Οι τηγανίτες γεμιστές με κρέας και μανιτάρια είναι θρεπτικές και νόστιμες. Το πιάτο είναι πολύ ορεκτικό, γι 'αυτό σας συμβουλεύω να διπλασιάσετε αμέσως τη μερίδα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αν νομίζετε ότι οι γεμιστές τηγανίτες είναι πεζικές και κοσμικές, τότε θέλω να σας αποτρέψω από αυτό! Φυσικά, στην παραδοσιακή μας κουζίνα, αυτό το φαγητό έχει καθιερωθεί ως καθημερινό πιάτο. Ωστόσο, τα ανοιξιάτικα ρολά μπορεί κάλλιστα να συμπληρώσουν το εορταστικό μενού. Ειδικά αν μαγειρεύονται με κρέας και μανιτάρια, σας διαβεβαιώνω ότι η επιτυχία του πιάτου θα είναι εγγυημένη! Τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται χορταστικές και θρεπτικές, ζουμερές και τρυφερές, και στους λάτρεις του τυριού προτείνω να προσθέσετε περισσότερο τυρί στη γέμιση. Αλλά πρώτα, μερικές χρήσιμες συμβουλές.
- Η ζύμη για αυτές τις τηγανίτες πρέπει να είναι ήπια ή ελαφρώς αλμυρή.
- Η συνοχή του πρέπει να είναι υγρή, έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι λεπτές, γιατί η γέμιση θα τυλιχτεί σε αυτά.
- Κάθε είδος κρέατος μπορεί να είναι: μοσχάρι, αρνί, μοσχάρι, χοιρινό κλπ.
- Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα κρέατος από την παρασκευή του δεύτερου ή του πρώτου πιάτου, τα οποία στρίβονται σε μύλο κρέατος.
- Ένας πιο συνηθισμένος τύπος γέμισης κρέατος είναι το στριμμένο βραστό κρέας και τα τηγανητά κρεμμύδια.
- Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, αγοράστε έτοιμο κιμά και τηγανίστε τον μέχρι να μαλακώσει.
- Το σκόρδο, τα μπαχαρικά και ο πελτέ ντομάτας θα προσθέσουν πικάντικη και πικάντικη γεύση στον κιμά.
- Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολά, φακέλους ή σακούλες.
- Οι γεμιστές τηγανίτες σερβίρονται ζεστές ή κρύες με ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί.
- Για να βελτιώσετε τη γεύση, οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι σε βούτυρο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 127 kcal.
- Μερίδες - 15-17 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη, 1 κουταλάκι του γλυκού. Για γέμιση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη, 3-4 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα μανιταριών με κρεμμύδια
- Κρέας - 300 g Μανιτάρια - 300 g
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία γεμιστών τηγανιών με κρέας και μανιτάρια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε τα υλικά για τη ζύμη τηγανίτας: αλεύρι, γάλα, αυγά, λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα αφήνουμε στο δωμάτιο να ζεσταθούν στην ίδια θερμοκρασία.
2. Προετοιμάστε επίσης τα προϊόντα γέμισης. Εάν το κρέας και τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε ξεπαγώστε τα με φυσικό τρόπο χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρώτα στο ψυγείο, στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού.
3. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ρίξτε γάλα, φυτικό έλαιο σε ένα δοχείο και προσθέστε αυγά. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη στη υγρή βάση. Σας συνιστώ να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, κάτι που θα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές.
5. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή λεία ζύμη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, αλείψτε τον πάτο με λίπος, έτσι ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην γίνει σβώλος, σκουπίστε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίξτε τη στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 1-1,5 λεπτά από κάθε πλευρά.
7. Στο μεταξύ, μαγειρέψτε το κρέας μαζί με τηγανίτα. Το βουτάμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
8. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, πλύνετε, κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα και τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.
9. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι. Τα πλένουμε και τα κόβουμε εκ των προτέρων.
δέκα. Περιστρέψτε το βραστό κρέας και τα τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια σε μύλο κρέατος.
11. Ανακατέψτε το μείγμα, δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι αν είναι απαραίτητο. Για να γίνει η γέμιση πιο τρυφερή, προσθέστε λίγο από το ζωμό στον οποίο ψήθηκε το κρέας.
12. Τοποθετήστε τη γέμιση κρέατος πάνω στη τηγανίτα.
13. Τυλίξτε τη τηγανίτα από τρεις πλευρές και τυλίξτε την σε ένα φάκελο. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο. Μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και, όταν χρειάζεται, να τα ξεπαγώσετε και να τα μαγειρέψετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτές οι τηγανίτες είναι ένα ασφαλές στοίχημα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή σνακ. Μπορεί να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή να τα δώσετε στα παιδιά στο σχολείο. Είναι ιδανικά για ένα εορταστικό γεύμα ή ένα οικογενειακό δείπνο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια!
