Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό συνοδευτικό για τις καθημερινές και τις διακοπές; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ψητό μοσχάρι με πατάτες. Συνταγή βίντεο.
Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που διαφοροποιεί το καθημερινό μενού - στιφάδο μοσχαρίσιο με πατάτες. Αυτό το πιάτο λατρεύεται τόσο από έμπειρες όσο και από νεαρές νοικοκυρές. Μετά από όλα, είναι πολύ απλό, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, αφού το κρέας απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, το κόστος εργασίας είναι ελάχιστο εδώ και τόσο το κύριο πιάτο όσο και το συνοδευτικό παρασκευάζονται ταυτόχρονα. Το πιάτο είναι υπέροχο όχι μόνο για ένα οικογενειακό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά και ως κέρασμα για τους επισκέπτες. Αποδεικνύεται ελαφρύ, χαμηλό σε θερμίδες και απορροφάται καλά από το σώμα.
Το κύριο πράγμα για τη συνταγή είναι να επιλέξετε κρέας καλής ποιότητας, ώστε να αποδειχθεί μαλακό και τρυφερό όταν τελειώσετε. Τότε η επιτυχία του πιάτου θα είναι εγγυημένη! Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσια πλάτη ή νευρώσεις. Η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχάρι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι. Ωστόσο, το μοσχάρι είναι πιο τρυφερό και ξεπερνά το ενήλικο αντίστοιχο σε απαλότητα. Ναι, και η γεύση της δεν είναι τόσο έντονη. Πάρτε μια καλά βρασμένη πατάτα έτσι ώστε να σπάσει σε κομμάτια κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου μαγειρέματος. Προαιρετικά, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με νεαρές πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Τηρώντας όλους αυτούς τους κανόνες, το φαγητό θα αποδειχθεί ορεκτικό, αρωματικό και ο ζωμός θα είναι πλούσιος. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας με πατάτες στη σόμπα, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Θα είναι ακόμα μαλακό και τρυφερό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι με πατάτες και καρότα σε γάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 285 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι (χρησιμοποιούνται παϊδάκια στη συνταγή) - 400-500 γραμμάρια
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Μπαχαρικά λυκίσκου -σουνέλι - 1 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα μοσχαριού με πατάτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα παϊδάκια ή οποιοδήποτε άλλο μέρος της μάσκαρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις φλεβικές μεμβράνες και κόψτε σε κομμάτια: παϊδάκια κατά κόκκαλο, και το φιλέτο ή άλλα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε καλά. Προσθέτουμε το κρέας και το τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, το οποίο σφραγίζει όλες τις ίνες και διατηρεί όλο το χυμό στο μοσχάρι.
2. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Κόψτε σε μέτριους κύβους και στείλτε το στο τηγάνι με το κρέας. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
3. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερό σκόρδο και λυκίσκο suneli. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Ρίξτε πόσιμο νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως όλο το φαγητό.
4. Αφήστε το φαγητό να βράσει, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, γυρίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το μοσχαρίσιο κρέας και τις πατάτες για 1,5-2 ώρες. Όσο περισσότερο το μαγειρεύετε, τόσο πιο μαλακό και τρυφερό θα είναι το κρέας και οι πατάτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες.
