Ρολό από έτοιμη ζύμη με μαγιά-σφολιάτα με φραγκοστάφυλο και μέλι. Τα γλυκά παρασκευάζονται τόσο με φρέσκα όσο και με κατεψυγμένα μούρα. Συνταγή βίντεο για ρολό σφολιάτας.
Υπάρχουν εκείνοι που δεν τους αρέσει η νόστιμη σφολιάτα που λιώνει στο στόμα σας; Και τι γίνεται αν η ζύμη συμπληρωθεί με νόστιμη γέμιση; Επιπλέον, η ίδια η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή; Κανείς δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά, ούτε οι τρώγοντες ούτε η οικοδέσποινα! Μάθετε να μαγειρεύετε ένα απλό και εκλεπτυσμένο ρολό έτοιμης σφολιάτας με φραγκοστάφυλο και μέλι στο σπίτι.
Θα ετοιμάσουμε ένα μαγειρικό αριστούργημα από έτοιμη ζύμη ζύμης σφολιάτας. Αλλά για αναφορά, θα διευκρινίσω ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών σφολιάτας: Δανέζικη, άζυμη, σόδα, σφολιάτα, γαλλική χωρίς μαγιά κ.λπ. Όταν αγοράζετε έτοιμη ζύμη, προσδιορίστε τον τύπο της. Όταν εργάζεστε με σφολιάτα, πρέπει πάντα να το τυλίγετε προς μία κατεύθυνση, εξαρτάται από το πώς θα κάνει απολέπιση! Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι το στρώμα ζύμης χωρίς μαγιά δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά η δομή της ζύμης θα διαταραχθεί. Η σφολιάτα θα ψηλώσει ψηλότερα όταν ψηθεί από τη σφολιάτα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ρολό σφολιάτας μαύρης σταφίδας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 489 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά, συν χρόνος απόψυξης
Συστατικά:
- Σφολιάτα ζύμη μαγιάς - 200 γραμμάρια
- Φραγκοστάφυλο ή πουρέ φραγκοστάφυλου (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - 150 γραμμάρια
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα
- Μέλι - 1, 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός ρολού έτοιμης σφολιάτας μαγιάς με φραγκοστάφυλα και μέλι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Εάν τα φραγκοστάφυλα (ολόκληρα μούρα ή πουρές) έχουν παγώσει, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε. Πλύνετε τα φρέσκα μούρα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Περιστρέψτε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος ή κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε μέλι και αλεσμένη κανέλα στη μάζα των φρούτων. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση και δοκιμάστε τη. Εάν η γλυκύτητα δεν είναι αρκετή, προσθέστε μέλι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη, αλλά το καφέ είναι καλύτερο.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Θα ξεπαγώσει κυριολεκτικά σε μία ώρα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το τραπέζι και τον πλάστη με αλεύρι και τυλίξτε το σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 3 mm.
3. Τοποθετήστε τη γέμιση φρούτων σε ένα φύλλο ζύμης, απλώνοντας το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή. Αφήστε 2 εκατοστά ελεύθερες άκρες σε κάθε πλευρά.
4. Διπλώστε τις ελεύθερες άκρες στις τρεις πλευρές της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση.
5. Τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό.
6. Μεταφέρετε το ρολό στο ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Δεδομένου ότι η σφολιάτα είναι αρκετά λιπαρή, δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί με λάδι.
Κάντε εγκάρσιες ρηχές κοπές σε όλο το μήκος του ρολού. Θα δώσουν στο προϊόν μια όμορφη εμφάνιση και το τελικό ρολό θα είναι πιο εύκολο να κοπεί. Βουρτσίστε το ρολό με λαχανικά ή βούτυρο, γάλα ή αυγό, έτσι ώστε το τελικό επιδόρπιο μετά από θερμική επεξεργασία να έχει χρυσή απόχρωση και τραγανή κρούστα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε ένα ρολό έτοιμης ζύμης και ζύμης με φραγκοστάφυλο και μέλι να ψηθούν για μισή ώρα. Αφήστε το ψημένο προϊόν σε ένα ταψί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από το ταψί και κόψτε το σε μερίδες! Σερβίρετε το ρολό με μια κουταλιά παγωτό, σαντιγί ή ένα φλιτζάνι καφέ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό σφολιάτας.
