Η κιμάς πίτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό δείπνο. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο και είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να απορρίψετε το υπόλοιπο κρέας ή τον κιμά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πίτσα είναι μια νόστιμη λύση για ένα γρήγορο σνακ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Κάποιοι προτιμούν τη βάση της τραγανής ζύμης τους, άλλοι σαν αφράτη ζύμη και άλλοι επιλέγουν λεπτή σφολιάτα. Ταυτόχρονα, υπάρχουν διαφορετικά γεμίσματα, αλλά η γέμιση κιμά θεωρείται η πιο ζουμερή και χορταστική. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται με σχεδόν πολλά συστατικά. Με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο πίτσα, αλλά και πιάτα για το γιορτινό τραπέζι.
Ο κιμάς για πίτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από οποιοδήποτε είδος κρέατος - μικτό, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο. Εξαρτάται από τη γεύση που προτιμάτε. Σε αυτήν την κριτική, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε πίτσα χοιρινού κιμά. Και ας ετοιμάσουμε ζύμη μαγιάς. Αποδεικνύεται ότι μια τέτοια πίτσα είναι χορταστική, υψηλής θερμιδικής αξίας, θρεπτική. Μπορείτε να πάρετε αρκετά μόνο ένα ή δύο κομμάτια!
Πριν ξεκινήσω την προετοιμασία ενός ιταλικού πιάτου, θέλω να δώσω μερικές χρήσιμες συμβουλές. Πρώτον, μια πιο ελαστική ζύμη μπορεί να ληφθεί ρίχνοντας λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο. Δεύτερον, είναι σκόπιμο να κοσκινίζετε το αλεύρι έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Τρίτον, μπορείτε να μαγειρέψετε ζύμη μαγιάς χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε υγρό: ξινή κρέμα, κεφίρ, γάλα ή απλό νερό. Τέταρτον - για να γίνει η ζύμη αέρινη, πρέπει να αφήσετε να παρασκευαστεί λίγο σε τυλιγμένη μορφή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 266 kcal.
- Μερίδες - 1 πίτσα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα για γεμισμένη ζύμη, συν 30 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Γάλα - 100 ml
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Χοιρινό - 600 γρ
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Τυρί - 100 γρ
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 20 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Παρασκευή πίτσας με κιμά σε ζύμη μαγιάς:
1. Ρίξτε γάλα σε ένα μπολ, ζεστή θερμοκρασία, ώστε να μπορείτε να κρατήσετε το δάχτυλό σας. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά. Σε θερμότερες θερμοκρασίες, η μαγιά δεν θα λειτουργήσει.
2. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε 1 κουταλάκι φυτικό έλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή μαγιά.
3. Ρίξτε αλεύρι, το οποίο κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
4. Αντικαταστήστε τη ζύμη για να μην κολλήσει στα χέρια σας. Μπορείτε να λιπάνετε λίγο τα χέρια σας με φυτικό έλαιο. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για να χωρέσει και επεκτείνετε 2,5 φορές.
5. Πάρτε ένα πιάτο πίτσας, αλείψτε με φυτικό έλαιο και στρώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Εάν θέλετε η πίτσα να είναι λεπτή, απλώστε τη ζύμη όχι περισσότερο από 5-7 mm, προτιμήστε τη βάση πιο πυκνή, βάλτε τη ζύμη πάχους 1-1,5 cm.
6. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τις φλέβες με λίπος και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
7. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε.
8. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε μισούς δακτυλίους πάχους 5 mm. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε ξύδι και 1 κουτ. Σαχάρα.
9. Λιπάνετε το κενό της πίτσας με κέτσαπ, απλώστε το σκόρδο και τα τουρσιά κρεμμύδια, τα οποία έχουν πιεστεί εκ των προτέρων από το υγρό.
10. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον τηγανητό κιμά από πάνω.
11. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από το κρέας.
12. Περιχύστε τις ντομάτες με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε την πίτσα να ψηθεί για μισή ώρα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πίτσα κιμά στο σπίτι.
