Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μαγείρεμα κυπρίνου που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Ο σταυρός κυπρίνος είναι ένα ποτάμι ψάρι, το οποίο περιέχει πολλά μικρά οστά, ενώ έχει ακόμα πολλούς θαυμαστές. Δεδομένου ότι η σάρκα του μαγειρεμένου κυπρίνου δεν είναι μόνο ζουμερή και τρυφερή, αλλά έχει και μια γλυκιά επίγευση, που το καθιστά ένα από τα μαγειρικά αριστουργήματα!
Αν σας αρέσουν τα ψάρια με τραγανή και χρυσή κρούστα, διατηρώντας τη σάρκα ζουμερή και αχνιστή, ετοιμάστε έναν νόστιμο και ορεκτικό τηγανητό κυπρίνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τα ψάρια θα αποδειχθούν νόστιμα, με τραγανή κρούστα και τα οστά πρακτικά δεν θα γίνουν αισθητά, με εξαίρεση τα μεγάλα. Επιπλέον, είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο, τόσο για φρέσκα λαχανικά όσο και βραστά μακαρόνια ή πουρέ πατάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Καρκινικός κυπρίνος - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Άοσμο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τηγανητού κυπρίνου σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Χρησιμοποιήστε μια ειδική ξύστρα για να αφαιρέσετε το φλοιό από τα ψάρια και να αφαιρέσετε τα βράγχια. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά, αφαιρέστε επίσης την εσωτερική μαύρη μεμβράνη. Ξεπλύνετε το σφάγιο με κρύο νερό και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα, διαφορετικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος θα υπάρξουν πολλές πιτσιλιές όταν έρθει σε επαφή ζεστό λάδι και νερό. Στη συνέχεια κόψτε το προετοιμασμένο ψάρι σε κομμάτια πάχους περίπου 2-3 εκ. Μπορείτε να κάνετε ρηχά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στο δέρμα για να κόψετε μικρά κόκαλα και δεν έγιναν καθόλου αισθητά.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε καυτό λάδι. Εάν το λάδι δεν θερμαίνεται αρκετά, τα σφάγια μπορεί να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.
3. Αλατοπιπερώνετε τον κυπρίνο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών. Εάν θέλετε, αλείψτε τον κυπρίνο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αυτό θα μαλακώσει ακόμα καλύτερα τα μικρά οστά.
Τηγανίζουμε το σφάγιο μέχρι να ροδίσει σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι για περίπου 5-7 λεπτά.
4. Αναποδογυρίστε τον κυπρίνο. Αλατοπιπερώνουμε ξανά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών. Συνεχίστε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Σερβίρετε το μαγειρεμένο ψάρι με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σάλτσα.
