Είστε σίγουροι ότι το πραγματικό νόστιμο πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί μόνο με αρνί; Αλλά όχι! Το πιλάφι με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και το πιο σημαντικό - ασυνήθιστο. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!
Μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές για το συνηθισμένο πιλάφι είναι το πιλάφι με μανιτάρια. Ένα τέτοιο υπέροχο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ενώ νηστεύει και να μην αισθάνεται ότι μένει εκτός. Για ένα τέτοιο πιλάφι, είναι κατάλληλα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδι, καθώς και ευγενή δασικά μανιτάρια: πορτσίνι, chanterelles, μανιτάρια καλαμιού. Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να βράσουν μόνο εκ των προτέρων. Όσο για το ρύζι, μπορείτε να πάρετε ρύζι μακρόσπερμου - θα φαίνεται πιο καθαρό στο τελικό πιάτο. Ωστόσο, αν προτιμάτε το στρογγυλό, αυτό δεν θα επηρεάσει πολύ την τελική γεύση του πιάτου. Ας πάρουμε ρύζι στον ατμό - με αυτόν τον τρόπο θα μειώσουμε κάπως το χρόνο μαγειρέματος. Ποια καρυκεύματα είναι καλύτερα για πιλάφι; Παραδοσιακά, σε αυτό το πιάτο τοποθετούνται πάπρικα, κουρκουμά, κύμινο ή κύμινο, αποξηραμένο barberry, κόλιανδρος, μερικές φορές μοσχοκάρυδο και φασκόμηλο, γαρύφαλλο και κάρδαμο. Μπορείτε να βάλετε ένα έτοιμο αρωματικό μείγμα βοτάνων για πιλάφι ή να φτιάξετε το δικό σας, με γνώμονα αποκλειστικά τη δική σας γεύση. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε;
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Champignons - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα - 1 μάτσο
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Καρύκευμα για πιλάφι - 1 κουτ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πιλάφι με μανιτάρια - συνταγή με φωτογραφία
Τα μανιτάρια μου, όχι μούσκεμα, για να μην είναι πολύ υδαρή. Κόβουμε τη βρωμιά όπου είναι απαραίτητο. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τηγανίστε τα σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Παίρνουμε μόνο το μισό λάδι που χρειάζεται για τη συνταγή.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα όπως κάνετε για το κανονικό πιλάφι. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε τρίφτη ή κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Μόλις σκουρύνουν τα μανιτάρια και εξατμιστεί το υγρό που δίνουν τα μανιτάρια, προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και το υπόλοιπο φυτικό έλαιο σε αυτά.
Μεταφέρουμε τα μανιτάρια με τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καζάνι ή μαγειρικό. Προσθέστε ρύζι πλυμένο κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές, ρίξτε ζεστό βραστό νερό σε αναλογία 2 φλιτζάνια νερό προς 1 φλιτζάνι δημητριακά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, και αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, βράζουμε και μειώνουμε το αέριο. Βάζουμε ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου σε αυτό, αφού το έχουμε καθαρίσει προηγουμένως από τον εξωτερικό βρώμικο φλοιό.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να βράσει το νερό. Σερβίρετε ζεστό, ζεστό πιλάφι, γαρνιρισμένο με βότανα, αν και ένα τέτοιο πιάτο θα είναι απολύτως αποδεκτό χωρίς πρόσθετη διακόσμηση.
Το πιλάφι με μανιτάρια είναι έτοιμο. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά. Ένα εξαιρετικό άπαχο, αλλά εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο έτοιμο να ικανοποιήσει αγαπημένα πρόσωπα. Καλή όρεξη!
