό, δροσισμένο ζωμό κοτόπουλου, κεφίρ, σπιτικό κουβάς. Όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα, όπως για το okroshka, ανακατεμένη σαλάτα και χύνεται με ντρέσινγκ. Για να γίνει πιο νόστιμο, πρέπει να το αφήσετε να βράσει για 10-15 λεπτά στο ψυγείο.
- Διατήρηση ραπανιού για το χειμώνα … Για να λειτουργήσει το πιάτο, πρέπει να φτιάξετε τη σωστή μαρινάδα. Τα λαχανικά - ραπανάκι margelan, καρότα και σκόρδο - παρασκευάζονται όπως θέλετε. Τα συστατικά για τη μαρινάδα έχουν σχεδιαστεί για 1 λίτρο: μια κουταλιά της σούπας ξύδι και αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Λαχανικά - καρότα και λούμπο - κομμένα σε λωρίδες, σκόρδο σε μικρά κομμάτια - μην τα θρυμματίζετε σε πουρέ πατάτας. Τα καρότα βυθίζονται σε βραστό νερό και μετατρέπονται σε απαλότητα. Στη συνέχεια, τα λαχανικά αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνονται με βραστή μαρινάδα. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, αποστειρώνονται για 10 λεπτά κάτω από τα καπάκια και στη συνέχεια τυλίγονται τα καπάκια. Όταν σερβίρετε, είναι συνηθισμένο να καρυκεύετε το ορεκτικό με ξινή κρέμα, άγλυκο γιαούρτι ή μαγιονέζα.
- Ζεστό με ραπανάκι Margelan … Το ραπανάκι και τα καρότα κόβονται σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο πιέζεται. Όλα είναι ανακατεμένα, αλατισμένα και πιπέρι. Τα κρεμμύδια της κόρης τηγανίζονται σε τηγάνι, προστίθενται στη σαλάτα. Το χοιρινό κρέας, επίσης κομμένο σε λωρίδες, τηγανίζεται επίσης σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια, μέχρι να ψηθούν, ελαφρώς αλατισμένα. Όταν το χοιρινό τηγανιστεί τελείως, βάλτε ολόκληρη τη σαλάτα στο τηγάνι, προσθέστε μια πρέζα σουσάμι, καλύψτε με ένα καπάκι - είναι καλύτερα να βρείτε ένα διαφανές καπάκι για να δείτε ότι το περιεχόμενο των πιάτων έχει βράσει. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, το πιάτο απενεργοποιείται και αφήνεται να μουλιάσει στον χυμό για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
- Λόμπο στο λίπος … Συστατικά: μεγάλο ραπανάκι margelan, μεγάλο κρεμμύδι, μια φρατζόλα μαύρο ψωμί χθες, λίπος χήνας ή κοτόπουλου, πόσο θα πάρει το ραπανάκι, αλάτι και μείγμα πιπεριών. Προετοιμάστε ένα δοχείο εκ των προτέρων το οποίο μπορείτε να σφραγίσετε σφιχτά. Το ραπανάκι κόβεται σε λεπτές λωρίδες, το μαύρο ψωμί κόβεται σε κύβους. Το ψωμί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο, πασπαλίζεται με αλάτι και στεγνώνει έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα κρούστας από πάνω και ο πυκνός πολτός παραμένει μέσα. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λίπος. Παρουσίαση σε δοχείο. Ένα στρώμα ραπανάκι, κρουτόν, ένα στρώμα ραπανάκι, κρεμμύδι με λίπος. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά.
- Γούνινο παλτό με lobo … Κόψτε 300 γραμμάρια ραπανάκι margelan σε φέτες, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, ρίξτε ένα βάζο πράσινα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το υγρό να είναι εντελώς γυαλί. Βρασμένα αυγά (2 τεμάχια) και 200 γραμμάρια ξινολάχανο είναι ψιλοκομμένα. Το πιάτο απλώνεται σε στρώματα: λίγο ραπανάκι, λάχανο, κρεμμύδι, ραπανάκι, σαλάτα, χυμένο με ηλιέλαιο και αλατισμένο. Η κορυφή και οι άκρες είναι διακοσμημένες με πράσινο μπιζέλι και λαδωμένες με μαγιονέζα. Αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά.
Ένα λαχανικό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες μόνο όταν αποθηκεύεται σωστά. Για να μην χαλάσει το κινέζικο ραπανάκι, τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου σε μια πλαστική σακούλα, προ-τρυπημένες τρύπες για να αποφευχθεί η φθορά. Εάν αυτή η σύσταση παραμεληθεί, δεν θα έχετε κανένα όφελος από τη χρήση του ραπανάκι Margelan και δεν θα μπορείτε να νιώσετε την αρχική γεύση. Οι μικρές ρίζες δεν αποθηκεύονται και οι σάπιοι δεν μπορούν να φαγωθούν. Η γεύση αλλάζει αμέσως για ολόκληρο το λαχανικό.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ραπανάκι Margelan
Οι έμποροι αποφάσισαν να εισάγουν το λούμπο στην Ευρώπη κατά μήκος του αρχαίου δρόμου του μεταξιού, αλλά το λαχανικό άρχισε να αλλοιώνεται και έπρεπε να αφεθεί στην πόλη Margelan, που βρίσκεται στην κοιλάδα Fergana - αυτή η κοιλάδα βρίσκεται στο έδαφος του σύγχρονου Ουζμπεκιστάν. Οι κάτοικοι της πόλης εκτιμούσαν τη γεύση του νέου προϊόντος και άρχισαν να το καλλιεργούν, αργότερα το κινέζικο ραπανάκι πήρε το όνομά του από αυτήν την περιοχή.
Η ποικιλία δεν βρίσκεται ποτέ στη φύση, εκτράφηκε κατά την επιλογή - οι Κινέζοι αγρότες πέτυχαν μεγάλη επιτυχία σε αυτόν τον τύπο δραστηριότητας.
Στην Ευρώπη, το lobo άρχισε να καλλιεργείται μόνο τον 12ο αιώνα.
Στην Κίνα, το lobo χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία μεμονωμένων πιάτων και μπαχαρικών: εάν η καυτή γεύση για κάποιο λόγο έπαυσε να ικανοποιεί, τότε το χρένο θα μπορούσε να αντικατασταθεί με αυτό, και μερικές φορές wasabi. Για την τόνωση της όρεξης στην εθνική κινεζική κουζίνα, δεν χρησιμοποιήθηκε μόνο ο πολτός του λαχανικού ρίζας, αλλά και τα νεαρά κορυφή.
Το πιο ενδιαφέρον και νόστιμο ραπανάκι καρπούζι margelan. Είναι γλυκό, και όταν κόβετε ένα λευκό λαχανικό ρίζας, μπορείτε να δείτε φωτεινή κόκκινη σάρκα.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες lobo που έχουν ριζώσει στο κλίμα της Κεντρικής Ευρώπης. Αυτά περιλαμβάνουν Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess … Δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για τη συγκομιδή. Δύο μήνες μετά τους πρώτους βλαστούς, μπορείτε να σκάψετε τις ρίζες.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το ραπανάκι Margelan:
Κατά τη σύνθεση ενός μενού διατροφής για μια εβδομάδα, μπορείτε να εισάγετε πιάτα από το lobo έως και 4 φορές. Το ραπανάκι με ξινή κρέμα απορροφάται καλύτερα. Αλλά το σνακ στο ραπανάκι Margelan δεν αξίζει τον κόπο: παρά την ήπια γεύση και τη γλυκύτητά του, μπορείτε να προκαλέσετε καούρα και δυσπεψία.
