Οι τηγανίτες με χαβιάρι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές Shrovetide. Και επειδή ο αποχαιρετισμός στην άνοιξη δεν καίγεται, αλλά οι σοφές νοικοκυρές προετοιμάζουν το εορταστικό μενού εκ των προτέρων, ήρθε η ώρα να μοιραστούμε αυτήν τη συνταγή.
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να επιλέξετε κόκκινο χαβιάρι
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες είναι ένα υπέροχο μαγειρικό προϊόν που αγαπιέται και είναι γνωστό σε πολλές χώρες. Τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και ψήνονται στο φούρνο, γίνονται λεπτά και ογκώδη, τυλιγμένα με αλμυρά και γλυκά γεμίσματα. Είναι αξιοσημείωτο ότι οι Γάλλοι έχουν παραδοσιακές τηγανίτες τετράγωνου σχήματος ψημένες μόνο στη μία πλευρά, ενώ οι Αμερικανοί προτιμούν μικρές αφράτες τηγανίτες που ονομάζονται τηγανίτες.
Στο σημερινό άρθρο θέλω να προσφέρω μια καταπληκτική ρωσική συνταγή για τηγανίτες σε μπουφέ με κόκκινο χαβιάρι. Φαίνονται ορεκτικά και εξαιρετικά στο γιορτινό τραπέζι, αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα και όμορφα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για τις τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε συνταγή της επιλογής σας, δηλ. αυτό που σας αρέσει περισσότερο και έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την παρασκευή τέτοιων τηγανιών. Το αλεύρι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας, το γάλα είναι ζεστό και λιπαρό και τα αυγά είναι φρέσκα. Θα ήθελα να σημειώσω τα ακόλουθα για το κόκκινο χαβιάρι. Αυτή η λιχουδιά θαλασσινών στα ράφια των σούπερ μάρκετ παρουσιάζεται σε μια μεγάλη ποικιλία, από μια ποικιλία κατασκευαστών και σε διαφορετικό εύρος τιμών. Από την ποιότητα του επιλεγμένου χαβιαριού, το πλάσμα θα εξαρτηθεί από τη γεύση του τελικού πιάτου. Για να κάνετε τις τηγανίτες πραγματικά νόστιμες και νόστιμες, πάρτε στα σοβαρά την επιλογή του κόκκινου χαβιαριού.
Πώς να επιλέξετε κόκκινο χαβιάρι;
Εάν το κόκκινο χαβιάρι πωλείται σε τενεκέ, τότε δεν πρέπει να είναι φουσκωμένο. Το προϊόν αποθηκεύεται σε μια τέτοια συσκευασία για όχι περισσότερο από ένα χρόνο σε θερμοκρασία -4 έως -6 ° C. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να επιλέξετε χαβιάρι σε γυάλινη συσκευασία, όπου μπορεί να εξεταστεί προσεκτικά. Θυμηθείτε, το ποιοτικό χαβιάρι είναι επιλεγμένο, ομοιόμορφο, λαμπερό, του ίδιου μεγέθους και χρώματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 324 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 ποτήρι
- Γάλα - 2 φλιτζάνια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
- Κόκκινο χαβιάρι - 250 g
Μαγειρεύοντας τηγανίτες γεμιστές με κόκκινο χαβιάρι
1. Ρίξτε αλεύρι στο δοχείο ανάμιξης ζύμης. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κοσκινίσετε έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, τότε οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πιο τρυφερές.
2. Χτυπήστε σε ένα αυγό, ρίξτε γάλα και φυτικό έλαιο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα, μπλέντερ ή μίξερ για να ζυμώσετε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης με μια κουτάλα και ρίξτε το στο κέντρο του τηγανιού, το οποίο περιστρέφετε σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται ομοιόμορφα σε έναν κύκλο. Μαγειρέψτε τη τηγανίτα σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 2-3 λεπτά. Όταν εμφανιστούν καστανές άκρες γύρω από τον κύκλο του, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το αναποδογυρίσετε απαλά για να μην σπάσει και τηγανίστε τον ίδιο αριθμό φορές μέχρι να ροδίσει.
4. Στοιβάζετε τις τελειωμένες τηγανίτες η μία πάνω στην άλλη. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο για γεύση. Πριν σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι, τυλίξτε τη γέμιση σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, αναποδογυρίστε τη στοίβα και βάλτε μια κουταλιά χαβιάρι στη μέση.
5. Τυλίξτε τη τηγανίτα με ένα φάκελο.
6Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για όλες τις τηγανίτες, τοποθετήστε το πιάτο λιχουδιά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε το ιερό φαγητό στο γιορτινό τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι:
