Το πιλάφι είναι ένα απίστευτα νόστιμο δεύτερο πιάτο που μαγειρεύεται συνήθως με κρέας. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμο είναι το άπαχο γλυκό πιλάφι, το οποίο είναι ιδανικό για νηστικούς και χορτοφάγους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ελαφρύ και χορταστικό γλυκό άπαχο πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τους οπαδούς μιας χορτοφαγικής και υγιεινής διατροφής. Χάρη στην εξαιρετική γεύση του, απολύτως σε όλους θα αρέσει το πιάτο, και ειδικά ένα τέτοιο γλυκό πιάτο θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση από τα παιδιά. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το γλυκό πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο άπαχο, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε είδος κρέατος εδώ: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή αρνί, όπως προτείνουν οι κλασικοί.
Το γλυκό πιλάφι παρασκευάζεται πανομοιότυπα με την παραδοσιακή συνταγή. Κάθε νοικοκυρά και ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Επιπλέον, μπορεί να γίνει σε πολυμαγειρική ή φούρνο. Και αν ακόμα δεν γνωρίζετε ότι οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα μούρα είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία χορταστικών δεύτερων πιάτων, τότε σίγουρα συνιστώ να δώσετε προσοχή σε αυτό το πιάτο. Τα γλυκά τρόφιμα είναι αρκετά κατάλληλα και ευνοούν τη γεύση των δημητριακών, του κρέατος και άλλων προϊόντων.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ σταφίδες και δαμάσκηνα, αλλά μπορείτε να επεκτείνετε αυτήν τη γκάμα προϊόντων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Οποιοσδήποτε ξηρός καρπός θα είναι επίσης κατάλληλος εδώ, αλλά τα καρύδια είναι ιδιαίτερα πλεονεκτικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Σταφίδες - 100 γρ
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουτ
Πώς να φτιάξετε γλυκό άπαχο πιλάφι
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Σημειώνω ότι όσο μεγαλύτερα κόβονται τα καρότα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιλάφι. Επομένως, μην ψιλοκόβετε ποτέ τα καρότα σε αυτό το πιάτο και ακόμη περισσότερο, μην τα τρίβετε.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το επίσης σε λωρίδες.
3. Πλύνετε τις σταφίδες κάτω από τρεχούμενο νερό και ατμό με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να εγχυθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε 2-4 κομμάτια, ανάλογα με το αρχικό μέγεθος.
4. Τοποθετήστε το ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε τουλάχιστον 7 φορές, αφού το νερό πρέπει να είναι διαυγές, τότε το πιλάφι θα αποδειχθεί εύθρυπτο και το ρύζι δεν θα κολλήσει μεταξύ τους.
5. Σε ένα μπολ από χυτοσίδηρο ή σε οποιαδήποτε άλλη κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και πυθμένα, ρίξτε φυτικό έλαιο ή λίπος και λίπος και θερμάνετε. Βάλτε καρότα με σκόρδο σε αυτό.
6. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και τοποθετούμε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε αμέσως το ρύζι.
8. Και ρίξτε μέσα τις σταφίδες. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα.
9. Γεμίστε τα πάντα με πόσιμο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα συστατικά 1 εκατοστό ψηλότερα.
10. Βάλτε το ρύζι στη σόμπα, βράστε, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι θα απορροφήσει πλήρως το νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το με μια ζεστή πετσέτα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά το φαγητό για να μην βλάψετε το ρύζι και σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε άπαχο πιλάφι με σταφίδες.
