Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες από συκώτι γεμιστές με λαχανικά: μια λίστα προϊόντων και τεχνολογίας μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι τηγανίτες συκωτιού γεμιστές με λαχανικά είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο με εξαιρετική γεύση και θρεπτικά χαρακτηριστικά. Τα λεπτά ρολά γεμιστά με λαχανικά είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Και δεδομένου ότι η παρασκευή τηγανιών από συκώτι δεν είναι πιο δύσκολη από τις συνηθισμένες, ακόμη και οι αρχάριοι σεφ μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτό το έργο.
Το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο υποπροϊόν. Για να φτιάξετε τηγανίτες, είναι καλύτερο να πάρετε κοτόπουλο, γιατί είναι πολύ πιο τρυφερό από άλλες επιλογές. Επιπλέον, αυτό το είδος περιέχει μια τεράστια ποσότητα σιδήρου, οπότε μία μερίδα τηγανίτες από συκώτι γεμιστές με λαχανικά σας επιτρέπει να αναπληρώσετε την έλλειψη αυτής της σημαντικής ουσίας για την υγεία. Ωστόσο, το πιο σημαντικό κριτήριο επιλογής είναι η φρεσκάδα του προϊόντος. Έτσι, ακόμη και από παραπροϊόντα βοείου κρέατος, λαμβάνεται ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.
Για να αυξηθεί η χρησιμότητα του ήπατος, να διευκολυνθεί η πέψη του από το πεπτικό σύστημα και να βελτιωθεί η γεύση του τελικού πιάτου, προστίθενται λαχανικά σε αυτό - κρεμμύδια και καρότα.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια απλή συνταγή για τηγανίτες από συκώτι γεμιστές με λαχανικά με μια φωτογραφία.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες από πίτουρο μπύρας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ - 500 γρ
- Αυγό - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα - 300-400 ml
- Ραφιναρισμένο λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες από συκώτι γεμιστές με λαχανικά
1. Πριν φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι γεμιστές με λαχανικά, ετοιμάστε τη βάση για τη ζύμη τηγανίτας. Για να γίνει αυτό, πλένουμε το συκώτι, το απαλλάσσουμε από ξένες μεμβράνες, αιμοφόρα αγγεία και στη συνέχεια το αλέθουμε καλά. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο μπλέντερ, ψιλοκόβει τέλεια κάθε φαγητό, μετατρέποντάς το σε πικρό. Ελλείψει ενός τέτοιου βοηθού κουζίνας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος. Ωστόσο, μπορεί να χρειαστεί να παραλείψετε το προϊόν δύο φορές. Η ομοιογένεια της ζύμης και το πάχος των τηγανιών εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από την ποιότητα της λείανσης. Προσθέστε γάλα και αυγά στο μείγμα που προκύπτει.
2. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και κατάλληλες γεύσεις. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη τηγανίτας. Αφήστε το να βράσει λίγο.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε για αρκετά λεπτά. Τα συστατικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι καμένα.
4. Μετά από αυτό, προχωρούμε στην προετοιμασία των τηγανιών. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμης. Μετά από ένα λεπτό, αναποδογυρίστε και φέρετε σε ετοιμότητα. Το πάχος των τηγανιών ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
5. Λιπάνετε κάθε τελειωμένη τηγανίτα με τη σειρά της με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
6. Στη συνέχεια, απλώστε το πληρωτικό λαχανικών σε ολόκληρη την επιφάνεια και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα. Κόβουμε κάθε κέικ στο μισό κατά μήκος σε οξεία γωνία, έτσι ώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια να είναι ορατά στην περικοπή, όπως στη φωτογραφία μας με τηγανίτες με γέμιση. Βάλτε σε ένα πιάτο με τη ραφή προς τα κάτω και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
7. Όμορφες, πεντανόστιμες και νόστιμες τηγανίτες από συκώτι γεμιστές με λαχανικά είναι έτοιμες! Αν σερβίρονται επιδέξια, σίγουρα θα τραβήξουν την προσοχή και πολλοί καλεσμένοι θα ζητήσουν σίγουρα μια συνταγή για την προετοιμασία τους.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Τηγανίτες συκωτιού με διαφορετικά γεμίσματα
2. Γεμιστές τηγανίτες συκωτιού
