Πολύ ζουμερό και τρυφερό στο εσωτερικό, με τραγανή κρούστα στο εξωτερικό - μάφιν από τυρόπηγμα με σταφίδες. Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε αυτήν τη νόστιμη και εκπληκτική λιχουδιά σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα μάφιν είναι παραδοσιακά και διάσημα αρτοσκευάσματα που δεν φαίνεται να αφήνουν πολλά περιθώρια για πειραματισμούς. Ωστόσο, αρκεί να προσθέσετε τυρί cottage στη ζύμη και τα συνηθισμένα muffins μετατρέπονται σε ένα αέρινο γλυκό. Σήμερα ετοιμάζουμε λαμπερά χρυσά, αρωματικά και μέτρια γλυκά μάφιν από τυρόπηγμα με σταφίδες. Θα γίνουν η κύρια διακόσμηση των παιδικών διακοπών και του κυριακάτικου οικογενειακού τσαγιού. Παρασκευάζεται με βάση το λεπτό τυρί cottage, το οποίο πρακτικά δεν γίνεται αισθητό στα κέικ. Πάρτε τυρί cottage για επιδόρπιο είναι μαλακό, χωρίς κόκκους και όχι ιδιαίτερα υδαρές. Τα μάφιν θα βγουν στεγνά και βαριά από ένα πολύ υγρό τυρόπηγμα και από ένα κοκκώδες - με στερεές κηλίδες.
Τα τυροκομικά μάφιν είναι απλά προϊόντα στην προετοιμασία, ωστόσο, η απλότητα της εκτέλεσης δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που θα κατακτήσει όλους τους λάτρεις του σπιτικού ψησίματος. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, τότε πραγματοποιήστε ένα γαστρονομικό πείραμα και ετοιμάστε αυτό το καταπληκτικό γεύμα. Αναζωογονεί τη γεύση των αρτοσκευασμάτων - σταφίδες, που δίνει μια ελαφριά ευχάριστη ξινή γεύση. Ωστόσο, μπορεί να αντικατασταθεί με όχι λιγότερο επιτυχία με άλλα φρέσκα μούρα: αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, φράουλες, σμέουρα, κεράσια κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 218 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Σταφίδες - 100 γρ
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Σιμιγδάλι - 200 γρ
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία μάφινς από τυρόπηγμα με σταφίδες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη μάζα και ρίξτε μέσα το φυτικό έλαιο. Χτυπήστε ξανά το φαγητό με ένα μίξερ.
3. Προσθέστε το τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά το φαγητό. Πάρτε τυρί cottage χωρίς υπερβολική υγρασία. Αν είναι πολύ υδαρές, τότε κρεμάστε το σε γάζα έτσι ώστε ο περιττός ορός να είναι γυαλί.
4. Προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα. Είναι απαραίτητο το σιμιγδάλι να διογκωθεί και να αυξηθεί σε όγκο. Εάν η ζύμη χύνεται αμέσως σε καλούπια και αποστέλλεται για ψήσιμο, τότε θα αισθανθείτε κόκκους στα muffins, τα οποία τσακίζονται δυσάρεστα στα δόντια.
5. Μετά από 30 λεπτά προσθέστε μαγειρική σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
6. Πλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και προσθέστε στη ζύμη.
7. Ρίξτε τη ζύμη σε φόρμες σιλικόνης για μάφιν, γεμίζοντας τα 2/3 της διαδρομής. κατά τη διαδικασία ψησίματος, τα προϊόντα θα αυξηθούν πολύ σε όγκο. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιδήρου, τότε αλείψτε τα πρώτα με λαχανικό ή βούτυρο. Επίσης, είναι κατάλληλες φόρμες από χαρτί, στις οποίες τα κεκάκια σερβίρονται στο τραπέζι.
8. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα τυροκομικά muffins με σταφίδες να ψηθούν για 15-20 λεπτά. Διακοσμήστε τα έτοιμα ψητά με λιωμένη σοκολάτα, γλάσο ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κέικ τυροπήγματος με σταφίδες.
