Βήμα-βήμα συνταγή για μακαρόνια με μαγειρεμένο κρέας σε ντομάτα: μια λίστα προϊόντων και τεχνολογίας μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Τα μακαρόνια με ψητό κρέας σε μια ντομάτα είναι ένα λαϊκό πιάτο που παρασκευάζεται πολύ εύκολα και απλά. Υπάρχουν πολλοί οπαδοί αυτού του είδους ζυμαρικών, επειδή είναι χορταστικά και πολύ νόστιμα, ειδικά σε συνδυασμό με κρέας. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα καθημερινό τραπέζι ή να ετοιμαστεί στη φύση πάνω από μια φωτιά.
Τα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων αφθονούν με μια μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών. Ωστόσο, δεν είναι όλα υψηλής ποιότητας και ωφελούν το σώμα. Στο πρωτότυπο, τα αληθινά μακαρόνια περιέχουν μόνο νερό και αλεύρι.
Το μήκος κάθε ζυμαρικού κυμαίνεται από 35-40 cm και η διάμετρος δεν υπερβαίνει τα 0,9 mm. Όλοι οι άλλοι τύποι μακρών ζυμαρικών έχουν διαφορετικά ονόματα - μακαρόνια, καπελίνια, βερμιτσέλα κλπ. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό!
Είναι πολύ πιο σημαντικό τι είδους πρώτες ύλες χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή. Έτσι, τα πιο χρήσιμα είναι τα μακαρόνια με βάση το αλεύρι από ποικιλίες σκληρού σίτου. Τέτοια προϊόντα διατηρούν το σχήμα τους καλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν κολλάνε μεταξύ τους και έχουν εξαιρετική γεύση. Από αυτούς τους τύπους, ακόμη και στη φωτογραφία, τα μακαρόνια με στιφάδο φαίνονται εκπληκτικά. Επιπλέον, κατά φθίνουσα σειρά χρησιμότητας, υπάρχουν πρώτες ύλες από υαλοειδή και μαλακό σιτάρι. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στην κατηγορία αλευριού - την υψηλότερη ή την πρώτη τάξη.
Το κονσερβοποιημένο στιφάδο χρησιμοποιείται ως σάλτσα κρέατος. Το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο για χρήση, γεγονός που εξοικονομεί πολύ χρόνο. Η συνταγή μας για την παρασκευή μακαρόνι με στιφάδο δεν περιορίζει την επιλογή σας, οπότε επιλέξτε ένα προϊόν κρέατος της επιλογής σας - γαλοπούλα, βόειο κρέας, κοτόπουλο, κρέας, χοιρινό. Το κυριότερο είναι ότι είναι πραγματικά φτιαγμένο από κρέας και όχι από σόγια.
Προκειμένου να αποκτήσετε ένα πιάτο μοναδικό σε γεύση και άρωμα κάθε φορά, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε διάφορα αρωματικά πρόσθετα. Οι εξωτικές επιλογές περιλαμβάνουν γαρίφαλο, κάρδαμο, γλυκάνισο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, πιπέρι καγιέν, δεντρολίβανο και σαφράν. Από τις τοπικές ποικιλίες, η μουστάρδα, το σκόρδο, ο άνηθος, η παστινάδα, η σέλινο ή η ρίζα του μαϊντανού, ο καλαμός, το θυμάρι και το φασκόμηλο χρησιμοποιούνται ενεργά.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή μας για μακαρόνια με στιφάδο με μια φωτογραφία και να την σημειώσετε για την προετοιμασία δείπνου για μέλη του νοικοκυριού ή απρόσμενους επισκέπτες.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μακαρόνια με τυρί και αυγό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 254 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Μακαρόνια - 200 γρ
- Στιφάδο - 1 κουτί
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά για γεύση
- Νερό - 2 λίτρα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μακαρόνια με ψητό κρέας σε ντομάτα
1. Πριν μαγειρέψετε μακαρόνια με στιφάδο, επεξεργαστείτε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε το λαχανικό, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ημιδιαφανές φιόγκο με μια μικρή υπόδειξη χρυσού καφέ.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε πάστα ντομάτας στο τηγάνι και επιτύχετε ομοιόμορφη κατανομή των υλικών.
3. Ανοίξτε το δοχείο με ψημένο κρέας, ρίξτε το περιεχόμενο στο ντρέσιντ ντομάτας και κρεμμυδιού. Χωρίζουμε τα μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα. Βάζουμε μια ήσυχη φωτιά και σιγοβράζουμε μόνο για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με τη γεύση και το άρωμα του άλλου. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε επιπλέον γεύσεις.
4. Πριν φτιάξετε μακαρόνια με ψητό κρέας, γεμίστε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές με νερό, βάλτε το στη σόμπα σε δυνατή φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει ο βρασμός. Προσθέστε λίγο αλάτι και αρχίστε να μαγειρεύετε τα μακαρόνια. Τα τοποθετούμε με μια άκρη στο νερό, ενώ τα περισσότερα θα φαίνονται έξω από το δοχείο. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε το ελαφρώς σε νερό. Το τμήμα των ζυμαρικών που βυθίζεται σταδιακά στο νερό θα γίνει πιο μαλακό, λόγω του οποίου ο ανεμιστήρας ζυμαρικών θα βυθιστεί στο νερό. Αυτό συμβαίνει αρκετά γρήγορα, οπότε δεν πρέπει να πάτε μακριά από τη σόμπα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα μία φορά με μια ξύλινη σπάτουλα και αφήστε τα να βράσουν για 3-4 λεπτά, σβήστε τα και αφήστε τα να σταθούν για 2 λεπτά. Αδειάζουμε το νερό και δεν ξεπλένουμε σε καμία περίπτωση. Βάλτε το σε ένα πιάτο σε δόσεις. Κορυφή με γέμιση ψημένου κρέατος, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.
5. Μακαρόνια με ψητό κρέας σε ντομάτα έτοιμα! Τα σερβίρουμε στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, γιατί όταν είναι ζεστά έχουν την καλύτερη γεύση.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Ναυτικό σε στιλ ζυμαρικών με στιφάδο
2. Ζυμαρικά με στιφάδο
