Πώς φτιάχνεται το σιρόπι αγαύης και γιατί έχει αποκτήσει δημοτικότητα; Χρήσιμες ιδιότητες, πιθανή βλάβη όταν προστίθενται στη διατροφή. Συνταγές με μπλε νέκταρ αγαύης και ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό.
Το σιρόπι Agave είναι ένα προϊόν που παράγεται από φυτό της οικογένειας Agave της υποοικογένειας Asparagus. Περιοχή διανομής - Μεξικό, υψίπεδα και παρακείμενες περιοχές. Επί του παρόντος, η καλλιέργεια καλλιεργείται στις μεσογειακές χώρες και τον Καύκασο. Το σιρόπι είναι φτιαγμένο από μπλε αγαύη, ηλικίας τουλάχιστον 10 ετών. Το νέκταρ έχει ομοιογενή δομή, διαφανές. Μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, μουστάρδα ή σκούρο καφέ. Η συνοχή του είναι παχύρρευστη, θυμίζει φρέσκο μέλι. Η γεύση του σιροπιού αγαύης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο επεξεργασίας και τη φυσικότητα του προϊόντος. Οι αισθήσεις μετά την κατανάλωση περιγράφονται με διαφορετικούς τρόπους. Για μερικούς, είναι άγευστο, όπως το γρασίδι, άλλοι αισθάνονται την επίγευση της μελάσας και της κρεμώδους καραμέλας.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής σιροπιού αγαύης
Το κεντρικό στέλεχος του χυμώδους χρησιμοποιείται συχνά ως πρώτη ύλη, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται και μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει. Σε όλες τις περιπτώσεις, το επιθυμητό μέρος κόβεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό στρογγυλεμένο φτυάρι - κοά αντί για κόφτη. Αφαιρεί επίσης τα φύλλα. Το Pigna είναι το μέρος ενός φυτού που μοιάζει με μεγάλο κώνο μετά την αποκοπή των βλαστών.
Στο εργοστάσιο, οι πρώτες ύλες πλένονται, συνθλίβονται σε ειδική εγκατάσταση που μοιάζει με θραυστήρα και γεμίζονται με νερό. Μετά από μερικές ώρες, οι ίνες ξύλου αφαιρούνται από τη διογκωμένη μάζα.
Το υγρό που χρησιμοποιείται για να εμποτίσει τον πολτό αγαύης περιέχει υψηλή ποσότητα ινουλίνης, ενός σύνθετου υδατάνθρακα που είναι φυσικό προβιοτικό. Το έγχυμα τοποθετείται σε λέβητες και υποβάλλεται σε θερμική υδρόλυση. Αυτή η διαδικασία διαρκεί έως και 5 ημέρες. Όταν θερμαίνεται και διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία 40-45 ° C, η ινουλίνη διασπάται σε απλούς υδατάνθρακες - φρουκτόζη και γλυκόζη, μονοσακχαρίτες.
Το σιρόπι φιλτράρεται. Όσο πιο ελαφρύ είναι, τόσο περισσότερο χρόνο ξοδεύεται σε αυτή τη διαδικασία και τόσο λιγότερες χρήσιμες ουσίες παραμένουν σε αυτήν, αφού ενζυματικοί παράγοντες και χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται για την αύξηση της διαφάνειας. Η πάχυνση πραγματοποιείται σε εγκαταστάσεις κενού και για ψύξη αντλείται μέσω σπειροειδών σωλήνων που είναι εγκατεστημένοι σε δεξαμενή με συνεχώς δροσερό νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν συσκευάζεται σε πλαστικά ή γυάλινα μπουκάλια, σφραγίζεται και παραδίδεται στους καταναλωτές.
Οι ντόπιοι δεν φτιάχνουν σιρόπι από το στέλεχος του φυτού αγαύης. Κόβουν τα μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει, τα ξεπλένουν, τα στεγνώνουν και τα πιέζουν σε ειδικούς θραυστήρες που μοιάζουν με μύλους κρέατος. Ο χυμός που προκύπτει βράζει μέχρι να πήξει. Θερμοκρασία θέρμανσης - 56 ° С. Εάν η πρώτη ύλη υπερθερμανθεί, τότε οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες αποσυντίθενται και δεν θα υπάρχουν χρήσιμες ενώσεις στο προϊόν - μόνο 98% φρουκτόζη.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του σιροπιού αγαύης
Οι ιδιότητες αυτού του φυσικού προϊόντος, το οποίο έχει αποκτήσει πρόσφατα δημοτικότητα στην παγκόσμια αγορά, δεν έχουν ακόμη διερευνηθεί πλήρως. Ακόμα και οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να διαφωνούν για το αν θα το χρησιμοποιήσουν για απώλεια βάρους. Μία από τις εξηγήσεις αυτής της απόρριψης είναι ότι η θρεπτική αξία του νέκταρ που κατασκευάζεται με διαφορετικές τεχνολογίες είναι διαφορετική.
Σε σκούρο καφέ, για παράδειγμα, είναι 344 kcal, σχεδόν σαν ζάχαρη. Αλλά αν αγοράζετε μόνο "ζωντανό" σιρόπι αγαύης υψηλής ποιότητας, μπορείτε να βασιστείτε σε θερμιδική περιεκτικότητα 290 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,09 g.
- Λίπος - 0,45 g.
- Υδατάνθρακες - 76, 37 g.
- Νερό - 22, 94 g.
- Τέφρα - 0, 14 g
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α - 8,0 mcg.
- Β -καροτίνη - 94,0 mcg.
- Βιταμίνη Ε - 1,0 mg.
- Βιταμίνη Κ - 22,5 mcg.
- Βιταμίνη C - 17,0 mg.
- Βιταμίνη Β1 - 0,1 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0,2 mg.
- Βιταμίνη Β3 - 0,7 mg.
- Βιταμίνη Β4 - 13,3 mg.
- Βιταμίνη Β6 -0, 2 mg.
- Βιταμίνη Β9 - 30,0 mcg.
Ορυκτά ανά 100 g:
- Ασβέστιο - 1,0 mg.
- Σίδηρος - 0,1 mg.
- Μαγνήσιο - 1,0 mg.
- Φώσφορος - 1,0 mg.
- Κάλιο - 4,0 mg.
- Νάτριο - 4,0 mg.
- Σελήνιο - 1,7 μg
Η σύνθεση του σιροπιού αγαύης ανά 100 g προϊόντος είναι 68,0 g σακχάρων και 0,2 g διαιτητικών ινών.
Τα σάκχαρα αντιπροσωπεύονται από τέτοιες ενώσεις:
- Φρουκτόζη (85-95%) - απορροφάται γρήγορα, αυξάνει τον τόνο του σώματος, επιταχύνει τη διάσπαση του στρώματος λίπους.
- Η δεξτρόζη (3-10%) είναι ένας εξαιρετικά γρήγορος υδατάνθρακας που διεγείρει την άμεση απελευθέρωση ινσουλίνης μετά την κατανάλωση, πράγμα που σημαίνει ότι επιταχύνει τις αντιδράσεις.
- Σακχαρόζη (1, 5-3, 0%) - αποκαθιστά το ενεργειακό απόθεμα, έχει αντιτοξική δράση, αυξάνει τη διάρκεια της ύπαρξης ηπατοκυττάρων.
- Ινουλίνη (3-5, 0%) - ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σταθεροποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος.
Τα οφέλη και οι βλάβες του σιροπιού αγαύης καθορίζονται από την αναλογία πολυ- και μονοσακχαριτών. Εάν το νέκταρ υπερθερμανθεί ή αν χρησιμοποιούνται χημικά αντί για ένζυμα για διήθηση και διαύγαση, η θρεπτική αξία μειώνεται. Ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει ευεργετική επίδραση και μπορεί να θεωρηθεί μόνο ως γλυκαντικό. Επιπλέον, η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει κακή υγεία και αύξηση βάρους αντί της αναμενόμενης απώλειας βάρους.
Χρήσιμες ιδιότητες του σιροπιού αγαύης
Όχι μόνο τα τρόφιμα, αλλά και η φαρμακοβιομηχανία έχει ενδιαφερθεί για το προϊόν. Τα πρωτότυπα νέκταρ εγχέονται με το χυμό των στελεχών, τα οποία περιέχουν στεροειδείς σαπωνίνες. Researchδη βρίσκεται σε εξέλιξη έρευνα για την επίδραση του νέου «φαρμάκου» στο ορμονικό υπόβαθρο των γυναικών.
Οφέλη από το σιρόπι αγαύης:
- Αυξάνει την ασυλία, σας επιτρέπει να αναρρώσετε γρήγορα από ασθένειες.
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τη θερμοκρασία σε περίπτωση μέθης.
- Μειώνει το στρες στο πάγκρεας.
- Αυξάνει την ταχύτητα της περισταλτικής, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και τοξίνες, δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την αναπαραγωγή διφιδοβακτηρίων στο λεπτό έντερο, έχει χολερετική και καθαρτική δράση.
- Βοηθά στην αναπλήρωση του αποθέματος θρεπτικών συστατικών του σώματος.
- Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, διεγείρει την παραγωγή αρθρικού υγρού.
- Έχει ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό.
Η εξήγηση για το πώς το σιρόπι αγαύης είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους έχει ως εξής. Δεδομένου ότι είναι πιο γλυκό από τα συνηθισμένα γλυκαντικά, η θρεπτική αξία των πιάτων μειώνεται. Μπορείτε να φάτε το ίδιο μέγεθος μερίδας με πριν και να πάρετε λιγότερες θερμίδες.
Επιπλέον, όταν η διατροφή είναι περιορισμένη, η διάθεση αρχίζει να επιδεινώνεται. Εμφανίζεται ευερεθιστότητα, ο ύπνος επιδεινώνεται, αναπτύσσεται κατάθλιψη. Μια σταγόνα νέκταρ μειώνει γρήγορα την πείνα και διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της χαράς. Η κατάσταση βελτιώνεται, οι θλιβερές σκέψεις εξαφανίζονται.
Στον διαβήτη, το σιρόπι αγαύης συνιστάται να αντικαθιστά τη φρουκτόζη και την ξυλιτόλη. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η ινουλίνη είναι ένα ελαφρύ σάκχαρο στο νέκταρ. Αυτή η ουσία δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αποβάλλεται όχι από το συκώτι, όπως άλλα γλυκά, αλλά από τα νεφρά. Δηλαδή, όταν ίση ποσότητα κανονικής ζάχαρης και διαιτητικού προϊόντος εισέρχονται στο σώμα, το φορτίο στο συκώτι μειώνεται κατά περίπου 15%. Μειώνεται η πιθανότητα ανάπτυξης μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.
Ο γλυκαιμικός δείκτης του σιροπιού αγαύης είναι 17 μονάδες. Για σύγκριση: για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη τεύτλων είναι 55 μονάδες και για τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι 35 μονάδες
Επιπλέον, όχι μόνο η άδεια γλυκύτητα εισέρχεται στο σώμα, αλλά οι χρήσιμες ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν είναι κατάλληλο για άτομα με ιστορικό διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς. Πριν από την εισαγωγή νέκταρ στη διατροφή, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ενδοκρινολόγο.
Αντενδείξεις και βλάβη του σιροπιού αγαύης
Παρά το γεγονός ότι το προϊόν παρουσιάζεται ως χρήσιμο και ακόμη θεραπευτικό, δεν πρέπει να πειραματιστείτε με τη δοσολογία.
Πιθανή βλάβη του σιροπιού αγαύης όταν γίνεται κατάχρηση:
- Ανάπτυξη υπέρτασης λόγω μη αναστρέψιμων δυσμενών επιδράσεων στα αιμοφόρα αγγεία και αυξημένης αρτηριακής πίεσης.
- Ταχεία παχυσαρκία - λόγω της περιεκτικότητας σε φυτοορμόνες, σχηματίζεται ένα στρώμα λίπους στη μέση, τους γλουτούς και την κοιλιά.
- Προκαλεί αντίσταση στην ινσουλίνη, μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμικό κώμα στον σακχαρώδη διαβήτη.
Το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε ασθενείς με ιστορικό ηπατικής νόσου, καθώς αυτό το όργανο διασπά τη φρουκτόζη. Μην αυξάνετε το φορτίο.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιείτε συνεχώς σιρόπι αγαύης αντί για ζάχαρη. Μελέτες έχουν δείξει ότι η περίσσεια μιας ουσίας στο σώμα βλάπτει τη δομή του εγκεφάλου σε κυτταρικό επίπεδο και μπορεί να προκαλέσει νευροεκφυλιστικές παθολογίες. Η περίσσεια φρουκτόζης μπορεί να πυροδοτήσει τη νόσο του Πάρκινσον και την αθηροσκλήρωση.
Εάν, μετά τη μετάβαση σε ένα νέο προϊόν, αντί να αυξήσετε τη διάθεση και να αυξήσετε τον τόνο του σώματος, αισθανθείτε κατάθλιψη και απώλεια δύναμης, θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.
Δεν συνιστάται η εισαγωγή νέκταρ αγαύης στη διατροφή. όταν σχεδιάζετε μια εγκυμοσύνη … Μία από τις ιδιότητες είναι ότι μειώνει την παραγωγή ωοθυλακιοτρόπων ορμονών.
Πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης σε άτομα που πάσχουν από συχνές αλλεργικές αντιδράσεις, βρογχικό άσθμα και διαβητικά παιδιά … Πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα, αναλύοντας τη γενική κατάσταση. Για πλήρη αντικατάσταση, απαιτείται τουλάχιστον μία εβδομάδα - το αλλεργιογόνο μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα και η αντίδραση εκδηλώνεται ως καθυστερημένη.
Συνταγές τροφίμων και ποτών σιροπιού Agave
Η χρήση του προϊόντος δεν περιορίζεται στο να προστεθεί στη διατροφή ως γλυκαντικό ή συμπλήρωμα διατροφής. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, κρύων σαλατών και ζεστών πιάτων.
Συνταγές σιροπιού Agave:
- Μαρμελάδα ιπποφαούς … 600 g μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά και πλένονται με κρύο νερό. 4 μήλα προστίθενται σε αυτά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Ρίξτε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού - μπορείτε να το πιείτε όπως κάθε αναψυκτικό. Χτυπήστε τη μάζα των φρούτων σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη και 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιρόπι αγαύης. Μια ομοιογενής μάζα αποστειρώνεται απλώνοντάς την σε βάζα μισού λίτρου και καλυμμένη με καπάκια, σε βραστό νερό για 20-30 λεπτά, τυλιγμένη. Αυτή η μαρμελάδα διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των αυθεντικών προϊόντων.
- Πουρέ-σούπα … 12-14 αμύγδαλα εμποτίζονται με κρύο νερό, τα μεγάλα ώριμα αβοκάντο κόβονται σε μικρά κομμάτια, αφού τα ξεφλουδίσουν. Τα καρότα κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι, πιέστε το χυμό από το μισό. Βάλτε φέτες και καρύδια στο μπολ του μπλέντερ, αφού τα έχετε ρίξει προηγουμένως σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το νερό. Αλέστε τα όλα σε κατάσταση πουρέ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ και 1 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι αγαύης. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Δροσερός. Ρίχνουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με πάπρικα για γεύση.
- Αιχμηρό ροφητικό … Το τζίντζερ (50 g) είναι τριμμένο, ο πολτός αφαιρείται από το μάνγκο (3 τεμ.) Με ένα κουτάλι. Οι σπόροι αφαιρούνται από τον λοβό της πιπεριάς τσίλι. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ κόφτη ή επεξεργαστή τροφίμων. Ασπράδι αυγού, 75 ml σιρόπι αγαύης και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός λάιμ. Φέρτε σε μια ομοιογενή κατάσταση με μεγάλη ταχύτητα και βάλτε το στο ψυγείο μαζί με το μπολ. Μέσα σε μία ώρα, βγάζετε κάθε 10 λεπτά και επαναλαμβάνετε το ανακάτεμα. Εάν αυτό δεν γίνει, κατά τη στερεοποίηση θα σχηματιστούν μεγάλοι κρύσταλλοι. Μετά από ανάδευση 5-7, ο απορροφητής τοποθετείται σε καλούπια και καταψύχεται για μία ώρα. Σερβίρετε με χυμό λεμονιού ή πειραματιστείτε με μαύρη σοκολάτα.
- Χυλός ωμών τροφίμων … Βλαστήστε το ρύζι nero και το σιτάρι, για δύο μερίδες είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε 0,6 φλιτζάνια βλαστάρια. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με ένα ποτήρι γάλα, 2 κουτ. σιρόπι αγαύης και ζάχαρη βανίλιας. Για να γίνει πιο νόστιμο, σε κάθε μερίδα πρέπει να προστεθούν φρέσκα μούρα.
- Παγωτό παντζάρι … Τα μικρά τεύτλα ψήνονται σε αλουμινόχαρτο σε περγαμηνή ή σε μανίκι στους 190 ° C. Όταν το ριζικό λαχανικό γίνει μαλακό - για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε το με μια βελόνα πλεξίματος - αφαιρείται, ψύχεται, ξεφλουδίζεται και πολτοποιείται με ένα μπλέντερ. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια γάλα και άλλα 0,5 κουταλιές της σούπας. διαλύστε 4 κουτ. άμυλο καλαμποκιού. 1 κουταλιά της σούπας χύνεται σε μια κατσαρόλα. γάλα, ίδια ποσότητα κρέμας 33%, 3/4 φλιτζανιού ζαχαροκάλαμο και 1 κ.σ. μεγάλο. νέκταρ αγαύης, προσθέστε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά, φιλτράρουμε, προσθέτουμε αραιωμένο άμυλο και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Ενώ το μείγμα σιγοβράζει, σπάστε 60 γραμμάρια τυρί κρέμα σε μικρά κομμάτια. Όταν πήξει η σάλτσα γάλακτος, ρίξτε τη στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέτουμε κομμάτια τυριού, πουρέ παντζαριού και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Όταν το μείγμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζετε στην κατάψυξη χωρίς να το αφαιρέσετε από το μπολ. Η ανάδευση πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε 20 λεπτά για να αποφευχθούν σβώλοι πάγου. Όταν το παγωτό παντζάρι είναι τρυφερό, πρέπει να το κρατήσετε στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρετε με λίγο σιρόπι αγαύης.
Ποτά σιροπιού αγαύης:
- Αλκοολούχο κοκτέιλ λεμονιού … Ο χυμός πιέζεται από το ασβέστη. Βρέξτε τις άκρες του ποτηριού, ρίξτε αλάτι σέλινου, κατά προτίμηση καπνιστό. Χυμός λάιμ, 15 ml νέκταρ χύνονται σε ένα σέικερ, τα πάντα ανακινούνται και το ποτήρι γεμίζει. Για να κρυώσει, προσθέστε 2-3 παγάκια.
- Smoothie πεπονιού … Όλα τα συστατικά κόβονται σε κομμάτια και χύνονται σε ένα μπολ μπλέντερ: ένα κομμάτι πεπόνι, μισό κίτρινο μάνγκο, 4 πολτούς πορτοκαλιών, μισό μάτσο ξινή και 4 κλαδάκια βασιλικό. Για γλυκό, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιρόπι αγαύης και 1 κ.σ. μεγάλο. γύρη. Διακοπή στην υψηλότερη ταχύτητα για 5 λεπτά. Σερβίρεται σε φαρδύ ποτήρι.
Η χρήση σιροπιού αγαύης στο μαγείρεμα μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των έτοιμων γευμάτων. Η μαγιά ανεβαίνει γρηγορότερα, η υφή των ψημένων προϊόντων γίνεται πιο απαλή και, το οποίο είναι πολύ σημαντικό, τα τελικά προϊόντα στερούνται ξένου αρώματος.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το σιρόπι αγαύης
Οι αρχαίοι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι που παρατήρησαν τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού του φυτού της υποοικογένειας των Σπαραγγιών. Το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν επιδόρπια και αλκοολούχα ποτά. Από αυτήν την πρώτη ύλη κατασκευάστηκαν οι πρώτες εκδόσεις τεκίλας. Το νέκταρ χρησιμοποιήθηκε επίσης για ιατρικούς σκοπούς - για την επούλωση πληγών. Οι θεραπευτές έχουν παρατηρήσει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές επιδράσεις.
Ένας άλλος τομέας εφαρμογής για το παχύ γλυκό νέκταρ είναι η αλίευση πιθήκων και η μεταφορά σμήνων άγριων μελισσών. Και στις δύο περιπτώσεις χρησιμοποιήθηκε η ίδια μέθοδος. Ο πυκνωμένος χυμός αγαύης χύθηκε στον πυθμένα της κολοκύθας, από τον οποίο ο πολτός αφαιρέθηκε μέσα από μια μικρή τρύπα. Οι πίθηκοι έσπρωξαν τα πόδια τους στην κολοκύθα για να πάρουν ένα κέρασμα, αλλά δεν μπόρεσαν να βγάλουν τη γροθιά τους. Κατά τη δημιουργία των πρώτων μελισσοκομείων, ήταν απαραίτητο να περιμένουμε μέχρι το σμήνος να κατέβει στην κολοκύθα, ελκυσμένο από το γλυκό άρωμα. Στη συνέχεια η τρύπα έκλεισε και το σμήνος μεταφέρθηκε όπου ήθελαν.
Το σιρόπι αγαύης είναι πιο δημοφιλές στους ωμά τροφίμους, τους βίγκαν και τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Προτιμάται το σκοτεινό νέκταρ - είναι εμπλουτισμένο με ινουλίνη και δεν έχει υποστεί μακροχρόνια επεξεργασία. Ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται "pecmez", δεν θεωρείται μόνο θεραπευτικό, αλλά και κοσέρ.
Αλλά οι μπάρμαν προτιμούν ελαφριές ποικιλίες. Τέτοια προϊόντα έχουν υποστεί παρατεταμένη διήθηση και δεν έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά έχουν ευχάριστο φρουτώδες άρωμα, λεπτή μυρωδιά καραμέλας και φρουτώδη επίγευση. Αυτό το προϊόν ταιριάζει με δημοφιλή είδη τεκίλας - ασημί και χρυσό, καθώς και γλυκά λικέρ. Τα πιο δημοφιλή ποτά που προσφέρονται στα μπαρ είναι το Platinum Berry ή το Watermelon Margarita.
Τι είναι το σιρόπι αγαύης - δείτε το βίντεο:
Εάν μετά τη γεύση μένουν μόνο ευχάριστες αναμνήσεις και δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις, το σιρόπι αγαύης μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή. Σε περίπτωση όμως που εμφανιστούν συμπτώματα μέθης, δεν πρέπει να αποδοθούν σε hangover. Μπορούν να προκληθούν από δυσανεξία στο νέκταρ.
