Περιγραφή προϊόντος. Ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει, μπορεί να βλάψει το σώμα αν καταναλωθεί υπερβολικά; Μαγειρικές συνταγές με marshmallows.
Το Marshmallow είναι ένα ζαχαρούχο επιδόρπιο που φτιάχνεται με άλεση ενός πηκτικού συστατικού, πουρέ φρούτων και πρωτεϊνών. Το αποτέλεσμα είναι μια ιξώδης μάζα αέρα. Ως εκ τούτου, από τη γαλλική γλώσσα, ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής μεταφράζεται ως "χαϊδευτικό αεράκι". Διάφορα οξέα, γεύσεις, βαφές και αποστάγματα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενός προϊόντος με ασυνήθιστο χρώμα και άρωμα. Δεν υπάρχει ένδειξη για το ακριβές σχήμα του σπιτικού marshmallow. Εξαρτάται από την πτήση της φαντασίας και τις γαστρονομικές ικανότητες του ατόμου. Οι πιο κοντινοί "συγγενείς" του επιδόρπιο είναι το κρεμμπό και το μπιζέλι belevskaya.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες marshmallow
Το επιδόρπιο είναι διαιτητικό προϊόν. Μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του marshmallow είναι 326 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,8 g.
- Λίπος - 0,1 g.
- Υδατάνθρακες - 79, 8 g.
- Οργανικά οξέα - 1 g.
- Διαιτητικές ίνες - 1 g.
- Νερό - 17 g.
- Τέφρα - 0,3 g.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,02 mg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,2 mg.
Μακρο και μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Κάλιο, Κ - 46 mg.
- Ασβέστιο, Ca - 25 mg.
- Μαγνήσιο, Mg - 6 mg.
- Νάτριο, Na - 27 mg.
- Φώσφορος, Ρ - 12 mg.
- Σίδηρος, Fe - 1,4 mg.
Πεπτικοί υδατάνθρακες ανά 100 g:
- Άμυλο και δεξτρίνες - 5 g.
- Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) - 74, 8 g.
Τα μέταλλα που αποτελούν το marshmallows βοηθούν στη βελτίωση της πνευματικής και μυϊκής δραστηριότητας, διεγείρουν τον μεταβολισμό, επηρεάζουν τα ορμονικά επίπεδα και διατηρούν το ηλεκτρικό δυναμικό των μεμβρανών. Αποτρέπουν επίσης τη διαρροή υγρού από τα αιμοφόρα αγγεία και ελέγχουν το ποσοστό οξέων και αλάτων στο σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες του marshmallow
Το επιδόρπιο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει από το πρήξιμο, βελτιώνει την περιφερική κυκλοφορία και έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Τα περισσότερα μικρο και μακροστοιχεία στοχεύουν στην ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος και στη σταθεροποίηση του θυρεοειδούς αδένα.
Οφέλη από το Marshmallow:
- Ενισχύει τις μυϊκές ίνες … Οι πρωτεΐνες και τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στο marshmallow λειτουργούν ως δομικό υλικό, βοηθώντας στην ταχύτερη αποκατάσταση του συνδετικού ιστού.
- Αφαιρεί άλατα βαρέων μετάλλων και τοξίνες … Λόγω του υψηλού ποσοστού πηκτίνης, το γλυκό καθαρίζει το σώμα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
- Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών … Ο φώσφορος, ο σίδηρος και το ασβέστιο είναι υπεύθυνα για τον μετακυτταρικό μεταβολισμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην επιδερμίδα. Το δέρμα γίνεται απαλό και λείο, τα μαλλιά γίνονται πιο πυκνά και τα νύχια σταματούν την απολέπιση.
- Διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου … Για το λόγο αυτό, τα marshmallows συνιστώνται για χρήση σε νηπιαγωγεία και σχολεία. Ο νευρικός μεταβολισμός βελτιώνεται και η προσοχή αυξάνεται σημαντικά.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα … Τα συστατικά του προϊόντος αυξάνουν την ευαισθησία του σώματος σε ιικούς, μολυσματικούς και βακτηριακούς παράγοντες.
- Βοηθάει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας … Το γλυκό περιέχει πολλά πολύτιμα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη ενός παιδιού. Με το μητρικό γάλα λαμβάνει δομικό υλικό για τους μυς, τις αρθρώσεις, τα δόντια και τα νύχια του.
- Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών … Τα συστατικά επηρεάζουν την πήξη του αίματος και βοηθούν στην εξωτερική και εσωτερική αιμορραγία.
- Θετικές επιδράσεις στο ήπαρ … Το έργο αυτού του οργάνου σταθεροποιείται, συμβαίνει η σύνθεση ανοσοσφαιρινών, σομαγκομεδινών και ινωδογόνου. Τα συστατικά του γλυκού διεγείρουν την παραγωγή χολής και ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων.
- Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος … Η χημική σύνθεση του marshmallow σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το αίμα, έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, τα καθιστά ελαστικά και ελαστικά.
Επιπλέον, το marshmallow έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Η αφομοίωση των τροφίμων ομαλοποιείται και τα περιττά λίπη δεν διατηρούνται στο σώμα. Επιπλέον, το γλυκό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.
Αντενδείξεις και βλάβη του marshmallow
Όλα τα προϊόντα διατροφής, ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλο εύρος χρήσιμων ιδιοτήτων έχουν, μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό αν καταναλωθούν υπερβολικά. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ανάπτυξης προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Σημείωση! Η ημερήσια δόση marshmallow είναι 100 γραμμάρια.
Τα marshmallows μπορούν να βλάψουν το σώμα με τις ακόλουθες ασθένειες:
- Διαβήτης … Λόγω ορισμένων συστατικών του marshmallow, η όρεξη αρχίζει να αυξάνεται, η επιθυμία για ούρηση γίνεται πιο συχνή, υπάρχει μια αίσθηση μυρμήγκιασμα και μούδιασμα στα δάχτυλα. Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται επίσης και το κεφάλι σας ζαλίζεται.
- Ευσαρκία … Το άτομο έχει απάθεια, υπνηλία, αυξημένη εφίδρωση, ευερεθιστότητα και περιφερικό οίδημα. Υπάρχει ναυτία, συνοδευόμενη από έμετο, δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό.
- Τερηδόνα … Τα συστατικά του γλυκού διεγείρουν την απομετάλλωση του σμάλτου, η ευαισθησία στα ξινά, κρύα και ζεστά τρόφιμα αυξάνεται. Με μηχανική δράση, ο πόνος είναι βραχυπρόθεσμος, αλλά έχει έντονο χαρακτήρα.
- Αλλεργία … Οι βλεννογόνοι μεμβράνες αρχίζουν να πρήζονται, η αναπνοή γίνεται δύσκολη και εμφανίζονται κόκκινες κηλίδες στο δέρμα που φαγούρα. Το άτομο βιώνει ζάλη, ναυτία, συνοδευόμενο από έμετο.
- Προβλήματα παγκρέατος … Οι διαδικασίες πέψης διαταράσσονται, ο ενεργειακός μεταβολισμός αποτυγχάνει, τα κόπρανα γίνονται μούχλα και έχουν λιπαρή εμφάνιση. Η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη δεν ελέγχουν πλέον το ποσοστό γλυκόζης στο αίμα. Το άτομο χάνει γρήγορα βάρος.
Πριν προσθέσετε marshmallows στο φαγητό, θα πρέπει να μάθετε εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά.
Συνταγές marshmallow
Αυτό το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο με τσάι, καφέ, γάλα, ζεστή σοκολάτα ή γιαούρτι. Συχνά προστίθεται σε φρουτοσαλάτες και χύνεται πάνω.
Τα marshmallows χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση μπισκότων ή μπισκότων. Χρησιμοποιείται επίσης στη διαδικασία παρασκευής κέικ.
Το προϊόν μπορεί να επικαλυφθεί με γιαούρτι, γλάσο σοκολάτας, νιφάδες καρύδας, ζάχαρη άχνη, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ψίχουλα βάφλας.
Για να διακρίνετε ένα ποιοτικό marshmallow από ένα χαλασμένο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του. Ένα καλό προϊόν έχει παστέλ αποχρώσεις και το λούστρο (εάν υπάρχει) κατανέμεται ομοιόμορφα. Τα πολύ φωτεινά χρώματα υποδηλώνουν περίσσεια χρώματος τροφίμων. Προσοχή λοιπόν όταν προσθέτετε επιδόρπιο στα πιάτα σας.
Παρακάτω θα δείτε συνταγές με υπέροχα marshmallows:
- Φρουτοσαλάτα … 2 ακτινίδια, μπανάνα, ροδάκινο και αχλάδι ξεφλουδίζονται. Τα φρούτα, μαζί με 70 g marshmallows, τεμαχίζονται σε κύβους. 100 γραμμάρια φράουλες πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες. 200 ml κρέμας περνούν μέσα από ένα μπλέντερ ή μίξερ. Σε μεγάλα γυάλινα ποτήρια, το πρώτο στρώμα τοποθετείται marshmallows, μετά πηγαίνει σαντιγί και ψιλοκομμένα φρούτα. Αλατοπιπερώνουμε το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με πέταλα μέντας και νιφάδες καρύδας.
- Γλυκιά πίτσα … Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 10 γραμμάρια βανιλίνης, 2 αυγά κοτόπουλου, 80 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και ξύσμα μανταρινιού. Τα συστατικά χύνονται σε 50 ml γάλακτος και αναμειγνύονται. Ρίξτε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου και μια πρέζα αλάτι εκεί. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη, δώστε της τη μορφή μιας μπάλας, τυλίξτε την με μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια μοιράζεται σε σχήμα και ψήνεται στους 175 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει. 200 g marshmallows και 80 g βούτυρο θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Το προκύπτον μείγμα χτυπάται καλά με ένα μίξερ για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάζεται με 500 γρ τυρί τυρόπηγμα και μοιράζεται πάνω στο κρυωμένο κέικ. Κόψτε 2 ακτινίδια, 50 γραμμάρια φράουλες και πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε την πίτσα από πάνω.
- Ζελέ με marshmallows … Ρίξτε 30 γραμμάρια ζελατίνης με νερό και αφήστε να φουσκώσει για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, το επιπλέον υγρό αποστραγγίζεται. Η ζελατίνη τοποθετείται σε υδατόλουτρο και, μετά από 12 λεπτά, συνδυάζεται με 300 ml χυμού κερασιού. 300 γρ κεράσια ξεφλουδίζονται, απλώνονται στον πάτο της φόρμας και γεμίζονται με ένα ζελατινώδες μείγμα. Το περιεχόμενο τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ώρες. 300 γραμμάρια marshmallow χωρίζονται σε μισά και κόβονται κατά μήκος σε κύκλους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το ζελέ κερασιού πρέπει να κοπεί στο ίδιο σχήμα. Τώρα τα marshmallows και το ζελέ στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να μοιάζουν με κέικ. Μπορείτε να διανείμετε επίπεδα με οποιαδήποτε σειρά. Το γλυκό τοποθετείται ξανά στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια γαρνίρεται με σαντιγί και πέταλα μέντας.
- Κέικ marshmallow και φράουλα … 600 γραμμάρια marshmallow χωρίζονται σε δύο μέρη με θερμαινόμενο και υγρό μαχαίρι. Μοιράστε πάνω από το πιάτο. Μισό κιλό φράουλες κόβονται σε μικρές φέτες. 400 γραμμάρια καθαρισμένα καρύδια περνούν μέσα από ένα μπλέντερ. Χτυπήστε 500 ml κρέμας (35%) με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια, εφαρμόζεται σε ένα στρώμα marshmallows, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και φράουλες. Τα στρώματα εναλλάσσονται μέχρι το τέλος των εξαρτημάτων. Στο τέλος, χρειάζεται μόνο να αφήσετε κρέμα, λίγα μούρα και ξηρούς καρπούς για να διακοσμήσετε το κέικ. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να δέσουν καλά τα υλικά.
- Μπισκότα σοκολάτας με marshmallows … Πρώτα απ 'όλα, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι γκι, 100 γραμμάρια λευκή και καστανή ζάχαρη, 2 αυγά και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε ξεχωριστά 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 40 γραμμάρια σκόνης κακάο και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά συνδυάζονται, ένα ποτήρι τσιπς σοκολάτας και 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα marshmallows προστίθενται. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Πρέπει να ψήσετε για περίπου 10 λεπτά. Τα μπισκότα σερβίρονται στο τραπέζι μία ώρα μετά το μαγείρεμα.
Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν ένα marshmallow και να διατηρήσουν την πυκνότητά του; Για να γίνει αυτό, πρέπει να κρυώσετε τα ασπράδια των αυγών εκ των προτέρων, γιατί τότε μετατρέπονται γρήγορα σε αφρό. Αφιερώστε χρόνο και χτυπήστε τον πουρέ φρούτων για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τότε το γλυκό θα πάρει το σχήμα που του δίνεις.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα marshmallows
Το Marshmallow θεωρείται ένα από τα πιο διαιτητικά γλυκά, καθώς έχει πολύ χαμηλό ποσοστό λίπους.
Για να διευκολύνετε την αφαίρεση της παγωμένης μάζας marshmallow, θα πρέπει να τη διανείμετε σε μια σανίδα κοπής που έχει υγρανθεί με νερό.
Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των marshmallows στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σιρόπι γλυκόζης αντί για το 1/3 της ζάχαρης.
Συνιστάται η κατανάλωση marshmallows μεταξύ 16:00 και 18:00. Οι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου το ποσοστό γλυκόζης στο αίμα μειώνεται απότομα και το επιδόρπιο σας επιτρέπει να το επαναφέρετε.
Το ταχύτερο marshmallow μπήκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες - 17 κομμάτια σε 60 δευτερόλεπτα.
Τα πιο συνηθισμένα συστατικά που σχηματίζουν ζελέ και προστίθενται σε μια σπιτική συνταγή marshmallow περιλαμβάνουν ζελατινώδη μάζα, σιρόπι σιρόπι-άγαρ, πηκτίνη και φουρσελαράνη. Δεν δίνουν μόνο στο επιδόρπιο το επιθυμητό σχήμα, αλλά έχουν επίσης θετική επίδραση στην υγεία.
Ακόμα και τα άφθονα γλυκά μπορούν να μπερδέψουν marshmallows και marshmallows. Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοια, αλλά τα αυγά δεν προστίθενται στα marshmallows.
Στην Αρχαία Αίγυπτο, εμφανίστηκε το πρωτότυπο του τρέχοντος marshmallow. Τα κύρια συστατικά ήταν η μολόχα του έλους (φυσικό πυκνωτικό) και το μέλι.
Πώς να μαγειρέψετε marshmallows - δείτε το βίντεο:
Σε αυτό το άρθρο, μάθατε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα με marshmallows και πώς είναι χρήσιμο. Μην ξεχνάτε ότι οι οργανοληπτικές ιδιότητες του γλυκού διατηρούνται έως και 45 ημέρες. Χρησιμοποιήστε το προϊόν με όφελος και μην υπερβείτε την επιτρεπόμενη ποσότητα.
